smakligspis.se

Det här är det nya sättet att äta taco på - med inspiration från Mellanöstern! Fyll dina tacoskal med shawarma-kryddad färs, hummus, hackad sallad med sumak och annat gott.

I påsk åker vi på en smakresa till Mellanöstern! Här har vi en saffransmarinerad kyckling med tahiniyoghurt. Vi snackar gyllene filéer som badat 15 minuter i en marinad av saffran, fänkål, timjan, koriander, chili och honung. Sedan skjutsar du in kycklingen i ugnen tills den har en innertemperatur på perfekta 72 grader. Till den saffransmarinerade kycklingen serverar du, förutom en frisk tahiniyoghurt, också en väldigt svårslagen lins-tabbouleh. Här kan du kika i kylskåpet och se vad du har hemma, men goda grejer att ha i är persilja, gurka och mynta. Pricken över i blir en syrlig dressing gjord på olivolja, citronzest och citronjuice.

Ärthummus och tomatsylt med både indiska kryddor, nordisk inspiration och svenska smaker. Pappadums är ett tunt, krispigt indiskt flatbröd, perfekt att bryta och äta med de goda rörorna.

Rödbetshummus är ett gott tillbehör på buffébordet, passar också fint på mackan med sallad och getost.

Mjukbaka morötter och rödlök tillsammans med chilipasten harissa och spiskummin. Blanda med couscous, avokado, mynta, sötmandel och russin i en lyxig skål med heta influenser från Nordafrika! En apelsinspetsad tahinidressing blir pricken över i.

Grilla din egen vegokebab och servera i pitabröd. Krydda kebaben med de klassiska kebabkryddorna mynta, spiskummin och paprikapulver. Servera spetten i pitabröd med grillade grönsaker och den härligt goda sesamyohurten.

De hemlagade falafelbollarna görs av kikärter och gröna ärter som både ger god smak och fin färg. Servera med frisk myntayoghurt.

Saffranshummus med krispiga kronärtskockor och salsa med chili och citron.

Världens bästa recept på falafel, i alla fall enligt Tareq själv. Falafelbollarna görs på blötlagda kikärter och blir så där perfekt fluffiga och frasiga. Till serveras hummus med en twist och en syrlig sallad på tomater, lök och örter.

Dags för grillkväll? Servera en härlig buffé av grillade grönsaker. Lägg blandade grönsaker på grillen, som zucchini, paprika, rödlök och sallad, och servera de varma grönsakerna med grillade pitabröd och en krämig baba ganoushyoghurt.

En krämig röra med aubergine, tahini och mynta gör sig fint som tillbehör i sommar.

Lammkotletter och ljuvligt paprikasmör som smälter över den ugnsrostade potatisen är fantastiskt gott. Recept av Lisa Lemke

Hummus är en favoritröra för många som funkar lika bra till burgaren, salladen eller som grönsaksdipp. Nästa gång du ska göra hummus - prova vår variant med gröna kikärter toppat med chili och citron.

Hemgjord nyfriterad falafel slår det mesta. I Jerusalem står det falafelförsäljare i praktiskt taget vartenda gathörn, men här hemma är det oftast bäst att laga den själv. Frysvarianten i mataffären är tyvärr långt från originalet. Glöm inte att kikärtorna ska blötläggas i minst 12 timmar i förväg.

Grundreceptet på min hummus - där får kikärtornas karaktär stå i rampljuset! Den är krämig, syrlig och supergod! När du sdan gjort grundreceptet kan du smaksätta den med gurkmeja och koriander eller paprika och harissa.

En matig sallad med lite mer ovanliga rotfrukter i. Salladen är perfekt till en bit grillad fisk, kött eller ost.

Ett enkelt recept på frasig kycklingfilé. Den krispiga kycklingen går fort att steka och blir underbart god tillsammans med mango-chilisalladen och sesamdippen.

En färgsprakande varmrätt med smaker från mellanöstern. Dessutom lättlagad och därmed perfekt för att imponera på gäster med.

Burgarna är inte helt lätta att steka men resultatet är en smakupplevelse, med alla goda tillbehör.

En klassisk röra från Mellanösterns kök. Aubergine bakas mjuk i ugn innan den mixas och kryddas till en len röra tillsammans med vitlök, olivolja, färskpressad citronjuice och sesampaste.

Serveras som en kall sås till exempelvis kycklingen eller som dipp till bröd. Bli inte avskräckt av den långa mixertiden. Den behövs för att göra hummusen extra len.

Haricots verts är brytbönor som skördats tidigt. Koka dem nätt och jämnt mjuka och blanda med nyttigt matvete och en gudomlig dressing med spännande ingredienser som tahini, lönnsirap och torkad mynta. Toppa med valnötter och körvel – läckert värre!

