smakligspis.se

Torskrygg med kantareller, potatis och gräddig vitvinssås är en underbar sommarrätt med massor av goda smaker. Så klart med vintips till torskrygg.

Bjud på en dessert som smakar som en promenad i en ljummen, svensk sommarskog. Kombinationen av varma blåbär och frasig havre och solros får en extra skjuts av den distinkta smaken av späda granskott avrundat med len grädde. Här är Nobelkocken och tidigare Årets kock-vinnaren Jessie Sommarströms recept på blåbärspaj.

Bakelserna kan göras i en silikonform med urgröpningar, 3 x 6 cm i diameter, eller i glas eller burkar. Hallongelén gjuts i t ex mindre silikonformar som får plats inuti bakelsen, ca 1 x 3 cm. Bygg helst bakelsen uppochner, så du börjar fylla formen med karamellpannacottan, sedan gelén, chokladpannacottan och sist brownien. Gjuter du i burk eller glas får du gjuta den i omvänd ordning.

Maffiga och saftiga muffins med underbar smak av morotskaka. Dessa morotskakemuffins är toppade med klassisk frosting gjord på färskost. Välj om du vill toppa dina muffins med hackade nötter, eller om du bara vill njuta av dem precis så som de är.

En ljus kladdkaka med fräsch smak av citron och vit choklad, toppad med ett fluffigt moln av hallonmaräng! Den här kladdkakan blir helt klart fikabordets höjdpunkt.

Galette är en platt rund kaka av jäs- eller pajdeg. Men det kan också vara namnet på en fylld bovetecrêpe som man viker in kanterna på.

Sotad skrei med smörad misosås, pak soi och rostad sesam är god fredagsmat. En klassisk vitvinssås som smaksätts med umamistinn misopasta – fullkomligt beroendeframkallande!

Svartvinbärsmousse i ett pajskal med smak av choklad. Toppad med en chokladcremeaux. Moussen kan gjutas i alla typer av former och här visar vi exempel på kupoler och små bär. Kul och lekfullt!

Söt, syrlig och ljuvligt krämig! Den här pajen består av en kexbotten fylld med len lingoncurd och toppad med fluffig italiensk maräng. Perfekt när du vill imponera på gästerna eller sätta guldkant på helgen.

Mjäll vit sparris tillsammans med syrlig grapefrukt och fin sälta från krispigt friterad kapris! En vårfräsch smakexplosion som passar både som förrätt eller lättare lunch.

Pavlovan är godast att servera samma dag eller dagen efter. Står den i flera dagar kan den bli seg i stället för krispig på utsidan och fluffig inuti. Fyllning och topping läggs på precis innan servering.

Recept på rimmad torskrygg. Morots- och sötpotatispurén är söt och god och passar perfekt ihop med torsken. Den syrliga vinägretten och knapriga nötter bryter av fint. Rimningen gör torsken mer smakrik och härligt len och fin i konsistensen.

Den här ljuvliga rätten är full av smak och finess. Kanske en rätt att förgylla helgen med?

Läckra små marängbakelser med choklad serverade fluffig grädde, salt kolasås och honungsrostade nötter. Toppa med färska bär eller som här med frystorkade hallon för lite syra att bryta av mot det söta.

Tartar på kalv med tomatkräm och fläderkapris är en god rätt att servera på en buffé.

En variant av apelküchle, tyska äppelfritters. I stället för vaniljsås serveras här en sötsyrlig dippsås av yoghurt, citron och kondenserad mjölk till. Fritera äpplena precis innan servering.

Enkla, citronstinna muffins med kokos. Bara att röra ihop! Goda just precis som de är, men vill du så garnera med frosting och lite mangopuré på toppen.

En drömgod och segfrasig pavlova med kolaswirl, vispgrädde, persika och hallon. Min man har en tendens att köpa på sig en massa persikor (för att han älskar dem) som sedan ligger i kylskåpet och glöms

Till denna smoothiebowl kan du använda Valio vaniljyoghurt eller naturell yoghurt. All topping är valfri och du kan byta ut mot vad du har hemma eller få tag på i affären.

Adams auditionrätt med hemgjorda tortellini i en smörig svampbuljong serverad med rimmad torsk och krispiga jordärtskockor.

En vacker och god dessert i många lager och med olika smaker – bland annat pannacotta , chokladganache, namelaka och portvin. Önskas något krispigt passar hackade salta jordnötter eller kakaonibs att strö över.

"Potatisen kan kokas precis när salladen lagas, eller så används potatis som finns kvar sedan tidigare middag. Saffran i mat kan upplevas lite jolmig, men bryter man av den med en god vinäger eller annan syra blir det hela perfekt." /Malin Landqvist

En vårfräsch sallad med tunt skuren fänkål, burrata och ett kryddigt pistaschströssel som ger crunch. Servera burratan rumstempererad för bästa smak och låt salladen vara lätt ljummen vid servering. Finns det inte hela korianderfrön i butiken kan de ersättas med hela fänkålsfrön, men halvera då mängden.

Pumpan har verkligen kommit för att stanna som en bra bas i vår vegetariska matlagning. Här serveras den med bland annat en vispad fetayoghurt. Yoghurten blir bäst om den vispas, för om man använder mixer kan den lätt bli lite rinnig. Det är vackert att låta skalet från pumpan vara kvar, det är enkelt att skära bort när man äter.

Det här härliga ”brödet” med nektariner och äpple toppas med lingongrädde och är en riktigt härlig rätt att bjuda på. Du kan dessutom tillaga receptet antingen i ugnen eller på grillen beroende på vad du föredrar.

