smakligspis.se

Pasta med knaprig pancetta och kyckling som serveras i en mustig tomatsås. Snabblagad och enkel pastarätt perfekt till vardagsmat.

Stekt kyckling med sås kryddad med senap, timjan och lök.

Dill och tomat är en oväntat härlig kombination, vanlig i bland annat turkisk matlagning. Men dill är närapå en lika tydlig vattendelare som koriander, så byt ut dillen mot finhackad persilja om det känns för tufft. Jag väljer att använda färska tomater här, trots att de inte är i säsong på vintern. De ger nämligen en helt annan fräschör och textur än vad burktomater gör.

Viltstek som serveras med ugnsbakad rotselleri och en härlig smakrik sås på messmör och stekta kantareller. Perfekt söndagsmiddag.

Det här är en jätteenkel pastarätt som du lagar klart samtidigt som du kokar pastan. Kikärtor är perfekta eftersom de är så användbara. Du kan använda dem i biffar och bollar, eller bara som de är i en smakrik tomatsås.

Surkål med fläsk och korv är mättande vintermat. Med färdig surkål blir grytan färdig på bara en halvtimme. Dijonsenap är ett måste, det ger en god smakbrytning till den syrliga kålen och det rökta fläsket.

Inbakad oxfilé är en klassiskt lyxig nyårsrätt. Den goda oxfilén har ett täcke av smördeg som gömmer en krämig och smakrik fyllning av kantareller, champinjoner, vitt vin och crème fraiche.

Torskrygg med kantareller, potatis och gräddig vitvinssås är en underbar sommarrätt med massor av goda smaker. Så klart med vintips till torskrygg.

Festlig fiskrätt som i princip sköter sig själv i ugnen. Torskbitar, räkor och grönmusslor gratineras på en bädd av mandelpotatis.

Halstrad hälleflundra med grönsaksvinägrett, varm gemsallad, smörsky och risottoris blir en perfekt helgmiddag!

Risotto con Broccoli e Mozzarella - härliga färger och karaktäristiska milda smaker av broccoli och mozzarella.

Överraska med en krämig räksoppa förväxlande lik en cappuccino.

Clam chowder är en musselsoppa som är vanlig på USAs östkust, främst i New England. Det finns många varianter och i denna variant får musslorna sällskap av mild och god torsk samt knaprigt bacon. Serveras med pressad potatis till!

Lättlagad och festlig gryta med saftig kyckling i krämig sås som får smak av vitt vin, dijonsenap och dragon.

Eric Gadds svamppasta med salsiccia är en riktigt festlig rätt fylld av smak. Perfekt som helgmiddag eller lyxig vardagsmat.

"En gryta är ju ett lysande sätt att tillaga mat. Grytan sköter sig i stort sett själv, den är lätt att hålla varm och förbereda. Inga krångliga uppläggningar och den smakar nästan alltid bättre dagen efter." /Erik Videgård

Prova att göra en julig efterrätt med mandariner som kokas tillsammans med vin, saffran, vaniljstång, stjärnanis och kanel. Julens bästa kryddor tillsammans med härligt söta mandariner blir en fantastiskt god dessert. En juligare efterrätt får man leta efter!

"Om du har ätit coq au vin förstår du nog vart vi är på väg. Istället för rött vin och tupp har vi krispig riesling och kyckling. Sidfläsk och svamp är bra vänner i den här rätten. Har du inte låtit kyckling sjuda långsamt i mycket vitt vin har du något att se fram emot. Ditt kök kommer att dofta ungt franskt bistrokök och dina middagsgäster kommer aldrig att tänka på samma sätt om ”dragonkyckling” som de gjort tidigare. Glöm för guds skull inte ris till såsen!"

Servera filé av rödspätta i sandefjordsås med laxrom och gräslök. Gratinerade potatisrosor – pommes duchesse – är gott till fisken.

Svampsoppa blir en superbillig middag om du använder frysta eller konserverade champinjoner. Du kan även blanda en mix av svampar om du vill lyxa till det. Jag älskar vitlöksbröd och det här är en snabbvariant som jag alltid gör.

Pilaff kommer från persiskans "polou". Det är en kryddig risrätt som kan varieras hur mycket som helst. Saffran, koriander, musslor, räkor är vanligt tillsammans med som här, torsk.

