smakligspis.se

Pumpa är en mångsidig råvara som finns tillgänglig under nästan hela året. Idag kan man få tag på flera olika sorter i välsorterade matbutiker, men de allra vanligaste kanske är muscat och butternut.

Den koreanska risrätten bibimbap – här i en variant utan kött och med svamp istället! Svampen marineras i en smakrik marinad innan den steks, och serveras sedan med olika sauterade, marinerade och syrade grönsaker, ris, ett stekt ägg och gochujangsås.

En underbart enkel, billig och smakrik middag bestående av haricots verts och ostronskivling. Servera med kokt ris.

En flluffig och smakrik focaccia som smaksätts med örtolja och ostronskivling. Höstens absolut godaste bröd som kan serveras som det är till fördrinken med pestomajonnäs eller som tilbehör till soppa.

Fina spett av zucchini, ost och svamp får god grillsmak när de grillas över glöd. Blötlägg grillspett av trä innan ingredienserna träs på. Passa noga när glazen penslats på så att det inte bränns.

Testa den här matiga våfflan med ramslök, sojaglaserad svamp, syrlig röra och råstekt sparris. Perfekt till lunch!

“Här möter havet bergen! Från havet har vi i denna rätten hummerfond och pilgrimsmusslor, som tillsammans med ostronskivlingen skapar en svårslagen pastafavorit! Hoppas du gillar den lika mycket som jag gör.” /Dante Zia

En vegetarisk vardagsfavorit med stroganoff på svamp smaksatt med dijonsenap, persilja och rostade hasselnötter. Perfekt att servera med råris, crème fraiche och krispig saltgurka.

Piri-piri, olivolja och vitt vin plockar fram det bästa hos säsongens första svampar i denna enkla men supergoda vardagsrätt, signerad Tommy Myllymäki för Hemköp.

Krämig och god, precis som en risotto ska vara, blir denna risotto som serveras med ugnsrostad butternutpumpa som kryddas med färsk rosmarin. Servera risotton med krispigt stekt ostronskivling och knapriga hasselnötter.

Recept på lammracks med haricots verts. Även om vi har som tradition att servera lamm till påsk så är det faktiskt på hösten som lammen slaktas i Sverige. Använd en termometer så att du får köttet perfekt rosa.

Lättlagad munsbit på crostini med härlig svampsmak. Det är precis vad du får när du helt enkelt steker ostronskivligen i smör och gör en kräm av mascarpone, citron och gräslök. Perfekt att servera som förrätt eller drinktilltugg.

Vitlöksfrästa haricots verts är ett ritkigt smart och gott tillbehör som man även kan servera som snacks.

"Här möter havet bergen! Från havet har vi i den här rätten hummerfond och pilgrimsmusslor, som tillsammans med ostronskivlingen skapar en svårslagen pastafavorit! Hoppas du gillar den lika mycket som jag gör." /Dante Zia

Smakrik middagsrätt med ris, färska grönsaker och fräst svamp i en läcker kryddstark sås som du gör på bland annat chiliolja, sesamolja och sichuanpeppar.

Prova smakrika yakitori gjorda på svamp. Oftast görs dessa japanska spett med kyckling men här twistar vi lite och gör dem på svamp! Dessa grillade svampspett med en marinad av soja, sesamolja och vitlök bjuder på en umamirik upplevelse till grillmiddagen.

Mustigt kött i sällskap av sparris och svamp. Matigt och krämigt!

En krämig och smakrik vegetariskt jordärtskockssoppa med friterad ostronskivling.

Gyros är grekisk street food och påminner lite om kebab och shawarma i tillagningssättet. Vanligtvis görs det på kött, men du kan använda vegobitar eller som här, ostronskivling! Servera i pitabröd med tzatziki, lök, tomat och pommes.

Entrecôte med vitlöksfrästa haricots verts, ostronskivling och sås är alltid en uppskaqttad huvudrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

En klar värmande buljongsoppa med sting och smak av chili, citrongräs, galanga och koriander. Recept av Christina Asplund.

En enkel och snabb vegetarisk rätt med halloumi, svartkål och svamp. Ge den gärna extra sting med romanescosås.

Denna rika, aromatiska soppa blandar saftig kyckling- och ostronskivlingar med doftande Kikkoman-sojasås, grädde och Hokkaido-squash, kryddad till perfektion med spiskummin, lagerblad och svartpeppar.

"Ostronskivling har en bra konsistens och smak till blandningen. Tänk på att svampen ska förberedas en dag i förväg." /Malin Landqvist

Till Buffé: 6 vegetariska godbitar är tapasinspirerade smårätter som passar fint att bjuda på. Gott och roligt att laga när man vill skippa köttet.

Ramen med shiitake och ostronskivling är en nudelsoppa med ingefärsstekt shiitake i en mustig svampbuljong. Hemligheten med en lyckad ramen är en riktig god buljong. Torkad Karl-Johan ger smakdjup till buljongen och vill du ha ännu rikare smak så tillsätt bonitoflingor. Då blir dock soppan inte vegetarisk. Soppan toppas med frasig friterad ostronskivling.

Cha gio kallas dessa friterade vietnamesiska vårrullar som här fylls med tofu, ostronskivling och vattenkastanj. De krispiga rullarna kan serveras som förrätt eller som en del av en större måltid tillsammans med en smakrik dippsås.

Tom Yum Goon är en thailändsk syrlig och stark soppa med räkor. Den innehåller både citrongräs, lime, ingefära, fisksås och koriander. Underbara smaker som gifter sig alldeles utmärkt. Stora räkor får koka med precis innan den ska serveras. Surpla i dig din Tom Yum Goon när den är alldeles nylagad.

Halloumi med svartkål och svamp, enkel och snabblagad rätt. Ge den extra sting med romescosås.

Paa naam tok är en härlig sallad med svamp som får smak av koriander, citrongräs och mynta.

Tortellini, ostronskivling och rostade tomater. Enkelt och så otroligt gott!

Riktigt lyxig varmrätt med oxfilé som serveras med ostronskivling, potatis, steklök, haricot verts och en magiskt god sherrysås.

Det här är en typisk vardagsmiddag hemma hos Siri. Naturligt glutenfri hirs serveras tillsammans med ett fräs på grönsaker och ostronskivling samt turkisk yoghurt. Variera fräset med grönsaker och svamp efter säsong och vad du råkar ha hemma.

Mackornas macka i vegotappning. Siri fyller den med stekt ostronskivling, krispiga grönsaker och en smarrig sås. En superenkel och god middag att laga när tiden är knapp.

Savojkål och svamp är en underbar kombination. Höstens smaker i fina små paket!

En annorlunda variant av risotto gjord på svenska korngryn toppad med sojamarinerad aubergine. En smakrik och spännande vegorätt att prova.

Den här rätten är inspirerad av haricots verts som serverades på Berns. De är friterade med ostronskivling. Så gott tillbehör!

Svamp-massaman är en variant av den thailändska curryn, där basen består av en smakrik kryddpasta, potatis och svamp. Den kryddiga grytan serveras med jasminris, färsk koriander och rostad lök.