smakligspis.se

Musslor ger denna fisksoppa med torsk, sej eller kolja lyxig smak. Det finns fina musslor i frysdisken om man inte hittar färska.

En lättlagad och god fiskrätt. Den vita fisken paneras i sesamfrön för att få en härligt knaprig yta. Fisken serveras med en ljuvlig sås med smör, vitt vin, fiskbuljong och körsbärstomater. Servera gärna rätten med nykokt färskpotatis.

Fisk- och skaldjurssoppa med smaker från Italien. Fisksoppan serveras med ett gott pinsabröd som toppas med oliver och pecorino.

En mustig och värmande fiskgryta med franska toner som du snabbt och lätt svänger ihop. Läckert gott med både fisk och skaldjur!

"Det här, mina vänner, är en riktig Myllymäkistänkare. Han som har lärt mig i principallt jag kan om matlagning. Vilken fisk du använder går att variera i oändlighet, precis som grönsakerna och toppingen. Min variant är en vårversion med sej, färskpotatis, krispiga rädisor och sockerärtor. Ifråga om investerad tid och resultat rent smakmässigt är nog den här rätten oslagbar. Och du, förresten, toppingen. Skär din gräslök grovt!" /Albin Edberg

Ugnsbaka fisk tillsammans med smörstekt purjolök och fänkål. Såsen på vitt vin och buljong hälls över det hela. Servera med potatis.

Recept på bouillabaisse, en klassisk fransk fiskgryta.

En mustig och krämig fiskgryta där såväl fisk som grönsaker kan varieras efter smak och säsong. Rätten kan även göras vegetarisk genom att ersätta fisken med t.ex. stora vita bönor och fonden eller buljongen med en grönsaksvariant.

Fiskgratäng som är lite extra lyxig – med handskalade räkor och musslor! Krämig sås på grädde och vitt vin och spritsad potatismos.

Festlig fiskgratäng med god smak av fänkål, saffran, tomat och vitt vin. Gratinera med mozzarella och servera med ris eller potatis.

Grillade fiskspett med lax och kolja som varvas med paprika och toppas med citronsaft. Servera med rostad spetskål och tomatsås.

Recept på fiskgryta med musslor. Sila musselspadet genom en finmaskig sil så att grus och sand som musslorna lämnat ifrån sig försvinner.

Grytan bouillabaisse har en mustig smak och hela fina bitar av fisk och skaldjur. Den serveras med bröd och rouille. Bitar av brödet kan läggas i tallriken innan man öser upp grytan och lägger i en klick rouille. I receptet ingår hela havskräftor. Lägg dem överst i grytan eller servera dem bredvid, då blir de enklare att skala.

Mycket god fiskrätt med vit fiskfilé t.ex. hoki, sej eller torsk med en god sås. Tillagas i ugnen. Enkelt recept.

Cioppino är en fisk- och skaldjursgryta från San Francisco som blir en riktig helgfavorit.

En klassisk fisksoppa med hummerfond, crème fraiche och vitt vin som bas. Soppan toppas med färska handskalade räkor och saffransrouille. Rouille är en fransk saffransaioli som passar fisksoppan som handen i handsken. Servera med ett gott bröd så har du en festmåltid som passar både till vardags och till helg.

Fiskgryta från Petersons krog på Käringön

Festfin fiskrätt. Vill du lyxa lite extra, toppa med några fina hummerstjärtar.

Det här är en sådan rätt du lagar när du inte hittar mer än några övermogna tomater i kylen och ett paket fisk i frysen – och ändå vill äta som en kung. Min skeppargryta är en hyllning till min tid på Niveau Seafood där jag lärde mig att fryst fisk kan vara både god och smart. Skeppargrytan är enkel men smakar mycket: söt, mjuk tomat, grädde, dill och vit fisk som sköter sig själv under locket. Har du en slatt vitt vin kvar från helgen? Släng i den också. (Annars: Gå och köp en ny flaska!) En låg, vid kastrull, lite tålamod – och middagen är klar.

Inspireras av Fredrik Jonsson och laga en hälsosam fisksoppa på klar buljong med aioli och räkor. Fantastiskt god! Tips! Om du använder fryst fisk tina den i kylskåp över natten kvällen innan.

En fisksoppa som passar utmärkt till fest, inspirerad av det asiatiska köket !