smakligspis.se

Bjud på en fräsch och somrig rätt bestående av helstekt fisk med sommarprimörer och pepparrot. Servera med en krämig och god smörsås.

Fira in våren med en festlig förrätt bestående av kokt sparris med nötig hollandaisesås.

Lyxig bjudmiddag med röding sjuden i vitt vin serverad med mjäll sparris och ett brynt smör med salvia. En lättlagad rätt som skulle platsa på vilken finrestaurang som helst!

Lyxigaste förrätten på för­sommaren! Ramslöken mixas illgrön med olja och blir effektfull och smakrik till rätten. Oljan som blir över går bra att spara i kyl och är god till bland annat pasta.

Den här rätten är en riktig smakfest, där varje ingrediens får stå för sin egen lilla stund i rampljuset. Hummern, med sitt härligt saftiga kött, får sällskap av en krämig vitvinssås med en fin touch av vanilj och tryffel som verkligen lyfter smaken. Sparrisen, kokad långsamt i en smakrik lag, tillför både sötma och friskhet – och ger ett fint tuggmotstånd som kontrasterar mot den mjuka såsen. Det hela binds samman med en jordig doft av tryffel som ger rätten en lyxig men ändå jordnära känsla.

God soppa reder sig själv... En krämig sparrissoppa förknippar vi gärna med mycket grädde, men här låter vi sparrisen själv göra jobbet och soppan är härligt krämig men med en frisk och lätt känsla. Ett pocherat ägg är ett gott och matigt tillbehör.

En härliga chutney på sparris och apelsin med sting från chili passar perfekt som tillbehör till en mängd olika rätter.

Krämig risotto med parmesan och vårprimören sparris, en riktig delikatess. Bjud på den här eleganta rätten och gör middagsgästerna imponerade!

En härlig rätt med kokt vit sparris som serveras med citronhollandaisesås och forellrom.

Nu på våren är vit sparris riktigt efterlängtat. Med en hemgjord bearnaisesås får du en riktigt ljuvlig rätt!

Den här underbart goda soppan med jordärtskocka, kronärtskocka och vit sparris blir extra lyxig med pilgrimsmusslor till.

Krämig och lyxig soppa som inte är svår att laga.

Vad sägs om stekt makrill med ansjoviskräm, vit sparris och vitvinssås smaksatt med nässlor? Det kan bli en riktigt härlig förrät att inleda våren med!

Saftig oxfilé i ny smakskrud med både söta och salta inslag. Milda sötpotatisar rostas till härligt krispig pommes frites i ugn. Därefter vispas den hemgjorda, dragonprickiga bearnaisesåsen ihop. Nykokt sparris, fint inlindad i bacon, blir pricken över i.

Sparris när den är som bäst i sällskap med bearnaisesås och krispig potatis.

Läcker vit sparris med hollandaisesås är en klassiker som tillbehör till fisk. Här har vi använt en härlig röding. Recept ur kokboken: David at home av David Enmark.

Sparrisrisotto med citronmarinerade grönsaker är en festlig vegorätt. Med sparrisskal, buljongtärning och citron får man snabbt en smakrik sparrisbuljong att späda den goda risotton med. En del av buljongen kokar bort när sparrisen kokas. Det bör vara ca 1 liter kvar att späda risotton med.

Har du hunnit njuta av årets sparris? Om inte så är det dags nu! Vit sparris med klassisk hollandaisesås är en rätt som slår det mesta. Läs mer om hur du kokar den perfekta sparrisen här!

Skinnstekt röding med råstekt sparris, smörsås och ramslöksgremolata blir en riktigt lyxig och god middag!

Stuvade makaroner med vit sparris, pancetta och västerbottensost kommer bli en riktigt lyckad rätt!

Vad sägs om vit sparris med rödcurry-smörsås? En riktig fullpoängare enligt oss! Vill man inte göra en egen currypaste kan man byta ut den mot en färdig röd currypaste.

Kokt sparris med en riktigt god hollandaise med schalottenlök slår det mesta. Servera med en variation på skinka och nykokt färskpotatis. Så kokar du sparris - läs mer i Norbert Langs sparrisskola.

Varmrätt där vårens primörer står i fokus - hollandaisesås med ramslök och vit färsk sparris bjuds med kalvytterfilé.  Tips! Bäst resultat på sparrisen får man om man kokar den dagen innan, kyler ner i lagen och värmer i samma lag dagen efter.

Magnus tar klassikern lamm i dillsås till en ny nivå och serverar lammet stekt vid sidan om och bjuder med kroppkaka och smörkokta primörer.

Tove Nilsson gästar Nyhetsmorgon och bjuder på vit sparris med ramslökshollandaise.

Ett underbart gott långkok på kalvlägg glaserad med en glaze på rött vin och madeira serverad med lyxiga tillbehör som krispigt stekt kalvbräss, murklor och sparris.

Läcker pannacotta med vit sparris och hackad gräslök. Toppa med knaperstekt bacon och servera som förrätt eller på vårens bufféer.

Grillad lax med en härlig smak av rosépeppar. Serveras med en krämig ansjovisdipp, lök, grillad sparris och färskpotatis. Perfekt till en middag i kvällssolen!

Bakad röding med vit sparris, musselsås och musselsallad är en festlig huvudrätt som andas vår.

Lyxig rätt med helbakad piggvar fylld med en tartar på hummer serverad på en bädd av sparris med emulsion på hummer.

Isabella Morrone gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en härligt lyxig förrätt bestående av kokt sparris, champagnesås, valnötsolja och valnötskräm. Vintips till: Etna Bianco, Tenuta Delle Terre nere, 2024. Nr 93965.

Jürgen Grossman bjuder på klassiska smaker i form av vit sparris och hollandaise. Han twistar till det hela genom att servera godsakerna i en crêpe med smak av häriga örter. En perfekt lyxig förrätt.

Lyxigare än så här blir det inte. Ångad sjötunga på en spegel av champagnesås serverad med vit sparris och toppad med tryffel och belugakaviar.

Recept på tryffelmarinerad sparris med rostade kikärter. En matig grön rätt! Det går bra att byta ut parmesanosten mot någon annan lagrad ost.

Den här lyxiga rätten bestående av inkokt vit sparris med hjärtmusslor och saffranssås andas vår!

Perfekt ugnsbakad torsk med vit sparris och ramslökshollandaise är en höjdare att laga när primörerna är som bäst. Den vita sparrisen kokas tills den har en krispiga kärna kvar och hollandaisesåsen får sin fina gröna färg av den mixade ramslöken.

Vit sparris med champagnesås smaksatt med brynt smör samt champinjon fylld med murkla och miso kommer blir en riktig fullpoängare till helgens middag!

Lammsteken kommer oftast nätat till butiken men det blir godare och enklare att dela upp steken i mindre stekar innan tillagning. Enklare att kontrollera innertemperaturen.

Receptet kommer från ”Karin Franssons sju årstider” (Prisma). Trimbach Riesling, 109:- Alsace, Frankrike, 2639. Vintips: Owe Fransson

Ja, ja, den du kan köpa i pulverform ser likadan ut men den här sparrissoppan är mycket, mycket godare. Ett kilo sparris och tre hela måltider.