Bjud middagssällskapet på dessa blåmusslor med mouledressing och du får garanterat glada miner! Servera musslorna på klassiskt vis: ihop med citronklyftor och baguette eller levainbröd.

Bjud på en fräsch och somrig rätt bestående av helstekt fisk med sommarprimörer och pepparrot. Servera med en krämig och god smörsås.

Gratinera skivad fläskytterfilé med en krämig tomatsås kryddad med paprikapurén ajvar relish. Servera med rostad potatis och pumpa.

Tomatsmörsås är både enkelt att göra och passar perfekt till olika kycklingrätter.

Recept från MSC Foto: Lennart Weibull

Ris i sås är en både enkel och välsmakande rätt som passar perfekt till helgen.

Vad väljer man för mat till grüner veltliner? Varför inte testa denna pasta med gräddig vitvinssås, kräftstjärtar och crunch som passar så bra till.

Klassiskt grundrecept av risotto med vitt vin och parmesan. Perfekt fredagsmiddag.

Fira in våren med en festlig förrätt bestående av kokt sparris med nötig hollandaisesås.

Stek kotletter och gratinera i krämig sås. Toppa med parmesan och gremolata. En läcker festrätt med klyftpotatis och tomatsallad.

Risotto smaksatt med färska champinjoner och tryffelolja. Risotto är en klassisk italiensk maträtt som serveras som egen maträtt eller tillbehör.

Musslor ger känslan av vardagslyx, men det är enkelt att laga.

En värmande soppa med blåmusslor och rotfrukter är alltid välkommet som helgmiddag. Vintips: Mezzacorona Muller Thurgau Art 200866

Räksoppa toppad med chili och dill serverad med färskt bröd. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Lyxigt god och lättlagad fisksoppa med saffran. Toppa med räkor och en hemgjord aioli smaksatt med citron. Tips! Lägg upp i djupa tallrikar som fått stå i ugnen på 60-70 grader för att hållas varma.

Tonfisk och kapris sätter fin smak på pastarätten. Prova gärna att servera såsen till spaghetti som variation.

Recept på het hummerpasta. En riktig lyxpasta. Pastan är krämig med en hetta från chili som passar utmärkt till hummersmaken. Hummern tas tillvara till max, och fonden kokad på skalen ger rätten mycket hummersmak. Inga andra tillsatser av fonder eller buljonger behövs.

Har du testat grodlår? Jag vet att folk känner att det är otroligt utmanande för tanken att äta grodor men jag kan ärligt talat inte riktigt förstå det. Vi äter kräftor, grisröv, räkor och små slemmiga fiskar, men en liten amfibie är tydligen lurigare att stoppa in i kakhålet. Det måste så klart bli ändring...

En i grunden klassisk risotto som får en touch av rosmarin. Krämigt, smakrikt och gott. Inte minst till en köttig korv, t ex salsiccia, eller andra kryddiga korvar med hög kötthalt.

Det är så lätt att tro att detta är mer avancerat än det är. Det ser så ut, små byttor med smakrik köttpastej och ett snyggt fettlager. Men i själva verket är det inga konstigheter alls med detta. Bara man ser till att de får ett fettlager på slutet, så att de håller en dryg...

Paella är en spansk klassiker som kräver lite pyssel, men smaken av skaldjur och saffran är fantastisk. Recept av Erik Videgård.

Risotto al Pesto Genovese - klassiska italienska smaker i en krämig risotto med vitlök, pesto och rostade pinjekärnor.

Lättlagad bjudrätt med få ingredienser där fisk och sås smidigt lagas i en och samma panna och vid servering bjuds med ett fräs på svamp och haricots verts.

Den koreanska risrätten bibimbap – här i en variant utan kött och med svamp istället! Svampen marineras i en smakrik marinad innan den steks, och serveras sedan med olika sauterade, marinerade och syrade grönsaker, ris, ett stekt ägg och gochujangsås.

Dessa smakrika köttbullar som är fyllda med fetaost serveras med tagliatelle och en hemgjord tomatsås med vitt vin och basilika.

Lyxa till vardagsmiddagen med färsk pasta och lax i en sås på grädde och vitt vin, fänkål och lök. Garnera med färsk dill och servera en krispig kålsallad till.