smakligspis.se

Inlagd auberginesill i en lyxig toast med gubbröra blir en härlig förrätt till nyår.

Smaksätt egen sill – snabbt och enkelt. Till denna kryddsill används 5-minuterssill som kryddas i en lag med kryddpeppar, stjärnanis, nejlika, kanel och citron. Perfekt till julbordet!

Hjortstek är en festlig måltid som passar perfekt som nyårsmiddag. Servera hjortsteken med skivad potatis, morötter och en sås av messmör, grädde och fond. Messmöret i såsen ger en sötma och fyllighet till den viltkryddade hjortsteken.

En lite annorlunda sillinläggning utan ättika eller ättikslag. Sockret drar ut vätska ur sillen som blir lite torrare i konsistensen.

Klassisk glasmästarsill fast här gjord med champinjoner. Godast blir det om du gör den en eller flera dagar i förväg så att smakerna hinner utvecklas.

recept på pot au feu på lamm. Här har köttet, buljongen och grönsakerna i sig en mild smak. Sen får var och en krydda sin portion med en smakrik pesto. Tiden som anges är exklusive koktid.

Recept på kalops signerad populära kocken Stefan Ekengren. ”Är detta, månne, den starkaste kandidaten till att få vara vår egen nationalrätt? Kryddpepparn är det som gör rätten, men också morötterna”.

Byt ut köttfärsen mot älgfärs i hamburgaren och toppa med en god sallad gjord på vitkål och rödbetor.

Koka laxen i smakrikt och kryddigt spad som sedan förvandlas till en smarrig vinägerspetsad gelé.

”Jag älskar öl och framför allt snaps som förrättsdryck. Jag älskar också såklart saltad gris, här upplandat med limmiga kollagenstinna grisfötter, inte att förknippa med fett. Löjrom på toppen för att spinna vidare på det snapsvänliga. En svensk toast signerad det jag älskar som jag hoppas kommer finnas kvar som Pelle Janzon när jag inte finns mer, en klassiker på Rolfs Kök” /Johan Jureskog

"Lapskojs har ingenting med vare sig Norrland eller samer att göra. Lapskojs är en engelsk sjömansrätt. Det engelska namnet lobscouse betyder "klimprätt" eller "drummelmat". Att det serverades till sjömännen på 1600- och 1700-talet berodde på att de på grund av skörbjugg knappt hade några tänder… I New York finns t.o.m. en gata tillägnad Lapskojs, Lapskaus Boulevard ligger i Brooklyn. Från början är rätten gjord på lamm/får men här har jag använt oxkind tillagat i tryckkokare för att få ner tillagningstiden från 3 timmar till 50 minuter." /Erik Videgård

Vegansk sill gjord på aubergine som läggs in med morot, lagerblad och purjolök. Vårt enkal recept på auberginesill passar lika bra på julbordet som till påsk och midsommar.

Korvgryta - en riktigt härlig vardagsmiddag som går fort att göra. Stefan serverar sin variant med pepparrotsstuvade rotfrukter. Rustikt, gott och enkelt när det är som bäst.

Nils Molinder gästar Nyhetsmorgon och bjuder på inkokt lax med pressgurka och löjromssås.

Det lite söta rotmoset tillsammans med det salta köttet och den syrliga surkålen blir tillsammans rena festmaten. Det låter kanske mycket med 900 g rimmad fläsklägg, men ganska mycket försvinner när man skär bort svålen. / Kristina

Krispig fläsksida med syrlig äppelsås och rotmoskrocketter blir en modern och god version av den älskade klassikern.

En enkel kryddig sill med dill och rödlök som du snabbt kan lägga in själv. Du behöver bara varva 5-minuterssill med rödlök, mortlad peppar, citronskal, lagerblad och dill. Sa vi att det var enkelt?

Egen inlagd sill med lök, morot, peppar och kryddnejlika är en uppskattad rätt till midsommar.

En klassisk gryta som Stefan gör ännu lite bättre när han lagar den på sitt sätt. God vintermat som passar perfekt på helgen!

