smakligspis.se

Saftiga kycklinglårfiléer på spett får en rejäl smakskjuts med en mustig glaze på grillad paprika, soja och tabasco. Glazen med honung penslas på i slutet av grillningen så blir det fin färg på kycklingen. Servera kycklingspetten med en franskinspirerad färskpotatissallad i senapsvinägrett som smakar allra bäst lite ljummen.

Drumsticks med chipotleaioli är grillade kycklingben penslade med soja och serverade med hemlagad aioli kryddad med chipotle (rökt chili). Grillade primörer som morot och sparris är goda till, vända i olja och tabasco för sting. Aiolin är god som sås till nästan allt grillat kött.

Den optimala sommarrätten att servera på grillkvällen eller varför inte på en härlig buffé? Kycklingsspetten gör sig så goda med marinaden och så den enkla potatissalladen till. Mums! Vintips från Fredrik Roodeberg 2020 Nr 7451 Mustigt och friskt från Sydafrika med bra bett och friska smaker av körsbär, plommon, kakao och örter. Jag blir varje gång överraskad över vilken kvalitet man kan skapa för pengen. Lång i eftersmaken med tydlig karaktär. Passar perfekt som ett glas kontemplationsvin eller till vårens grill Krug'scher Hof Pinot Noir 2018 Nr 22388 Bra balans i detta finstämda sommarröda från Tyskland. Pinot noir gör sig bra där! Fullt med mogna jordgubbar, lite vit- och svartpeppar, muskot, lagerblad och snygg spänst. Nog blir det Krug'scher i vår? Louis Jadot Santenay 2015 Nr 77493 Maison Jadot producerar mer än 150 olika viner, alla från olika delar av Bourgogne. Man får på så vis fram en tydlig personlighet och terroir ivarje vin. Santenay är ett elegant vin med balanserad frukt, komplexitet och djup. Ungt med ändå fyllt med röda, syrliga bär och finess.

Churros med dragonmajonnäs är en riktigt god rätt att njuta av vid ett festligt tillfälle.