smakligspis.se

"Använd högrev för mer smak och mört resultat. Malet kött funkar, men tärnat kött ger bättre textur. Bryn köttet ordentligt och fräs lök, vitlök och kryddor i olja innan vätskan tillsätts för djupare smak. Låt chilin sjuda i minst 1,5–2 timmar (gärna längre) så att smakerna utvecklas ordentligt. Kombinera rökig paprika, spiskummin och chili för rätt hetta. Lite kaffe, choklad eller kanel kan ge extra djup. Om chilin är för tunn så låt den reducera utan lock. Om den är för tjock så tillsätt buljong eller krossade tomater. Smakerna blir ännu bättre om chilin får stå några timmar eller till och med till dagen efter." /Markiz Tainton

Recept på fläskkarré med chipotleglaze och coleslaw. En älskad favorit i sommarköket – fläskkarrén. Med hemgjord glaze och fruktig coleslaw kommer den att bli än än mer omtyckt. Inlagd jalapeño ger lite sting åt coleslawn, men går bra att utesluta. Ugnsrostad färskpotatis passar bra till.

Lättlagad barbecuesås med lätt rökig smak från chipotle och mustighet från kakao. Såsen håller sig flera dagar i kylen och kan serveras såväl varm som kall.  Recept från boken Fredagskockens bästa grilltillbehör av Mattias Larsson

Njut av en fräsch förrätt bestående av burrata, karamelliserad lök och krispig chili.

Receptet är framtaget av Gustav ”Jävligt gott” Johansson för den växtbaserade produkten Cashewmeetly, gjord på cashewäpple!

Sobanudlar med sojapicklat ägg, japansk svampbuljong, stekt svamp, lök och nori. Hur gott och lyxigt låter inte det? Perfekt rätt att laga i helgen!

Saftiga spanska köttbullar i en god tomatsås. Läckra att servera med en bit bröd, på tapasbuffen eller som en hel måltid med ris. Jag föredrar att tillaga köttbullarna i ugnen men det funkar lika bra att steka dom förstås.

Chiligryta som får extra smak av chipotle och kryddig korv. Servera med hemgjorda tortillachips - perfekt att göra av mjuka tortillabröd som blivit lite torra och trista.

Lättfixat! Ugnsrosta morötter med parmesanost. Perfekt som tapasrätt eller som tillbehör till kött. Servera med hemgjord chipotledip.

Rökt chilismak lyter grillat kök på ett förträffligt vis, om du inte har prövat så är det hög tid! Med de smaskiga tillbehören blir grillmiddagen komplett.

Visst kan man laga mat med Coca Cola. Tillsammans med möra ribs blir det hur gott som helst. Här får du receptet på hur.

Klassiska kroppkakor i vegetarisk version med kastanjechampinjoner. Servera gärna med smält smör, lingonsylt och svarvade rotfrukter.

En värmande gryta med chili, choklad och korianderkräm kommer göra sig fint i höst.

Kalv i dill ”Etoile style” är långkok på kalv eller annat grytkött man sparat i frysen. Servera med chipotlesmör, lök och kräm på palsternacka och potatis för en riktigt festlig huvudrätt!

Högrevschili i tryckkokare går snabbt och blir gott, men den kan också lagas i vanlig gryta på spisen. Denna mustiga högrevschili gör jag med öl, paprika, chili och goda kryddor.

Rivet fläsk som serveras i majstortilla är ett gott tips att testa i veckan!

Den här rätten är en riktigt festlig rätt som kan förgylla vilket festligt tillsälle som helst! Varför inte servera den som nyårsmiddag?

Sugen på ett skrytkok? Det vill säga en redig chili med både högrev, fläsk och svarta bönor. Den långkokta högrevschilin smakar gott i flera dagar och ger många impar-poäng. Eller så fryser du in det som blir över och gör burritos en annan dag.

Recept på kycklingquesadillas med mango, picklad lök och koriander. En ny variant på fredagstacos med kycklingfärs som serveras med alla klassiska tillbehör.

Matbloggaren Gustav Johanssons mexikanska tolkning av vegetarisk lasagne. ”När osten blandas med crème fraiche smälter den och blir god och krämig.”