En snabb middag med ramennudlar, god buljong, grönsaker och härliga smaker. Värmande och lättlagat!

Ärthummus med mynta och räkor marinerade med lime och koriander ger fräsch smak till de dessa smarriga smörrebröd på danskt rågbröd.

Saftigt grillad lax, frisk granatäppelsalsa och krämig tahiniyoghurt insvept i tortillabröd – den här smaksensationen kommer garanterat att göra succé vid grillen i sommar! Laxen får sin härliga smak genom att grillas i foliepaket tillsammans med spiskummin, koriander och paprika.

Slät, krämig och knallgrön avokadohummus med sval yoghurt och vacker topping. Perfekt till förrätt eller som tillbehör, t ex till grillat.

Persiljesallad med granatäpple och harissadressing blir ett perfekt tillbehör till middagen.

Chips med kryddig auberginefärs, fräsch yoghurtsås och syrliga granatäpplekärnor är en riktig fullträff inför helgmyset i soffan!

Kul middag där var och en får toppa sitt libabröd med stekta grönsaker, stekt oumphfärs och en syrligt fräsch thahiniyoghurt!

Auberginesallad med smaksatt yoghurt är både friskt och fräscht som tillbehör till middagen. Eller varför inte servera rätten som en härlig förrätt?

Fattoush är en populär och läcker sallad från Mellanöstern, särskilt vanlig i Libanon och Syrien. Gurka, tomater, rädisor, salladsblad och färska örter blandas med en frisk dressing. Detta toppas med rostat libabröd. Vi serverar denna fattoush med en krämig tahiniyoghurt. Fattoush är ett perfekt tillbehör till falafel eller till grillat kött.

Laga egen falafelrulle hemma! Servera krispig och smakrik falafel tillsammans med saltgurka, tomater, hackad bladpersilja och en len och syrlig tahinisås i mjukt libabröd.

Laga en matig och fräsch sallad med kyckling, couscous, fetaost och ugnsrostad sötpotatis. Blanda med majs och hjärtsallad och toppa med tahiniyoghurt och knapriga nötter.

Fatoush brukar också kallas brödsallad. Den har sitt ursprung i Mellanöstern. Det här är en rejäl sallad som passar både på buffébordet och som ensamrätt. Det går bra att byta ut tofun mot feta- eller chèvreost om man fördrar det.

Enkel middag med härliga smaker från Mellanöstern med kycklingfärs kryddad med örter, vitlök och värmande kryddor. Serverad med en frisk bulgursallad och en len yoghurt- och tahinisås.

Beroendeframkallande dressing lagad av Tove Nilsson, som inte vet hur många burkar tahini hon gör av med om året. Vet inte hur många burkar tahini jag gör av med om året. Dressingen blir krämig, nötig och mild.

”De här kryddiga lammkoftasen serveras med en jalapeñochimichurri på koriander och rädisblast samt en krämig tahiniyoghurt på vita bönor. Ett perfekt recept till grillkvällar, middag med vänner eller sommarbuffé.” /Markiz Tainton

En riktigt krämig och smakrik tahinipasta med svartkål, vitost och mynta. Vi toppar denna underbara pasta med knapriga och lyxiga mandlar!

Matig sallad med en bas på quinoa där du lätt kan anpassa såväl bas som övriga komponenter i salladen efter vad du har hemma och vad du gillar. Lägg upp snyggt på ett stort fat och toppa med en gudomligt god dressing på tahini, honung, dijon, citron och olivolja.

Edvin Bredefeldt gästar Nyhetsmorgon och lagar kebabkött på entrecôte. Tillsammans med bröd, tahiniyoghurt, smörstekt lök och tabbouleh blir det en riktig fullträff till middag!

Ljuvligt bananbröd med krämig kokosgrädde. Tahinin i såsen är pricken över i! Recept av: Therese Elgquist och foto: Magnus Carlsson

Visst kan du gilla baba ganousch mer än du redan gör. Testa bara den här friska varianten! Med finhackad silverlök, en av de mildaste i lökfamiljen, massa färsk mynta och chili blir det här en auberginedipp att spara i receptsamlingen.

Tre timmar i marinaden och fem minuter på tallriken! Den här försvinnande goda svamp-kebaben gör både veganer och köttätare lyckliga.

Rostad blomkål ser så vackert ut mitt på bordet. Speciellt lysande gul som den här. Jag gillar att använda små blomkålshuvuden, men det går även bra med ett stort. Rosta det ordentligt så att det blir riktigt mjukt i konsistensen.

En fräsch och mättande bowl fylld med grönsaker, krämig rödbetshummus, hasselbacksbakad palsternacka, grönkål och tempehsmul. Funkar lika bra till lunch som middag.