smakligspis.se

Svamp, svamp och åter svamp! Denna rätt hyllar svamp och är en perfekt rätt att laga en kall höstdag. Den karmelliserade grädden ger rätten en ny identitet i varje tugga. Hittar du inte kejsarhatt kan du använda en annan fast svamp som t ex champinjon. Detta recept är en variant på Desirée Jaks, Årets Kock 2023, vinnarrätt "Koka soppa på en spik".

En mustig och smakrik rätt där tjäder tillagas långsamt i en gräddig sås tillsammans med trattkantareller och knaperstekt bacon. En riktig höstfavorit som passar perfekt till festligare middagar! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Här är det crème fraiche och inte grädde som gör svampsoppan krämig. Den ger en syrligare smak som passar fint till rotfruktschips.

"En riktig svampfest med 5 olika variationer på svamp. Ravioli fylld med en svampkräm, stekt svamp, svampsmör samt friterad och råhyvlad svamp!" /Caroline

Med libabröd fixar du pizzan både snabbt och lätt. Här toppar vi med crème fraiche, svamp och bacon. Lite rucola är gott till.

"Fluffiga gnocchis som smälter i munnen, en smakrik ragu och en örtig, något syrlig, ricottakräm. En rätt som värmer upp även de kallaste dagar och som är roligt att göra och smakar fantastiskt gott. Perfekt för en lyxig vardagsmiddag eller en festmåltid tillsammans med vännerna." /Zacharias

Gratinerad surdegslevain med trattkantareller. Generöst med smörstekta trattisar på gratinerade små cheddarsnittar. Enkelt och mycket gott.

Årets kock-vinnare 2023, Desirée Jaks bjuder på en riktigt festlig rätt bestående av stekt kejsarhatt med karamelliserad grädde, hösttryffel och svampbuljong.

Glutenfria köttbullar för alla svampälskare! Torkade trattkantareller bidrar med en djupt mustig smak och havregrädden ger en saftig konsistens. Gör köttbullarna på älgfärs för mer viltkaraktär. Gott att bjuda med potatismos och rårörda lingon.

Sätt smak på ljuvligt goda baguetter med trattkantareller, schalottenlök och timjan. Torkad svamp funkar fint som smaksättare i bröd.

Klassisk risotto med trattkantareller eller valfri svamp, t ex champinjoner. Passar bra som förrätt eller som tillbehör till kött.

Lättlagad pasta med lövbiff, rödlök, enbär och trattkantareller. Enbären och kantarellerna ger härlig viltsmak. Servera med lingon.

Oxfilé med palsternacksstomp och kantarell- och skägglavsås är en rätt som sätter guldkant på helgen. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Sveriges egna dumpling – kroppkakan! Här gör vi den lakto-ovo-vegetarisk och fyller den med svamp och hasselnötter. Dessa ljuvliga kroppkakor smörsteks gyllengula och serveras med rårörda lingon, brynt smör och persilja.

Hjort-”kåldolmar” med trattkantarell och äpple är en perfekt smakkombination nu på hösten.

Renskav ska tillagas när den fortfarande är frusen. Den tinar snabbt i stekpannan. Denna renskav är smaksatt med trattkantareller, soja, vinbärsgelé och timjan. Gott att servera med nykokt potatis. Servera gärna med en extra klick gelé!

En krämig och mättande tortellinigratäng som dessutom är lättlagad. Toppa denna vardagsfavorit med grönsaker som är i säsong!

Här har vi bytt ut den traditionella kalvfärsen mot älgfärs och serverar med trattkantarellsås för en vildare smak.

Lyxg rätt med spännande norrländska smaker. Tips! Kantarellerna som blir över kan man spara i kylen till andra rätter.

Dessa fetaostfyllda pannbiffar med rotsaker och svamp är typisk plåtmat. Här lagas allt allt i ett, det vill säga samtidigt i ugnen. Smidigt och enkelt.

Vårt recept på trattkantarellsoppa är krämigt och fullt av smak. Njut av höstens svamp i en varm och god soppa.

Denna krämigt mustiga souvaspanna får du inte missa att servera till middag i höst! Stek trattkantarellerna och svartkålen ordentligt så de får en fin färg och ett smakrikt djup. Servera gräddig souvaspanna med rårörda lingon och pressad potatis.

Biffar på vildsvin med en sås på trattkantareller och grönpeppar gör sig fint som härlig höstmiddag.