Gör din egen salsa – det blir så mycket godare! Den rökta chilifrukten chipotle ger den här tomatsalsan fin hetta och en fyllig rund smak. Din salsa chipotle blir grymt god till tortillachips, som dressing till grillat eller att toppa tacon med!

Nu när sommaren närmar sig är det hög tid att testa nya härliga recept på grillen. Grillad gurka och nätmelon med salsa macha är ett hett tips du borde testa redan nu!

Här varnar vi för visst kladd – men det är det definitivt värt! Grilla färska majskolvar med blasten kvar, eller utgå från förkokta. Vilket som går lika bra. Kombinationen av grillad söt majs, majonnäs, riven parmesan och rökig chili är verkligen galet gott.

Pulled pork kräver lite längre tid på grillen – sex timmar – men resultatet är väl värt väntan! Låt fläskkarrén småputtra i en gryta med tomatchiliblandning. När det så är färdigt: servera i tortilla- eller hamburgerbröd, ihop med avokado, mango, sallad och gräddfil.

Gör hemmagjord vego kebab och tillaga de smakrika kebabspetten på grillen eller i ugnen! Här ett recept på svamp-shawarma som görs av kryddig, marinerad portabello eller ostronskivling som träs på spett.

Två härliga korvar, välj den som passar bäst eller gör båda två! Önskas smala korvar används fårfjälster, till tjockare korvar används svinfjälster. Fjälster finns att köpa i välsorterade kött- eller matbutiker, i saluhallar eller på nätet.

Birria Tacos blev en supertrendig rätt på sociala medier och efter att ha testat att laga den själv förstår jag varför. Så himla god rätt. En mexikansk klassiker som gärna serveras vid högtider. Köttet får koka länge, tillös den faller isär, i en smakrik och ljuvlig sås. Såsen tar man tillvara på och både doppar

Heta cajunkräftor från den amerikanska södern! Kräftorna får extra smak i en kryddstark buljong smaksatt med bland annat öl och massor av chili som även innehåller majs, chorizo, fänkål och potatis. Servera gärna på tidningspapper mitt på bordet för en riktig family style dinner!

Tostada är spanska för rostad vilket är precis vad man gör med tortillabröden i denna rätt. Baka kyckling tillsammans med tomater, kryddor och vitlök i ugnen tills mör och saftig och avnjut på ett rostat, knaprigt tortillabröd. Servera med dina favorittillbehör.

Sotad pluma med bönor, salsa verde och brynt smör är en rätt som kommer imponera på gästerna i helgen!

Recept på chili con carne på högrev tillagad i ugnen. Perfekt när maten sköter sig själv i ugnen över natten. Servera grytan med spoon bread , se recept nedan.

Birria tacos är tortillabröd fyllda med högrev som fått koka i en chilikryddad sås, tills köttet faller sönder. Servera den smakrika såsen i bröden och gärna med limeklyftor och koriander.

Med denna chili kommer du imponera stort på middagsgästerna! Chilin görs på högrev som får ta smak av bland annat kanel, öl och mörk choklad. Chilin får koka i 2–3 timmar så att den blir riktigt mustig och smakrik, och köttet mört. Servera högrevschilin i tacos tillsammans med dina favorittillbehör.

En kryddig, chipotlegrillad lammskiva som här äts ihop med ett smältande gott cheddarbröd. Pensla lammskivorna med chipotleblandningen och grilla i aluminiumpaket. Servera med sallad och det nybakta brödet.

En helt vegansk bolognese gjord på puylinser och kidneybönor. Mustig, mättande och fantastiskt god med nykokt tagliatelle.

Recept på grillad aubergine med fetaost. Gott till det mesta men pröva gärna till grillade lamm- eller nötfärsspett. Vill du göra det lite matigare så servera tillsammans med en kryddig bulgur och myntayoghurtsås.

En smakrik äggröra med en smula hetta från chorizokorv och jalapeñochili. Det är en typisk mexikansk frukost, men kan också ätas när som helst på dagen.

"Esquites är en mexikansk streetfoodklassiker som består av färsk majs, majonnäs, koriander, lime och cotijaost. Det är en av de bästa sensommarrätterna som finns – och givetvis var jag tvungen att göra om denna fantastiska rätt till plåtmat på mitt sätt. Eftersom cotijaost är svår att få tag på i Sverige använder jag mig av fetaost eller salladsost istället." /Julia