Ernst lagar vego och gör plättar på blötlagda linser och serverar med stekt grillost, en fräsch och krispig sallad samt en gräddfilssås med ramslök. Linsplättarna är godast nystekta.

En kladdkaka med smak av choklad, kaffe och nougat. Snåla inte med nougat-toppingen – den är pricken över i här!

Påskig nougatmoussetårta med maräng och chokladglasyr är ganska mäktig och räcker till många. Mousse behövs till 5 lager så dela upp den innan så du har kvar till sista lagret.

En glutenfri, syrligt frisk och fluffig påsktårta som smälter i munnen. Limoncellon får sjuda så att alkoholen dunstar bort, så att hela familjen kan njuta av tårtan. Garnera med förslagen nedan eller gör din alldeles egen påskgarnering. Servera gärna med iskall limoncello vid sidan av.

Enkel men elegant dessert där halva päron (gärna Conference) ugnsbakas i smördeg och toppas med brie och hasselnötter. Snabbt, snyggt och väldigt gott! Honung och flingsalt klickas ut på bakplåtspapper, päronen läggs ovanpå och kläs in i färdig smördeg, bakas i 15-20 minuter innan du tar ut dem, och vänder dem uppochner. Fyll hålet efter kärnhuset med brie och baka päronen ytterligare några minuter, tills osten smält. Smördegen blir krispig, päronen ljuvligt söt-salta och brien bryter av perfekt! Hackade hasselnötter på toppen, och kanske lite röd oxalis att dekorera med? En efterrätt för finsmakare och ett utmärkt avslut på en god middag under hösten. Tips! Släng inte smördegen som blir kvar. Snurra istället kvarbliven smördeg till stänger, pensla med vispat ägg och strö på lite sesamfrön och grädda i ugnen så har du ett gott snacks.  

Att bjuda på krustader är både festligt och lättlagat. Dessa smaker av krämig ädelost och friska börnbär eller blåbär är en underbar smakkombination. Perfekt att bjuda på som snacks när det vankas fest!

Rödbetsravioli Raw med chèvrecrème, lakritsört och oxalis är vacker i färg och smakar fantastiskt. Lakritsört smakar som det låter och finns att köpa i välsorterade saluhallar. Oxalis tillhör familjen harsyreväxter och kan bytas ut mot harsyra om man har turen att hitta det.

Den här Skagenröran, smaksatt med wasabi, ger den klassiska svenska räkröran en asiatisk twist.

En härlig citron och vallmokaka med krämig glasyr, lättvispad grädde och bär passar perfekt till helgens fika eller varför inte till födelsedagsfirandet?

En vårig marsipantårta med fluffiga bottnar, len chokladmousse och syrlig hallonmousse. Igår fyllde jag 30 år! Då bakade jag faktiskt ingen tårta men några dagar innan dess så bakade jag den här godin

De här festliga tarteletterna med jordgubbskompott, krämgrädde och inlagda rabarber sätter guldkant på sommaren.

Små söta maränger smaksatta med saffran, fyllda med egenkokt hallonsylt och vispad crème fraiche som bryter av den söta marängen.

Fragilité är en mjuk mandelmarängstårta. Bottnarna fylls med härlig espressosmörkräm. Sedan dekoreras tårtan med färska hallon, oxalis och hackade hasselnötter. En riktigt smarrig tårta!

Hummus får vi aldrig nog av. Här är en extra krämig variant med ädelost. Underbart god att servera med grönsaksstavar och gott bröd. Denna hummus passar även bra att servera som fyllning i en baguette eller som dipp till stekt kyckling.

Chokladglass med lakritskräm, granité, chokladsmul och karljohansvamp är en dessert med många komponenter. Karljohansvampen ger en svag umamismak till desserten, inte helt lätt att definiera i första smakskeden, men efter en stund kommer smaken fram.

En bowl som är lika enkel som den är lyxigt fräsch – och skapad av Arla för att göra dina morgnar eller mellanmål både godare och mer mättande. Den krämiga basen av KESO® Cottage cheese vanilj och Arla® Kefir ger en perfekt balans mellan syra och sötma. Ovanpå landar smörstekta svenska äpplen som fått sjuda ihop med kanel, kardemumma och en skvätt lönnsirap för värme och djup. Toppa med valnötter och friska örter för crunch och arom. En snabb, smakrik och harmonisk bowl att återvända till – om och om igen.

Lägg upp denna vackra sallad som en julig krans. Salladen innehåller många av julens smaker, så som dadlar, fikon, nötter, ädelost och lingon. Lägg en hel bit Kvibille® ädel i mitten och servera på julens alla kalas!

Den här desserten bestående av hallon och blåbärsfromage är en riktig fullpoängare! Varför inte testa den redan i veckan?

Catarinas vinnande och lyxiga varmrätt med oxfilé, madeirasås och potatisfondant slog juryn med häpnad i finalen av Decenniets mästerkock.

Ibland är det enkla också det finaste, här toppas pajen med färska bär och choklad.

Gör helgfrukosten till något extra gott! Duka upp en lyxig frukost med gröt, smörstekta äpplen med kanel och kardemumma, rostade mandlar och lönnsirap samt en len mascarponekräm.

En enkel och snabbgjord dessert som ser krångligare ut att göra än vad det är. Passionsfruktkött kan du köpa i fryst förpackning. En genväg är att röra ner lite urgröpt passionsfrukt i färdigköpt citroncurd.