smakligspis.se

Krämig och god, precis som en risotto ska vara, blir denna risotto som serveras med ugnsrostad butternutpumpa som kryddas med färsk rosmarin. Servera risotton med krispigt stekt ostronskivling och knapriga hasselnötter.

Recept på lammracks med haricots verts. Även om vi har som tradition att servera lamm till påsk så är det faktiskt på hösten som lammen slaktas i Sverige. Använd en termometer så att du får köttet perfekt rosa.

En klar värmande buljongsoppa med sting och smak av chili, citrongräs, galanga och koriander. Recept av Christina Asplund.

Cha gio kallas dessa friterade vietnamesiska vårrullar som här fylls med tofu, ostronskivling och vattenkastanj. De krispiga rullarna kan serveras som förrätt eller som en del av en större måltid tillsammans med en smakrik dippsås.

Tom Yum Goon är en thailändsk syrlig och stark soppa med räkor. Den innehåller både citrongräs, lime, ingefära, fisksås och koriander. Underbara smaker som gifter sig alldeles utmärkt. Stora räkor får koka med precis innan den ska serveras. Surpla i dig din Tom Yum Goon när den är alldeles nylagad.

Paa naam tok är en härlig sallad med svamp som får smak av koriander, citrongräs och mynta.

Riktigt lyxig varmrätt med oxfilé som serveras med ostronskivling, potatis, steklök, haricot verts och en magiskt god sherrysås.

Den här rätten förknippas vanligtvis med kyckling och galangarot, men blir precis lika god med vegobitar eller tofu. Galangal smakar som en blommig och stark ingefära. Du hittar den i asiatiska butiker (i en knipa går det att ersätta med just ingefära). Vill du inte ha vegobitar eller tofu i går det lika bra med kikärter eller andra bönor.

En typisk rätt från norra Italien som när den är perfekt tillagad är lös och krämig i konsistensen. Tips! Använd en träslev så undviker du att slå sönder riskornen när du rör om.

I den här quinoarisotton kan du använda den svampen du föredrar eller har hemma. Just här använder Sofia Wood ostronskivling.

Krämig pasta med oxfilé, schalottenlök, squash och små tomater som får god smak av vitlök och oxfond. Toppa med smörstekt svamp.

Svamp behöver inte smaksättas med annat än salt och timjan om den steks i rikligt med smör. Använd gärna smöret från svampstekningen till att steka brödet i.

Nudelsallad är både enkelt och gott! Prova en enkel och välbalanserad vietnamesisk glasnudelsallad med grönsaker, strimlad mango, böngroddar och stekt ostronskivling som toppas med sesamfrön och rostad lök.

Inspireras av det japanska köket och bjud på en smakrik ugnsbakad lax med wasabi och sesam, serverad med en fräsch quinoasallad med svamp.

Missa inte detta smarriga recept på små, svampyllda dumplings med nässelskum och svampbuljong - en smaksensation!

Rotfruktspuré med brynt torsk, ostronskivling, löjrom och lökolja är en väl genomarbetad smårätt. Friterad lök, bränd lökolja och puré kan göras dagen före servering.

Gröten är gjord på hydrotermiskt behandlat korn från Warbro Kvarn som specialiserar sig på ekologiskt och hållbart odlat spannmål.

Queneller på pilgrimsmusslor fyllda med en smakrik svampragu tillsammans med en skummig skogsveluté med smak av granskott, pernod och stjärnanis.

En gräddig höstpasta med kantareller, skogschampinjoner och ostronskivling. Vitt vin och timjan gör smaken extra lyxig!

Den här rätten är en hyllning till Skottland och de högtidsmiddagar som avnjutits när Alice bodde där. Rostad potatis, glaserade morötter, den livsviktiga såsen och så självklart den vackra smördegsinbakade höjdpunkten mitt på bordet. Detta är fest om något.

Friterade kroketter med svamp, béchamelsås och anka tillsammans med en smörstekt toast gör sig riktigt bra som tilltugg i höst.

En färgglad och smakrik rätt som kickar igång nyårskvällen.

Risotto med smak av tryffel toppas med knaperstekt ostronskivling. Carnaroliris gör det enkelt att lyckas med den italienska klassikern.

Ludwig Tjörnemo gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en lyxig svampravioli med svampbuljong och löjrom. Det är en rätt som verkligen imponerar och passar perfekt att bjuda på vid en festlig middag! Ludwigs vintips till rätten: Charles Heidsieck Brut Réserve NV, nr 77522

Risotton har fin smak av tryffel och brynt svamp. Tryffelsmak kan lätt dominera en rätt men med tryffelpecorino blir smaken mildare och mer balanserad. Brynt sparris, vit eller grön, ger intressant smakbrytning.

Min egna take på den fantastiska rätten svamprisotto, med en varierande svampblandning rik på umami och saffran som en cherry on top. Vill man spara pengar kan man förstås köra på enbart champinjoner och skippa saffran.