smakligspis.se

Ännu ett härligt recept fyllt av sommarens smaker. Citrongrillad lax med ärt-tahini och en lättare sallad på squash, även kallad zucchini, en rätt som passar perfekt en varm sommarkväll.    

Pulled chicken sub är både gott och enkelt – dessutom grönt, med en härlig majssallad med smak av lime och koriander. Här använder vi minibaguetter, men är man hungrig går det såklart lika bra med den större varianten!

Cocktailsås med gin är en klassisk amerikansk sås som man serverar till bland annat räkor. Men den går bra att servera till alla möjliga skaldjur. Här har vi gjort en variant där vi har lagt till gin. Såsen kan göras dagen före festen.

”Detta är bland de godaste traditionella förrätterna som finns. Servera med iskall lager och gärna min favvosnaps, Taffel akvavit!”

Goda krabbkakor serverade med en mango- och gurksallad i salladsblad. Perfekt som lättare lunch, förrätt eller som del av en buffé.

Beignets, som är en sorts munk, är populärt i New Orleans. Där äts det även mycket kräftor. Munkarna är oftast söta men här har vi gjort en matig variant där vi blandar i kräftstjärtar och majs i smeten.

En mustig rabarberketchup du kokar ihop själv är fint att bjuda på till korvbuffén. Hetta från tabasco och chili balanseras av muscovadosockrets sötma med lakritston. En härlig ketchup av försommarens rabarberskörd som ger ett smaklyft till korvgrillningen.

Läckra ägghalvor med krämig fyllning. Deviled eggs kallas de på engelska. Blanda gulan med majonnäs och senap. Toppa med matjessill.

Djävulsägg på bakade bönor är en både smarik och festlig rätt! Perfekt för att fira amerikas nationaldag eller bara för att hylla sommaren!

"Det här är en mexikansk frukosträtt med tomat, krispig tortilla och ägg. Smakrik, varm och mättande. Använd det du har hemma, exempelvis lök, paprika, fetaost, riven cheddar, kryddig korv eller bönor." /Sofia Österlöf

Det här tilltugget är en riktig höjdare! Smakrik och läcker.

Ta tillvara på hela hummern och använd skalen till en fond smaksatt med tomat, konjak och kryddor. För bästa smak, låt soppan vila en stund och värm igen innan servering. Detta recept är skapat av Jimmi Eriksson, Årets kock 2016.

Recept på spansk potatissallad skapat av Mathias Dahlgren. ”Ensaladilla Rusa”, det vill säga ”rysk sallad” serveras på nästan alla tapasbarer i Spanien. Som regel brukar kokt potatis, majonnäs, kokt ägg, ärter, morötter, burktonfisk, lök och persilja ingå i den täta röran. Jag tycker den blir godast om den görs på potatis som kokas med skalet på och med tonfisk i olja i stället för i vatten. Som alla andra röror smakar den förstås mycket godare om den får bo i kylen en dag eller rentav två innan den äts. Min variant är en potatis- och tonfisksallad som jag toppar med kokta ägghalvor, rostad röd paprika och oliver.

Recept från I säsong, nr 7 / 2019

En av Sandhäxans favoriter. En macka som är enkel att förbereda och lägga samman innan servering. Detta receptet är förenklat och anpassat för att göra hemma.

Kalla såser och dressingar är enkla att göra och kräver ingen ”passning”. Servera gärna flera olika på grillmiddagen.

Smakrik kalkon med vildrispilaff och het paprikasås är en lite amerikainspirerad rätt. Om det blir sky kvar i pannan efter kalkonen kan du blanda ner den i såsen.

Krämiga ägg får här sällskap av haricots verts, rödlök, kavring och en spännande dressing med crème fraiche, senap och konjak.

En glaze som är såväl god som enkel att göra och passar perfekt till grillad lax. Med smak av mild soja, fyllig honung och hetta från vitlök samt tabasco.

Ingen sommar utan kycklingklubbor, som vi brukar säga. In med dem i airfryern i 20 min och servera dem med troligtvis världens godaste majssalsa!

Damma ev en klassisk het och pepprig drink som går hem i alla lägen.

Recept på kantarellpaj med västerbottensost signerad stjärnkocken Danyel Couet. En jättegod paj att äta som den är eller att servera till exempelvis kräftor.

Friterade ”Crassostrea Gigas” i ostrontaco är en spännande och smakrik rätt att test i helgen.

Snabblagade enchiladas med kyckling och pico de gallo. Den perfekta rätten för både hektiska vardagsmiddagar och mysiga helgkvällar.

