smakligspis.se

Ännu ett härligt recept fyllt av sommarens smaker. Citrongrillad lax med ärt-tahini och en lättare sallad på squash, även kallad zucchini, en rätt som passar perfekt en varm sommarkväll.    

En god marinad förhöjer smaken på kycklingen. Servera med ljummen squash- och blomkålssallad och kall koriandersås. Gott och nyttigt!

Fisk i ugn är smart mat. Här är en mumsig torsk med ett fröigt täcke som tillagas i ugnen samtidigt med tunt hyvlad zucchini och körsbärstomater. Bjud fisken med en pikant och krämig tartarsås på matyoghurt, majonnäs, kapris och bostongurka.

Detta goda recept på marockansk lammgryta kommer från min första kokbok Grytor – lättlagat till vardag och helg. Servera den till påsk eller som fredagsmat.

Pastarätten där gräddig sås med smak av citron och salvia får sällskap av tunt hyvlad zucchini och lagrad ost. Toppa med stekta salviablad och forellrom.

Recept på grekisk fiskpanna med fetaost, grillade paprikor och potatis. Den varma fetaosten ger god sälta åt fisk, grönsaker och potatis.

Grön och fin pestopizza fylld med sparris, squash och skogschampinjoner. Ett gott vegetariskt alternativ till pizzakvällen.  Färsk basilika gör det lilla extra till smaken.

Dessa saftiga och goda zucchinibiffar med fetaost gör jag med ägg och majstärkelse. De blir således både ovo- och lakto-vegetariska samt glutenfria.

Recept på grillad bön- och halloumiburgare med zucchini och rökig majonnäs. Den saftiga bönburgaren och zucchinin behöver bara några minuter på grillen, så se till att de andra tillbehören står färdiga att servera. Röksmaken och den lite heta smaken på majonnäsen kommer från chipotlepasta, en kryddpasta gjord av torkad och rökt jalapeñochili.

Vegetarisk rätt på grillbuffén eller som tillbehör till annat grillat. Grilla grönsakerna och toppa med gott kryddsmör och parmesan.

Frittata med zucchini, kapris och smakrik lufttorkad skinka. Låt ugnen sköta middagen med smart vardagsmat som är plånboksvänlig och passar hela familjen.

Vacker och god paj som man lagar utan pajform. Passar på en buffé eller som en lättare lunchrätt. Serveras varm eller rumstempererad.

Pitabröd med grillade grönsaker och krämig fetaost. Gott vegetariskt alternativ, perfekt när man ska grilla i sommar.

Stekt laxfilé serveras här med en mustig ratatouille med massor av grönsaker och citronklyfta. Komplettera gärna med kokt potatis!

"Om man gillar saffran är denna couscousrätt perfekt! Välj vilka grönsaker du vill använda – jag har alltid zucchini och potatis i min gryta. Byt gärna ut morötterna mot sötpotatis om du vill." /Coura

Panerad sej på en bädd av fräscha grönsaker går snabbt och enkelt att laga. Perfekt och gott till vardagsmiddagen.

En god och mättande vardagsgryta på färska tomater, aubergine och kikärtor. För extra piff och smak toppas grytan med gremolata och bjuds med grillat bröd.

Riktig mör stek med härliga tillbehör såsom krispig sallad och balsamsirap. Tänk på att tillaga steken dagen innan den ska serveras.

Vit pizza med färskost istället för tomatsås. Toppa med sparris, zucchini, lökringar, citronskal, parmesan och ringla på lite olja.

Kycklinglårfilé får puttra i en gryta med grädde och tomatpuré som kryddats med saffran, kajennpeppar och vitlök. Jättegott med ris!

Den här rätten tar förvisso lite tid att svänga ihop men är ändå lättlagad. Laga den under helgen och njut sedan av många varma och närande måltider under hela veckan. Vill du skynda på den så går det självklart bra att använda färdigkokta bönor, minska då bara vattenmängden och låt koka ca 20-30 minuter.

Recept på ugnsstekt falukorv med basilikamos. Nu finns det färdig grovriven pecorinoost att köpa i påse, praktiskt när man vill att det ska gå snabbt att få middagen klar.

Fyll squash med en krämig röra av färskost, parmesan, vitlök och salami. Gratinera och servera i bitar som tillbehör eller på buffé.

