smakligspis.se

Recept på laxcarbonara - en variant på den klassiska italienska pastarätten carbonara. Här med lax i stället för fläsk. Pecorinoost bidrar med lite mer sälta men går bra att byta ut mot parmesan.

"Orecchiette med tomatsås - En enkel pastarätt där hela skalade tomater kokas långsamt med schalottenlök och vitlök, toppad med färsk basilika, riven parmesan och ricotta salata för en rik och fyllig smak." /Oliver Ingrosso Oliver Ingrosso använder inga måttenheter i sina recept utan vill inspirera att gå på känsla när man lagar mat och smaka sig fram.

"En smakrik och krämig pastarätt, utmärkt till speciella tillfällen. En av mina första rätter min fru blev kär i tack vare smaken av tryffel och salsiccia från min hemby." / Riccardo Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2023. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

”Få rätter skapar så mycket diskussion som Carbonara. En så pass enkel rätt gör vänner till bittra fiender, familjer ställs mot familjer, kockar mot kockar allt över en skvätt grädde eller om det är ok att använda både pecorino och parmesan. Jag ger mig inte in i denna palaver här utan ger dig helt enkelt min tolkning som jag gör den vid bordsservering framför gästen. Den är väl undersökt och väldans god!” /Erik Videgård

Härligt recept med spaghetti och köttfärsås som kommer att uppskattas av både barn och vuxna. Tillsätt vuxeningredienserna på slutet för att sätta en twist på den klassiska köttfärssåsen!

Benjamin går i detta recept emot sina principer och lagar en carbonara med den enligt italienska principer förbjudna ingrediensen grädde. Trots detta blir det underbart gott!

Lättlagad sommarmat i form av en enkel och välsmakande pastasallad där hjälten är den krämiga ricottadressingen med mixad grönkål, citron, vitlök och pecorinoost.

Jag har alltid gjort min carbonara med champinjoner eftersom jag älskar svamp. Vill du göra en vegetarisk version dubblar du svampen och saltar rejält när du steker den.

Pastasalladen får det där lilla extra med färsk tortellini i stället för "vanlig" torkad pasta. Rostad pumpa, kål och päron ger en värmande och vintrig känsla till den varma pastasalladen.

Det är gott med klassisk pasta carbonara . Men det finns härliga varianter. Här är ett recept på en pasta med chorizo, som ger lite carbonarakänsla. Sås och smul är enkelt att förbereda, sedan är det bara att fräsa korv och lök och vända ihop allt. Tänk på att det ska vara rå, färsk chorizokorv, inte ”vanlig” varmrökt chorizokorv.

Pasta alla gricia är en av de mest kända pastarätterna från Rom. En enkel vardagsräddare på bara tre ingredienser (utöver själva spaghettin). Lättlagat, smakrikt och så gott!

Här är det ultimata recept på en otroligt god pastasallad med pesto, zucchini, körsbärstomater och den magiskt goda osten burrata. Ett recept att lägga till samlingen!

Pasta alla Trapanese är en traditionell pastarätt med en röd pesto gjord på färska tomater, mandel, basilika, vitlök, pecorinoost och olivolja. Rätten passar perfekt till både vardag och helg.

En riktigt snabb middag som smakar genuint italienskt. Enkelt recept på vegetariska canneloni.

En lite bortglömd klassiker från Italien med få ingredienser och massor av smak.

Ragu bianco är en köttfärssås som är kokad med mjölk istället för med tomater. Den innehåller den klassiska soffritton som består av lök, selleri och morot. Sedan har vi smaksatt denna ragu bianco med salvia, rosmarin och citron. Mums!

Snabblagad pasta med brysselkål, rostade valnötter och viss hetta från vitlök och chili. Smart vardagsmat eller rättare sagt pasta som är vänlig för plånboken.

En härligt krämig pasta som får en fantastisk färg och smak av rödbetor. Allra bäst blir det om salviabladen är av den tjockare typen.

Pasta Carbonara, en klassisk och älskad italiensk pastarätt! Carbonara serveras med knaperstekt guanciale och pecorino.