Aioli Monstre är en klassisk måltid från franska rivieran. Såsen står mitt på bordet och sen njuter man av säsongens grönsaker samt olika fiskar och skaldjur till.

Grillat kött när det smakar som bäst! Picanha steak är en populär kötträtt i Brasilien och vi är glada över att presentera det här smarriga receptet. Grilla ryggbiff, som har fettkappan kvar, först på indirekt värme och därefter på direkt värme. Skiva upp köttet och grilla bitarna igen för en härlig grillyta. Tranchera och servera med dippsås. Så gott!

Krabba med två läckra såser. Ibland är det tillbehören som gör rätten!

Saftiga kycklinglårfiléer på spett får en rejäl smakskjuts med en mustig glaze på grillad paprika, soja och tabasco. Glazen med honung penslas på i slutet av grillningen så blir det fin färg på kycklingen. Servera kycklingspetten med en franskinspirerad färskpotatissallad i senapsvinägrett som smakar allra bäst lite ljummen.

Koka och låt äggen kallna precis före tillagning. Både äggulor och äggvitor får en mörk kant om äggen ligger för länge.

Umamirik sojasås och färska örter blir en läcker bbq-marinad som ger ryggbiff en unik arom. Oavsett hur välstekt du föredrar din biff ger detta recept saftiga, möra resultat.

”Världens bästa pommes frites! Visst, den tar lite tid men det är SÅ värt det. Här pimpar jag den lite extra med riven ost och finhackad basilika.” /Erik Videgård

Riktigt krispig kyckling i hamburgerbröd tillsammans med krämig hamburgerdressing, coleslaw och fräsch gurka kan bara bli en succé till middag. Receptet kommer från programmet Donal's kök, avsnitt 1.

Holy trinity är en klassisk smakkombination i cajun och kreolsk matlagning. Den består av lök, paprika och selleri, och här blandas den med hackade musslor och smör som blir fyllning till musselskalen. Toppa med panko innan de grillas för att få extra krispig yta.

Hamburgare är saftigt och gott. Har man inte tid att mala själv, köp samma mängd högrevsfärs (ca 25 % fet) och rulla in den i plastfolie enligt nedan.

En enkel men ljuvligt god fisksoppa med torsk där basen består av kokosmjölk. Soppan smaksätts med schalottenlök, vitlök, örter, ingefära och gurkmeja. Toppa med några droppar tabasco om du vill ha lite extra sting.

Med Årets Rätt 2025 vill jag inspirera till matlagning som samlar människor och skapar gemenskap i köket. Att laga mat tillsammans är ett fantastiskt sätt att knyta band och skapa minnen. Genom att laga Årets Rätt 2025 vill jag inspirera till lekfullhet och nyfikenhet – en taco kan passa alla, bara man vågar testa sig fram. Jag vill utmana det svenska folket att våga testa nya saker, laga mer mat och ha kul i köket! - Michael Andersson, Årets Kock 2024.

Vi älskar genvägar. Särskilt när de smakar så här. Salladen funkar också perfekt som utflyktsmat, testa det! Bakom receptet står världsmästarkocken Mathias Dahlgren.

Pastan blandas med majs, paprika och en smakrik ostsås som får lite sting av tabasco. Sedan strör vi på ännu mer ost och gratinerar. Mums!

Den här enkla dippen med curry kan förgylla middagen vilken dag som helst! Den passar extra bra till friterade grönsaker eller kyckling.

Den här sommarmackan är perfekt i lunchlådan eller att ta med på utflykten. Majonnäsen har fått smak av pepparrot, dijonsenap, persilja och rivna syrliga äpplen. Ge brödet en skjuts i stekpannan så att det får en lite knaprig yta.

Styckningsdetaljen kan bytas ut till en annan. Tillagningssätt och innertemperatur kan variera på olika detaljer. Gör gärna rödvinssåsen ­dagen innan. Låt allt vara kvar i såsen och koka upp den dagen efter, sila och smaka av. Vinägretten passar som dressing eller att toppa en råbiff med. Gör den gärna en dag innan.

Dessa Quinoa- och sötpotatisbiffar passar utmärkt till mycket, även till toast. Genom att addera halloumi, avokado och tomatsalsa får du en smakrik, grön och god maträtt. Perfekt rätt till helgens brunch!

Fixa lunchen eller middagen snabbt med en amerikansk klassikermacka, tuna melt. Kanske bästa sättet att hotta upp tonfisk på burk, vilket du gör med majonnäs, purjolök, paprika, selleri och parmesan. Saken är tonfisk!