smakligspis.se

”Detta är bland de godaste traditionella förrätterna som finns. Servera med iskall lager och gärna min favvosnaps, Taffel akvavit!”

Kalla såser och dressingar är enkla att göra och kräver ingen ”passning”. Servera gärna flera olika på grillmiddagen.

Krämiga ägg får här sällskap av haricots verts, rödlök, kavring och en spännande dressing med crème fraiche, senap och konjak.

Krabba med två läckra såser. Ibland är det tillbehören som gör rätten!

Saftiga kycklinglårfiléer på spett får en rejäl smakskjuts med en mustig glaze på grillad paprika, soja och tabasco. Glazen med honung penslas på i slutet av grillningen så blir det fin färg på kycklingen. Servera kycklingspetten med en franskinspirerad färskpotatissallad i senapsvinägrett som smakar allra bäst lite ljummen.

”Världens bästa pommes frites! Visst, den tar lite tid men det är SÅ värt det. Här pimpar jag den lite extra med riven ost och finhackad basilika.” /Erik Videgård

Hamburgare är saftigt och gott. Har man inte tid att mala själv, köp samma mängd högrevsfärs (ca 25 % fet) och rulla in den i plastfolie enligt nedan.

Den här sommarmackan är perfekt i lunchlådan eller att ta med på utflykten. Majonnäsen har fått smak av pepparrot, dijonsenap, persilja och rivna syrliga äpplen. Ge brödet en skjuts i stekpannan så att det får en lite knaprig yta.

Drumsticks med chipotleaioli är grillade kycklingben penslade med soja och serverade med hemlagad aioli kryddad med chipotle (rökt chili). Grillade primörer som morot och sparris är goda till, vända i olja och tabasco för sting. Aiolin är god som sås till nästan allt grillat kött.

Den optimala sommarrätten att servera på grillkvällen eller varför inte på en härlig buffé? Kycklingsspetten gör sig så goda med marinaden och så den enkla potatissalladen till. Mums! Vintips från Fredrik Roodeberg 2020 Nr 7451 Mustigt och friskt från Sydafrika med bra bett och friska smaker av körsbär, plommon, kakao och örter. Jag blir varje gång överraskad över vilken kvalitet man kan skapa för pengen. Lång i eftersmaken med tydlig karaktär. Passar perfekt som ett glas kontemplationsvin eller till vårens grill Krug'scher Hof Pinot Noir 2018 Nr 22388 Bra balans i detta finstämda sommarröda från Tyskland. Pinot noir gör sig bra där! Fullt med mogna jordgubbar, lite vit- och svartpeppar, muskot, lagerblad och snygg spänst. Nog blir det Krug'scher i vår? Louis Jadot Santenay 2015 Nr 77493 Maison Jadot producerar mer än 150 olika viner, alla från olika delar av Bourgogne. Man får på så vis fram en tydlig personlighet och terroir ivarje vin. Santenay är ett elegant vin med balanserad frukt, komplexitet och djup. Ungt med ändå fyllt med röda, syrliga bär och finess.

En Reuben sandwich som hamburgare! Saftig högrevsburgare, krispig surkål, comté och thousand island-dressing. En helt perfekt burgare om du frågar oss!

Gör en gourmet burger – hamburgare med lyxiga toppings och eleganta smaker. Gourmetburgaren serveras med en saftig högrevsburgare, smakrik ost, hemgjord bloody mary-ketchup, dijonnaise, tomat och krispig silverlök. Burgare när de är som bäst!

Räkor med god dippsås, baguette och kallt vitt vin kan aldrig gå fel! Dessa tre såser har smak av saffran, Rhode Island och parmesan.

Danska mackor med spätta, dressing, ägg och räkor är en festlig kombination att förgylla veckan med.

Ägghalvor är ett måste vid varje svensk högtid. Servera dem rödbetsgravade med krämig fyllning.

Kycklingklubborna har snabbt vänts med sweet chili och soja innan de ugnsbakas i lugn och ro. Under tiden fixas de dijondressade rotfrukterna till. De får gärna dra en stund för att ta smak. Det kryddiga riset blir färdigt på 2 minuter och sedan är det bara att njuta av den goda maten med familj och goda vänner.

Lyxigt fredagsgott blir det med gratinerad hummer. Här är en riktig favorit!

Limegravad röding med ingefära- och sesamemulsion är både festligt och gott. På 8 timmar är den redo att serveras!

Att göra förrätt, varmrätt och dessert till en middag är något som helt försvunnit hos mig. Visst kan jag laga flera rätter men väldigt sällan med just det upplägget. Igår skrällde jag dock till och gjorde en laxtartar till förrätt och den blev så himla bra så den bara måste bloggas. Laxtartar Tartar går ju...