Pasta alla carbonara är en klassisk pastarätt från Rom, älskad för sin krämighet och djupa smak – helt utan grädde. I det traditionella receptet används bara några få ingredienser: äggulor, Pecorino Romano, svartpeppar och lufttorkat fläsk som pancetta eller den ännu mer autentiska guanciale. Varken vitlök eller grädde ingår – rätten bygger på enkelhet och råvarornas rena smaker. Det här är den äkta italienska carbonaran, precis som den lagas i Rom.

Recept från Garant. Salsiccia, smör, salvia, citron och fylld pasta - det kan ju inte bli annat än magiskt! Med få ingredienser får du en komplett måltid med hjälp av vår två fyllda tortelloni melanzane och formaggi. Hitta din favoritkombo, vi lovar att all pasta passar utmärkt till denna salsiccasås!

Trots de riktigt enkla ingrediensernas kräver en äkta cacio e pepe lite övning för att få rätt konsistens på blandningen av ost och vatten. Det ska bilda en glansiga överdragssås. Men varken du eller familjen kommer ha något något emot att laga och öva på den här rätten många gånger, den går snabbt att fixa och det går ännu snabbare att bli förtjust i den. Varje portion innehåller 627 kcal. Receptet kommer från programmet Donal's supersnabba kök, avsnitt 2.

Pasta Pappardelle med färsk salsiccia i en härlig tomatsås med fänkål och linser. Snabblagad pastarätt med mycket smak. God till vardag eller fest.

Spaghetti carbonara är en snabblagad italiensk klassiker. En äkta carbonara görs utan grädde och blir krämig tack vare en skvätt pastavatten i såsen. Snåla inte med svartpepparn och använd nymalen från kvarn.

Snabblagad pasta med färsk chili som ger rätt mängd hetta och pecorino som tillför sälta. Perfekt vardagsmat som är både enkel och god.

Skådespelaren Stanley Tucci är en sann matälskare och han säger att världens godaste pasta är spaghetti alla Nerano, en italiensk klassiker med zucchini, ost och basilika. Och vi kan inte annat än att hålla med om Dantes version blir oslagbart gott!

Denna orzosallad är full av sommarsmaker och kombinerar mjuk pasta, knapriga grönsaker, pecorino romano och en saftig limedressing – perfekt för en lätt måltid eller som tillbehör.

Recept på saftig och god lammytterfilé. Den möra lammfilén får rejält med smak när den snabbmarineras med vitlök, timjan och kalvfond. Knapriga nötter på toppen bidrar med gott crunch.

"En lyxig pistagepesto med karamelliserad schalottenlök, vitlök och zucchini som balanserar sötman. Rosta pistagenötterna varsamt så behåller de färgen och smaken kommer fram maximalt. En grym rätt att äta i helgen!" /Louise Johansson

Pastornas pasta - pasta carbonara tillagad till perfektion på Benjamins vis. I en äkta romersk carbonara ingår guanciale, lufttorkad griskind, hittar du inte det går det fint att ersätta med pancetta.

Den här varianten av pasta carbonara är inspirerad av den klassiska italienska rätten från Rom – men med en svensk twist. Med vispgrädde i såsen blir rätten extra mild och krämig, vilket gör den perfekt för hela familjen. Pancetta ger sälta och smak, medan ägg och ost rundar av allt till en riktig vardagsfavorit

Recept på pastarätten cacio e pepe. Med enbart tre ingredienser gör man snabbt och lätt en av det italienska kökets pastafavoriter, cacio e pepe, som helt enkelt betyder ost och peppar.

Matprofilen Sofia Wood tipsar om en favorit. "Ost och peppar på italienska — är ett otroligt recept. För hur kan någonting så enkelt vara så gott? Det enda som krävs är att man gör stegen i precis rätt ordning eftersom de bygger på en exakt teknik som skapar en krämig, silkig sås trots de knappa ingredienserna."

Lasagne med salsiccia och ricottakräm är en mustig och smakrik rätt. Passar när du vill imponera eller mätta ett större sällskap. Denna lasagne är en favorit på middagsbordet.

Pancetta är ett italienskt rimmat och lufttorkat sidfläsk som är lite mildare än bacon. Hittar man inte pancetta blir det gott även med bacon. Man kan byta ut grädden mot grekisk yoghurt om man vill ha en mindre fet pasta.