Här kommer en enkel rätt som passar bra som snacks medan du lagar den riktiga middagen – perfekt om du satsat på ett riktigt långkok eller vill umgås med gästerna i köket. Frasig filodeg penslas med smör och fylls med en röra på trattkantareller, fetaost och färsk spenat. Frasigt, knaprigt och utmärkt som tilltugg. Det kan se lite pilligt ut, men filodegen hanterar du enkelt på en fuktig kökshandduk, och sen gör smöret jobbet! Toppa de färdiga rullarna med chiliflakes, honung och svarta sesamfrön. Ett glas mousserande äppelmust eller cider passar fint till. Trattkantareller, frasig filodeg och en ljuvlig smak av höst kommer väcka aptiten hos alla som hjälper till med maten! Tips! Ett glas mousserande äppelmust eller cider smakar gott till rullarna. Gärna lokalt producerad.

Varför hålla på och trixa? Denna enkla och gräddiga svampsås görs med glutenfri redning. Gör den med trattkantareller, gula kantareller eller champinjoner.

Kålpudding med viltfärs som passar både till vardag och fest. Här får puddingen extra god smak av skogens svamp och lite lingon.

Krispiga Gran Padana-flan med trattkantareller, grissini och parmaskinka gör sig fint som festlig förrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Klassisk risotto med trattkantareller som här blandas med rostad brysselkål och rotselleri. Risotton serveras med några extra blad från brysselkålen i en senapsvinägrett. Lätt att laga och så gott att äta.

Saftig köttfärslimpa med kantareller i smeten under ett täcke av rökt bacon. Servera med stekta rotfrukter och garnera med persilja.

En smakrik wok med nudlar, krispiga grönsaker och trattkantareller som vänds runt i en otroligt god woksås på bland annat ostronsås, sesam, chili och ingefära.

En lyxig vardagsrätt eller enkel helglyx blir det med Stefans carbonara-inspirerade pasta med trattkantareller, knaperstekt bacon och len burrata.

Syltade kantareller är ett klassiskt sätt att bevara skogens guld och förlänga svampsäsongen. Denna enkla inläggning med 1-2-3-lag passar perfekt för både gula kantareller och trattkantareller. Smaksatt med färsk rosmarin blir svampen ett utsökt tillbehör till vilt, kött eller höstiga middagar.

Helstekt älgfilé som efter tillagning rullas i en härlig ört- och vitlöksblandning. Till köttet serveras en gräddig sås på trattkantareller, len puré på rotselleri och potatis samt rostad spetskål med brynt smör och parmesan.

Carpaccio på rostad rotselleri, trattkantareller och lagrad ost är en förrätt som hyllar hösten!

En välkomponerad och festlig rätt bestående av harsadel, hasselbackspotatis, kål och ginsås.

Här kommer en festlig rätt bestående av saftigt stekt ankbröst med en krämig trattkantarellsrisotto. En smakrik måltid som passar perfekt för speciella tillfällen. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Vi är lite dåliga på att skriva om pasta på Feeders. För min del handlar det lite (mycket) om att jag är glutenintolerant och glutenfri pasta är helt enkelt inte så bra. Minst dålig är Barillas och den funkar helt okej om man äter den direkt efter att man kokat den. Den är däremot helt...

En fantastisk bjudrätt som förutom renskav även innehåller höstsäsongens goda grönsaker i. En middag som du och dina middagsgäster sent kommer att glömma. Bjud med pressad potatis och rårörda lingon.

Krämig svamprisotto med sejrygg, citron och skirat smör blir perfekt till helgens middag.

Rullen (eller saltrullen som den också kallas) brukar av många betraktas som en svår styckdetalj. Jag förstår hur de resonerar men jag håller inte med. Allt kött funkar inte till all mat och beroende på mörhet, smak och liknande så får man snarare välja maträtt efter köttbiten. Rullen är grovfibrig och tuggig, inte helt ovanligt...

Smakrik paj med kantareller och Västerbottensost. Ett utmärkt tillbehör på kräftskivan, eller ett alternativ till den som inte är så förtjust i kräftor.

En smakfull pizzaupplevelse – kantarellpizza med picklad chili kombinerar skogens skatter med syrlig hetta. Denna pizza bianco med trattkantareller är perfekt för både vardag och fest!

Trattkantareller passar fint ihop med ädelosten som smälter ner i soppan. Passar utmärkt som förrätt. Servera gärna ett gott bröd till.

Viltskav i en krämig sås med svamp, lingon och enbär tillsammans med potatismos. Enkla svenska smaker!

En rustik vegetarisk rätt av David Lundqvist, Årets kock 2018, med bakad rotselleri och smaker av svamp, inkokta päron och prästost.