smakligspis.se

Den koreanska risrätten bibimbap – här i en variant utan kött och med svamp istället! Svampen marineras i en smakrik marinad innan den steks, och serveras sedan med olika sauterade, marinerade och syrade grönsaker, ris, ett stekt ägg och gochujangsås.

“Här möter havet bergen! Från havet har vi i denna rätten hummerfond och pilgrimsmusslor, som tillsammans med ostronskivlingen skapar en svårslagen pastafavorit! Hoppas du gillar den lika mycket som jag gör.” /Dante Zia

Piri-piri, olivolja och vitt vin plockar fram det bästa hos säsongens första svampar i denna enkla men supergoda vardagsrätt, signerad Tommy Myllymäki för Hemköp.

Krämig och god, precis som en risotto ska vara, blir denna risotto som serveras med ugnsrostad butternutpumpa som kryddas med färsk rosmarin. Servera risotton med krispigt stekt ostronskivling och knapriga hasselnötter.

"Här möter havet bergen! Från havet har vi i den här rätten hummerfond och pilgrimsmusslor, som tillsammans med ostronskivlingen skapar en svårslagen pastafavorit! Hoppas du gillar den lika mycket som jag gör." /Dante Zia

En krämig och smakrik vegetariskt jordärtskockssoppa med friterad ostronskivling.

En typisk rätt från norra Italien som när den är perfekt tillagad är lös och krämig i konsistensen. Tips! Använd en träslev så undviker du att slå sönder riskornen när du rör om.

I den här quinoarisotton kan du använda den svampen du föredrar eller har hemma. Just här använder Sofia Wood ostronskivling.

Krämig saffransrisotto alla Milanese med stekt ostronskivling och färska örter. Smör och parmesan ger risotton en silkig konsistens, och citronsaft samt örter ger fräsch smak. Servera genast för bästa resultat.

Gröten är gjord på hydrotermiskt behandlat korn från Warbro Kvarn som specialiserar sig på ekologiskt och hållbart odlat spannmål.

Queneller på pilgrimsmusslor fyllda med en smakrik svampragu tillsammans med en skummig skogsveluté med smak av granskott, pernod och stjärnanis.

En gräddig höstpasta med kantareller, skogschampinjoner och ostronskivling. Vitt vin och timjan gör smaken extra lyxig!

En färgglad och smakrik rätt som kickar igång nyårskvällen.

Festlig fiskgratäng med vitvinssås. Garnera gratängen med skalade räkor och servera med fänkålssallad, ärter, dill och kokt potatis.

Risotton har fin smak av tryffel och brynt svamp. Tryffelsmak kan lätt dominera en rätt men med tryffelpecorino blir smaken mildare och mer balanserad. Brynt sparris, vit eller grön, ger intressant smakbrytning.

Min egna take på den fantastiska rätten svamprisotto, med en varierande svampblandning rik på umami och saffran som en cherry on top. Vill man spara pengar kan man förstås köra på enbart champinjoner och skippa saffran.