Alltså, jag skulle nog kunna ha tryffel på glass. Eller kanske inte… men nästan. Den här carbonaran är min kärleksförklaring till det rökiga fettet i guanciale, umamibomben i ost, och den där lilla lyxiga tryffeltonen som bara gör allt bättre. Här gör vi pici – en toscansk pastasort som påminner om tjocka udonnudlar, fast utan ägg. Och vet du vad? Man slipper vänta på att degen ska vila! Bara att köra. Man kan även använda sig av färdig pasta köpt på mataffären. / Linnea

Den perfekta pastamiddagen! Färsk salsicciakorv, både färska och konserverade tomater, chili och vitlök. Fantastiskt gott och lätt att laga till många.

Krämig klassiker, mac'n'cheese , som får en härlig spansk twist med butternutpumpa, majs och chorizo. Ostsåsen binder samman smakerna och ger en len och smakrik comfort food-rätt. Finns det inte rå chorizo i butiken kan den ersättas med rå salsiccia, välj då gärna en kryddig variant.

En klassisk italiensk pastarätt, cacio e pepe, eller ost och peppar på svenska. Trots bara fyra ingredienser blir det fantastiskt gott, hemligheten är att använda en del av pastavattnet till såsen och att röra flitigt i pannan likt en risotto.

Klassisk italiensk vardagspasta med spagetti, pecorino och svartpeppar. Enklare än så här kan det knappast bli, men oj vad gott!

Pasta e ceci, eller pasta med kikärter, är en rustik rätt som har sina rötter i den toskanska och romerska kökstraditionen. Denna enkla men smakrika rätt är perfekt för kalla dagar eftersom den både är mättande och näringsrik. Det gör den till en favorit i det italienska hushållet, särskilt under vintermånaderna. Här steks rosmarinbladen i olja vilket ger ett smakrikt och krispigt garnityr till pastan.

Smörfriterad salvia lyfter vilken rätt som helst! Här är det färsk, ostfylld tortellini i sällskap av broccoli och pecorino som får en härlig touch av det smakrika salviasmöret. Laga den här rätten när du vill lyxa till det, utan att för den sakens skull krångla till det.

Pasta carbonara en riktig vardagsklassiker som alltid smakar lika gott. Här gör vi dock pastaklassikern med kycklingbacon. För extra fyllig och krämig smak blandas dessutom två ostar i pastan både parmesanost och pecorino. Toppa pastan med äggulor och färsk fräsch persilja och den snabba och goda vardagsmiddagen är serverad.

Recept på spagetti carbonara, en klassiker som det finns mängder av varianter på. Så här gör du den ultimata pasta carbonaran med pecorino, parmesan, ägg, svartpeppar och pastavatten. Alla vill inte ha lök och vitlök. Då kan man skippa det, det blir supergott alldeles oavsett. I många italienska recept används guanciale. Pancetta är mer lättillgängligt och väl så bra. Bacon av bra kvalitet och gärna lite tjockare skivor kan ersätta pancetta.

"Den 7 februari 2015 var jag i Rom för att se en fotbollsmatch. Carlo Cracco, en av Italiens främsta kockar och en av domarna i Masterchef Italia, avslöjade i tv hemligheten bakom sitt recept på bucatini all’amatriciana. Hemligheten var aglio in camicia (vitlök med skjortan på) alltså vitlök med skal som han sauterar i olivolja. Hela Rom exploderade i hat mot Cracco. Vitlök i amatriciana? Det var en total skandal som förenade Roms invånare mot stackars Carlo. Borgmästaren i stan Amatrice (där rätten sägs ha sitt ursprung) fördömde receptet och menade att Carlo var respektlös som frångick det traditionella receptet. Den viktiga ingrediensen är tomat. Vissa tycker att det blir bäst med färska tomater, men om du inte får tag i tillräckligt bra färska funkar san marzano på burk utmärkt. Och guanciale av högsta kvalitet. Det ska vara pecorino romano till. En kvalitetsstämpel för pecorino romano är att den är buccia nera (pecorino med svart hölje). Och såklart svartpeppar. Jag bryter en aning mot reglerna eftersom jag tillsätter ett halvt glas torrt vin från Lazio som jag tycker passar utmärkt tillsammans med den salta guancialen." /Oskar Montano