smakligspis.se

Fräsch, enkel att laga, och somrig pastasallad där många härliga smaker samsas. Fänkålen marineras i citron för extra fräschör och den krämiga dressingen är blandad av smetana och riven ost. Överst på salladen läggs knapriga nötter och varmrökt lax.

Otroligt god dipp på smetana, gräddfil, citron som toppas med forellrom och olivolja. Perfekt som tilltugg på festen. Recept av Siri Barje.

Har du aldrig sotat fisk förut, måste du prova! Det är inte så svårt som det kanske låter och du får en ny härlig smakupplevelse. Knepet är att inte ha något fett i pannan när du sotar fisken. Servera sedan den mjälla torsken på en bädd av salladsblad och pressad potatis tillsammans med räkor och smält smör.

Nektarinsallad med matvete är gott som en mättande sommarlunch och den passar även mycket bra på en buffé. Salladen har ett litet crunch från knapriga valnötter och den krämiga ädelostdressingen kompletterar de söta stekta nektarinerna perfekt. Smaklig spis!

Svensk sashimi med laxrom, picklad kålrabbi och ingefära och sjögräs är en lyxig laxrätt som passar bra att servera som förrätt till en riktigt fin champagne.

Denna kryddiga masalakräm passar utmärkt att servera till nyfriterade chicken nuggets.

En fräsch gurksallad med Quinoa- och sötpotatisbiffar. Härligt fräscha citrussmaker som passar jättebra tillsammans med dessa lättpanerade biffar. Pricken över i:et blir den krämiga och enkla rödbetscrèmen.

Den här rätten passar som ett oväntat tillbehör till grillat kött, kyckling och fisk, eller som en vegetarisk förrätt.

Gör små fina brödsnäckor av tortillabröd som du sedan toppar med smetana, rom och gräslök. Utmärkt som snacks till ett glas bubbel!

Vill du bjuda på något gott och somrigt i helgen är flatbread med syrad grädde, mandelpotatis, sparris och stenbitsrom ett härligt tips.

Som lyxig förrätt till nyårsafton eller festmåltiden: servera tartar gjord på rödbetor med smak av senap, dragon, kapris och citron. Rödbetstartaren toppas med smetana, picklad rödlök och rotfruktschips för den rätta festkänslan.

Pizza Bianco eller Bianca har blivit en ny favoritpizza hos många. Pizza Bianco är en vit pizza där man bytt ut tomatsåsen mot creme fraiche eller färskost. Vår vegetariska pizza toppad med grönkål och valnötter, som redan är en god smakkombination, gör att det är svårt att misslyckas! 

"Potatis används ofta som utfyllnad på tallriken och jag tycker ibland att den hamnar i skymundan. I den här rätten får potatisen skina och vara divan. Den passar till i stort sett allt – en perfekt mellanrätt på middagsbordet!" /Adam

Oavsett om det är jul, påsk eller midsommar så har ägghalvor en självklar plats på smörgåsbordet, och då oftast toppade med majonnäs och räkor. Här är ett annat recept på goda ägghalvor där blomkål, ansjovisfiléer och rödlök är de bärande smakerna och där krämigheten kommer från len smetana.

Här får jordgubbar och hallon samsas i en krämig parfait med smak av punsch. Ta fram parfaiten ca 20–30 minuter innan du serverar den.

En smakrik och mättande vegoburgare med härligt krispig nystekt ost.

Smörrebröd är den perfekta rätten att bjuda på vid mingel, studentfester och andra högtider. Här serverar vi tre olika sorters smörrebröd - en med rostbiff, en med räkor och slutligen en med ädelost. Toppa danskt rågbröd med dina favoriter och bjud in till fest!

Prova att laga viltburgare smaksatt med färsk timjan och senap. Citronsyrlig fänkål, sallad och syrlig enbärskräm lyfter viltsmaken på ett fantastiskt sätt. Serveras med rostade morötter smaksatta med rosépepper- mums!

”Daria Tsvek, Ukrainas svar på Julia Child, hade med ett recept på Lviv syrnyk i sin första kokbok ”Solodke pechyvo” (”Söta kakor”) 1961. Darias karriär som legendarisk gastronom startade av en slump. Efter många år som biologilärare i västra Ukraina var hon tvungen att lämna yrket och i stället jobba som kock på ett sjukhus för den sovjetiska eliten. Hennes talang lyste igenom och hon började leda matlagningskurser i galicisk mat samt ett matlagningsprogram i den lokala radion. Hon brukade säga: ”Om något blir bränt, ingen fara. Det betyder att någons hjärta brinner för dig.” Daria fortsatte att inspirera med sin matlagning ända fram till sin död 2004, 95 år gammal. Hennes böcker sålde i 5 miljoner exemplar och än i dag inspirerar de många hemmakockar. Vi har gjort ett litet avsteg från Daria Tsveks originalrecept genom att minska på mängden socker. Glasyren är något förenklad och kan med fördel kokas i förväg, gärna dagen innan. Förvara den i så fall i kylskåpet och smält den över ett vattenbad innan den ska användas. Varje år hålls en ost- och vinfestival i Lviv, då man bland annat bakar en 200 kilo tung cheesecake så att det ska räcka till alla. Vårt recept är något lättare och räcker till 12 personer.” /Anja Allvin och Anastasia Lundqvist

Fräscha och krispiga sommarrullar med färska räkor, krispiga grönsaker och färsk koriander. En perfekt förrätt eller lättare lunch, då gärna med jasminris. Dessa sommarrullar är även trevliga att servera som aptitretare vid större kalas! Servera sommarrullarna med en krämig sesamdipp gjord på smetana.