Jag älskar Disneyfilmer! Det är så nostalgiskt, så mysigt och dem bjuder också på en hel del goda maträtter och desserter 😍 Därför har jag släppt en ny serie på min YouTube-kanal som heter "Återskapar

Churros med dragonmajonnäs är en riktigt god rätt att njuta av vid ett festligt tillfälle.

En hyllning till Tore Wretman! Rhode Islandsåsen blir extra lyxig när du tillsätter hummerrom. Perfekt för nyår liksom hummerpremiären.

Recept på förrätt med friterade ostron med kewpiemajonnäs. De frasiga ostronen serveras med en majonnäs smaksatt med dashinomotopulver, som är ett japanskt fiskbuljongspulver. Det finns att beställa på nätet.

Det här är en av mina favoritmackfyllningar och den är inspirerad av en klassisk tonfiskröra... fast godare. Jag älskar en liten kick av tabasco så var inte för försiktig.

Heta djävulsägg som passar bra till exempelvis Halloweenbuffén. Toppa kokta ägghalvor med tonfiskröran som fått smak av dijonsenap och tabasco. Garnera med hackad persilja.

Hamburgare på italienskt vis! Ingredienser som för tankarna till Italien sätter smak på denna magiskt goda vegoburgare med portabellosvamp, pesto, mozzarella, ruccola, citron och parmesan. Portabelloburgaren serveras dessutom med en ljuvlig hemgjord parmesanmajonnäs.

Fixa de snyggate äggen på bordet! Fyllda rödbetspicklade deviled eggs med härlig majo som både ser fantastiska ut och smakar underbart.

En riktigt maffig och lyxig macka. Den krämiga äppelsalladen med vitkål får sting av pepparrot och dijonsenap. Och så inlagd gurka i en klassisk 1,2,3-lag. Välj ett gott surdegsbröd och grilla det gärna så blir mackan extra god.

Här är det smöret som är hjälten! Vilket kanske är konstigt att säga när vi också bjuder på flankstek, grillade bönor och en otrolig sallad med gulbetor. Men nu är det som det är med det, Café de Paris-smör ÄR väldigt gott och här får det verkligen ta plats ordentligt! Du börjar där, och låter sen smöret vila i kylan medan du tar tag i resten.  Betorna ska kokas och grillen tändas, köttet kryddas och bönorna grillas (i en sil! så trillar de inte ut!), sen är det dags för flankstek och betor att bli klara. Allt serveras tillsammans och med en rejäl klick Café de Paris. Bon appetit!

Recept på en klassiker, räkcocktail. Salta räkor och söt melon är en mycket god kombination. Majonnäsen som blir över kan sparas i kylen och blir bas till andra såser.

Vårt bästa recept på tonfiskröra som har både hetta och krämighet. Den är så enkel att göra och passar utmärkt på bröd eller bakad potatis.

Grillad flankstek med mumsig marinad hör sommaren till. Denna flankstek är marinerad i soja och rökig tabasco vilket tar smakupplevelsen till nya höjder. Servera tillsammans med primörer och en het bearnaise med smak av chipotle för den rätta känslan.

Liquid smoke, tabasco och färskpressad juice i en sås som lyfter både hamburgare och burritos. Recept från Gustav @javligtgott Johansson i samarbete med Hemköp.

I det här recpetet får du två rätter som systrarna Frej älskar, nämligen BLT och Koriandersmör. Gillar man inte koriander så kan man ta en annan ört man gillar. Klassisk BLT är egentligen sallad, bacon och tomat. Men det känns lite platt för systrarna Frej som är lite mer "extra allt och plusmeny" så på de här är det också ost och hemgjord curryaioli.

Snygga spett med lax och torsk som först får marinera i citron och honung. Sej, kolja och lubb funkar bra som alternativ till torsken, men välj helst en lite tjockare bit så det går att få ut rejäla kuber. En klick aioli smaksatt med basilika är toppengott till.

I Maryland serveras ofta crab cakes på juldagen som en klassisk jultradition.

Ranchdressing är en amerikansk salladsdressing. Den kan smaksättas på lite olika sätt. Vi har valt att blanda crème fraiche med majonnäs, gräslök och tabasco. Gott att dippa grönsaksstavar och chips i, eller att ringla över en sallad.

Frida Ronge inleder sin middag i Kockarnas Kamp med härliga råvaror från Norden som kombineras med asiatiska smaker. Precis som hennes kokkonst i stort. Först ut: Ostron från Grebbestad med Kewpie majonnäs