smakligspis.se

Pastasalladen får det där lilla extra med färsk tortellini i stället för "vanlig" torkad pasta. Rostad pumpa, kål och päron ger en värmande och vintrig känsla till den varma pastasalladen.

Här är det ultimata recept på en otroligt god pastasallad med pesto, zucchini, körsbärstomater och den magiskt goda osten burrata. Ett recept att lägga till samlingen!

Pancetta är ett italienskt rimmat och lufttorkat sidfläsk som är lite mildare än bacon. Hittar man inte pancetta blir det gott även med bacon. Man kan byta ut grädden mot grekisk yoghurt om man vill ha en mindre fet pasta.

Spaghetti med färska örter, kapris och pinjenötter är enkel pasta som förvandlar varje måltid till en liten fest. Toppad med ett berg av smakrik pecorino.

Vegetarisk smakrik pastagratäng med zucchini, strozzapreti och pecorino, som får sin krämighet från mascarpone. En härlig vardagsmiddag.

En krämig pasta med saftiga ­kron­ärtskockshjärtan och härlig smak av pecorino. Det går bra att ­använda marinerade eller grillade kronärtskockor också.

Lättlagad pasta där ägg, pastavatten och ost gör den lagom krämig. Godast är en blandning av parmesan- och pecorinoost men det fungerar fint även med enbart parmesan. Bronsvalsad pasta har en uppruggad yta som gör att såsen fastnar bra. En krispig sallad passar fint till pastan. Champagnevinäger är en extra god vinäger, -smakrik men samtidigt mild.

Det här är en hyllning till det toscanska köket ”cucina contadina”, vilket betyder ”bondköket”. Det är en pasta pesto, gjord på en toscansk variant av pesto vilket innebär att den innehåller svartkål.

Pastamiddag som du lagar i rekordfart med grönkål, svarta oliver och pecorino. Passar även utmärkt i matlådan dagen efter.

Framlockade av den första vårsolen sticker de första och allra godaste nässlorna fram. Plocka ock njut av dess fina gröna smak.