Hasselbackspotatis med löjrom och smetana är ett stående inslag på Stefans restaurang Hantverket. Och vi förstår varför - så otroligt gott och lyxigt!

Laxrilette med nässelcrème och picklad färskpotatis är en påskfin förrätt. Har du inte möjlighet att plocka nässlor eller ramslök kan nässlor bytas ut mot babyspenat och ramslök mot gräslök och lite riven vitlök.

Gör en parmesandipp med citron och ställ fram när det serveras pizza, perfekt att doppa kanterna i! Självklart lika god till valfria grönsaker och chips, eller som kall sås till middagen.

Det här är en kladdkaka för alla som älskar lakrits! Kakan toppas med pudrad kakao, kolafrosting och hasselnötskräm.

En sötsyrlig kräm med sting av pepparrot som passar perfekt till grillad fisk.

Recept på tunnbrödskorgar med rom. Enkla men lyxiga snittar som går fint att förbereda och lägga ihop precis innan gästerna kommer. Eller varför inte ställa fram allt i skålar på en bricka och låta gästerna själva komponera sin munsbit!

Gillar du aubergine är Nasu Dengaku, misogrillad aubergine, rätten för dig. Servera tillsammans med sallad och läckert nötströssel för en smakupplevelse utöver det vanliga.

Njut av en len, bakad äggkräm på äggulor och smetana – den ryska motsvarigheten till crème fraiche. Toppa med fint tärnad gurka som läggs i en ättikslag och blir sötsyrligt läcker på ett kick. Perfekt på påskbuffén!

Laga underbara rårakor med dill och löjrom eller stenbitsrom till förrätt. Det går snabbt att laga och är samtidigt en väldigt enkel rätt att komponera. I vårt recept serverar vi rårakorna med Smetana, stenbitsrom och finriven rödlök. 

En klassisk sillröra gjord av matjesill, rödbetor, kapris, gräslök och smetana smakar lika gott oavsett högtid eller årstid. Skär sillen i små bitar, tärna rödbetorna och blanda med kapris, gräslök och krämig smetana. Lägg röran på knäckebröd och njut!

Jordgubbssoppa med smetana är en liten och snabblagad dessert där ljuvliga, söta jordgubbar mixas med vatten, socker och citronsaft och serveras med luftig smetanakräm med smak av citron och vanilj. Mums!

En hamburgare i brasiliansk anda med massor av olika toppingar på burgaren. Välj själv några eller tokigt många av alla tillbehör, precis som man älskar att göra i Brasilien. Den rostade majskrämen med inlagd jalapeno ger en härligt pikant lyft som dressing till den här hamburgaren.

Otroligt god pizza på smördeg som toppas med smetana, getost, tunt skivad rotselleri och karamelliserad lök. Den perfekta fredagspizzan. Recept av Familjen Öye Ek.

Upplev sommaren på ryskt vis. Smetana är en rysk sås och självklar ingrediens till exempelvis stroganoff. Nu i en skönt somrig variant med basilika och lime. Smaken är rund men frisk och konsistensen tjockt krämig. Njut!

Underbart god burgare gjord på älgfärs, serveras med en ostkräm, bröd och picklad rödkål. Recept ur kokboken: Klimatmaten av Ann-Cathrine johnsson och Lena Djuphammar.

Den här matiga rågmackan med knaprigt isterband är perfekt som lättare lunch, som kvälls- eller nattmacka. Rödbetssalladen har en fräsch touch av äpple medan pepparroten bjuder på en riktig smak-kick!

De avlånga krustaderna är en nyhet i butiken. Finns de inte så välj annars de små, klassiska runda.

Grillade lammracks är en favorit på sommarens grillfester. Servera med grillad sparris, grillade champinjoner och en god basilikasås så får du en vacker grillmåltid med mycket smaker.

Duka fram de här snygga plättarna som förrätt eller snittar på buffén. Med bovete i smeten blir de naturligt glutenfria och vill du servera dem helt vegetariska, välj tångkaviar istället för löjrom.

Torskrygg i ugn med len potatiscrème och räkor, perfekt till nyår och andra festliga tillfällen. Här kombinerar du rimmad torskrygg med en crème gjord på mandelpotatis. Toppa med lätt smörstekta räkor smaksatta med citron och dill.

Prova de här polska pirogerna! Supergoda och kokade med en fyllning av fläskfärs och surkål. Degen till pirogerna görs på mjöl, ägg, smör och vatten. De värmande små pirogerna serveras tillsammans med stekt lök och smetana.

Alltid lika gott med en klassisk club sandwich. Den här har alla klassiska ingredienserna som kyckling, avokado, bacon och currydressing samt grönsaker. Till detta serveras krispig, rostad potatis.

Lyxiga och eleganta löjromssemlor - perfekta att bjuda på som tilltugg till nyårsminglet. Dessa består av en pâte à choux fylld med krämig smetana smaksatt med citron, en klick löjom och finhackade örter.

En supersnabb variant på pizza med färdigköpt smördeg toppad med primörer, lagrad ost, citronkräm och stenbitsrom. Lika god ljummen som kall och som middag eller tilltugg till drinken!

De här små grönsaksplättarna är verkligen jättegoda.

Riktigt saftig och god kycklingsteak samt den krämiga salladen och stekta potatisklyftor kommer göra den här rätten till din nya favorit. Kycklingsteaken steker du först på skinnsidan så att den blir knaprig innan du vänder och steker kycklingen klar. Fänkål och zucchini tillsammans med smetana och pesto lyfter rätten ytterligare. Smaklig måltid.

Krispig sallad med ägg, toppas med tunt skuren rå lax. Du kan också ta gravad eller rökt lax men hoppa då över sojan.