"Ostronskivling har en bra konsistens och smak till blandningen. Tänk på att svampen ska förberedas en dag i förväg." /Malin Landqvist

Branteviksill är en skånsk klassiker och som sådan ett paradnummer på julbordet. Här är en veganiserad variant gjord på fast tofu, alltså en brantevikstofu. Den fasta tofun får marinera i en ättikslag tillsammans med lök, lagerblad och dill.

Familjefavoriten och en riktig söndagsmiddag, det här är höjden av comfort food! Servera med inlagda rödbetor och kokt potatis eller potatismos som på bilden.

Julskinka är ett måste på julbordet och till julfrukosten och passar bra att servera på vört- eller knäckebröd. Idag köper många färdigkokta rimmade julskinkor, men vill du koka den själv är det mycket enkelt. Här är vårt bästa recept på klassisk julskinka med traditionell griljering med senap. En favorit som hör julen till!

Brantevikssill är en god, lite söt och kryddig sill. Sillen är enkel att göra när du varvar 5-minuterssill med lök, mortlade pepparkorn, citronpeppar, lagerblad och dill. Ställ i kylen några dagar så mognar smakerna till brantevikssillen.

En klassisk rätt till höstens söndagsmiddagar och matlådor! Detta recept på klassisk kalops med butternutmos är som gjort för att preppa i förväg och njuta av i flera dagar. 

Saftig inkokt lax med ättika som tillagas i ugn. Perfekt till påsk eller på buffén.

Tareqs variant på sjömansbiff kallas också dansk sjömansbiff. Den går betydligt snabbare att laga än den klassiska, men utan att göra avkall på alla goda smaker som hör rätten till.

Klassiskt recept på slottsstek.

Dags att bjuda in till fest och servera en härlig buffé? Självklart ska du då bjuda på denna fantastiskt goda lax med jordärtskockspuré! Passar utmärkt att servera på exempelvis påskbordet.

Inkokt lax med picklad rödlök och krasse blir saftig och fin då den bara får ligga i den heta lagen och sedan kallna.

Kryddoftande stek med gräddig sås som smakar bra tillsammans med hasselbackspotatis, brysselkål och svartvinbärsgelé.

Lapskojs är en traditionell rätt som finns i olika varianter i hela norra Europa. Byt ut oxbringan mot fläsklägg om du vill och njut med de klassiska tillbehören rödbetor, senap och stekt ägg.

Kallvsylta är en gammal klassiskt rätt som nästan är ett måste på julbordet.

En krispigt stekt inlagd sill är galet gott att servera till kokt potatis och gräddfil. Eller varför inte på en bit grov brödskiva.

Vegetarisk husmanskost när den är som bäst! Denna kalops är helt vegansk och gjord med vegobitar, lök och morot. Kryddpeppar, lagerblad och soja sätter smak på grytan. Servera gärna kalopsen med kokt potatis och inlagda rödbetor.

Klar sillinläggning med lök och massor av färska örter där du själv kan välja vilken krydda som ska sätta mest karaktär på sillen.

Har du testat att lägga in din egen sill? Om inte så är det dags nu med det här enkla och smidiga receptet!

Tillhör du en av de som firar Mårtensafton? Då måste du testa denna svartsoppa som förrätt till nästa gåsmiddag! En delikat soppa gjord på buljong, gåskrås- och blod, smaksatt med bland annat lagerblad, kryddpeppar och madeira. Servera med smörstekta äppelklyftor och katrinplommon.

Lägg in din egen sill och smaksätt den med peppar, äpple och lök.

Ett klassiskt recept på inlagd sillrecept med rosépeppar, kryddnejlikor och morot. Ett måste till påsk, midsommar och jul.

Recept på lök- och örtsill med chilisting. En smakrik och färgrik sill med morot, gulbeta och rödlök.

Det finns inget godare än hemgjord kalvsylta! Det är dessutom magert och nyttigt kött som barn brukar gilla om inga vuxna rynkar på näsan. Hemgjord kalvsylta blir len, mild och lösare än köpesylta. Recept ur ”Bettys bästa” av Katarina Widholm.

"Bräserad vildsvinskarré i rödvinssås är en rätt som alla kan laga men få bemästra. Vi ska lära oss att bemästra den. Vi återgår till just grunderna. Det som betyder något, det som är kärnan och plattformen att stå på. Den maten som låter enkel och oglamorös men när den görs rätt är tidlös." /Filip Fastén