En fräsch gurksallad med Quinoa- och sötpotatisbiffar. Härligt fräscha citrussmaker som passar jättebra tillsammans med dessa lättpanerade biffar. Pricken över i:et blir den krämiga och enkla rödbetscrèmen.

Dessa zucchiniplättar är lätta att laga. Välj om du vill servera som förrätt till 8 personer eller som varmrätt till 4 personer. Om de ska serveras som varmrätt passar det utmärkt med klyftpotatis, sallad och en kall sås. Som förrätt är de goda att servera som de är med en liten klick smaksatt créme fraiche!

Den här såsen är god till nästintill allt och är packad med smak. Perfekt för grönsakerna som inte gick åt igår och de små skrynkliga tomaterna som ingen vill ha. Det fungerar även fint med andra sorters ostar beroende på vad du har. Om du vill ha en tjockare och mildare sås kan du ha i 1-2 msk brödsmul eller exempelvis 1 msk cashewnötter eller mandel.

Gnocchi är den italienska varianten på kroppkakor - helt enkelt degbollar med potatis. Med olika tillbehör blir det olika rätter!

Rotselleri i riktigt tunna skivor tillsammans med zucchini, äpple och knapriga valnötter blir en härligt krispig sallad med smaker man känner igen från den klassiska Waldorf salad. Sellerisalladen är perfekt som tillbehör på buffén eller väl värd att servera som egen liten rätt.

Goda och kryddiga zucchinifritters smaksatta med garam masala och serveras med bakad fetaost och tomater.

Smakrik soppa på zucchini, lök och kokosmjölk som smaksätts med grön curry och toppas med kokt ägg och räkor.

En enkel och slät soppa på zucchini med basilika. Passar fint att servera som förrätt.

Recept på lasagne med wokade grönsaker och vitlökskräm.

Variant på norditaliensk risotto, gjord på risoni med zucchini och räkor. Perfekt till en vårbuffé eller som en härlig vardagsrätt.

Vegetarisk gratäng med squash och paprika, använd gärna olikfärgade. Vispad citronricotta smakar gott och fräscht som tillbehör.

Majs- och zucchiniplättar är ett gott recept på grönsaksbiffar, med en sallad av cannellinibönor, paprikapesto och oliver till. De vegetariska biffarna av majs och zucchini är lätta att laga och blir snabbt en favorit även hos barnen.

Recept på crostini med zucchiniröra med asiatisk touch. Den inlagda ingefäran som brukar serveras till sushi blandas här ner i röran och ger en frisk och god smak.

Krämig cannelloni som fylls med lax och spenat. Perfekt bjudrätt som du kan göra i ordning i förväg och grädda strax innan servering.

Så himla gott med nudlar gjorda på squash tillsammans med en krämig sås med färskost, knaperstekt bacon och stekta champinjoner.

Detta goda recept på zucchini i ugn med kyckling och couscoussallad passar precis lika bra till vardag som till helg.

Inlagda grönsaker i en syrlig lag. Vi har använt blomkål, morot, paprika och zucchi. Gott som tillbehör till kött, fisk och grytor.

En fräsch sallad med en uppiggande citrondressing. Med bulgur och fiberrika bönor blir salladen väldigt mättande, och brieosten på toppen ger otrolig lyxkänsla. Det ska vara gott att äta hälsosamt!  Det går också bra att lägga brieosten tillsammans med zucchinin i formen och steka i ugnen i ca 10 min. Då blir osten ännu mer krämig. 

Härlig wokrätt med spänstiga vetenudlar som tillsammans med grönsaker och färs vänds runt i en obeskrivligt god sås på bland annat vitlök, ingefära, soja och sesam.

Matig pannkaka med riven zucchini i smeten som efter stekning skärs i bitar och serveras med en smakrik sås på lök, soja och chili - en riktig smakexplosion!

Denna Halloweengryta med pumpa och svart pasta är en god och spännande gryta att laga till hösten. Den svarta pastan gör den extra läskig :)

Grillad tonfisk- och grönsakssallad med sojabönshummus och sesamfrön är en lyxig sallad. Grilla tonfisken ca 1 minut på varje sida, då får den en rå kärna. Låt den vila ca 5 minuter för bästa resultat.

En mycket god vegetarisk rätt med basilika, pinjenötter och parmesan.