smakligspis.se

Recept på mandarinsill med granatäpple – en underbar sill till julbordet, påskbordet eller midsommarbordet som är lika god som den är vacker! Den här sillen lagar du med inläggningssill granatäpplekärnor, mandarin, purjolök och färsk dill. Sen låter du kryddorna sköta resten.  Genväg: Använd 5 minuterssill istället och pressa i lite extra mandarinsaft i lagen så är sillen klar direkt.

Brantevikssill är en klassiker från Brantevik på Österlen. Gör din hemmagjorda brantevikssill och imponera på gästerna. Bjud på denna härliga sill. Betyg (3 st) 3,7 Sätt betyg 0 1 2 3 4 5 5 4 3 2 1 0 Skriv ut

Godast av alla sillinläggningar är varianten som kommer från Brantevik. På borden står Branteviksinläggningar till både påsk & jul hemma hos mig, men min variant gör jag på svamp som har en jättetrevlig textur och konsistens. Receptet räcker till 1 stor burk, från “Den goda gröna julen”, Norstedts.

Inkokt lax med picklad fänkål och ostcrème på Västerbottensost Vindelnrökt. Laxen kan ätas både varm och kall, och kan med fördel vila till nästa dag.

En stek på 1 - 1,5 kilo räcker gott till 8 - 10 personer. Såsen kan ingen misslyckas med. Servera med geléer, pressgurka

Inlagd auberginesill i en lyxig toast med gubbröra blir en härlig förrätt till nyår.

Smaksätt egen sill – snabbt och enkelt. Till denna kryddsill används 5-minuterssill som kryddas i en lag med kryddpeppar, stjärnanis, nejlika, kanel och citron. Perfekt till julbordet!

Hjortstek är en festlig måltid som passar perfekt som nyårsmiddag. Servera hjortsteken med skivad potatis, morötter och en sås av messmör, grädde och fond. Messmöret i såsen ger en sötma och fyllighet till den viltkryddade hjortsteken.

En lite annorlunda sillinläggning utan ättika eller ättikslag. Sockret drar ut vätska ur sillen som blir lite torrare i konsistensen.

Klassisk glasmästarsill fast här gjord med champinjoner. Godast blir det om du gör den en eller flera dagar i förväg så att smakerna hinner utvecklas.

Recept från i säsong, december 2017

recept på pot au feu på lamm. Här har köttet, buljongen och grönsakerna i sig en mild smak. Sen får var och en krydda sin portion med en smakrik pesto. Tiden som anges är exklusive koktid.

Recept på kalops signerad populära kocken Stefan Ekengren. ”Är detta, månne, den starkaste kandidaten till att få vara vår egen nationalrätt? Kryddpepparn är det som gör rätten, men också morötterna”.

Byt ut köttfärsen mot älgfärs i hamburgaren och toppa med en god sallad gjord på vitkål och rödbetor.

Klassisk svensk husmanskost med fantastiska smaker. Saftig slottsstek serverad med gräddsås och pressgurka. En god och enkel stek som sköter sig själv på spisen. Det här är en perfekt söndagsmiddag som du kan njuta av med familjen. 6 portionerCa 1,5-2 kg fransyska 2 st gula lökar2 st morötter2 st selleristjälkar (valfritt)200 g champinjoner (valfritt)4 vitlöksklyftor3

Koka laxen i smakrikt och kryddigt spad som sedan förvandlas till en smarrig vinägerspetsad gelé.

”Jag älskar öl och framför allt snaps som förrättsdryck. Jag älskar också såklart saltad gris, här upplandat med limmiga kollagenstinna grisfötter, inte att förknippa med fett. Löjrom på toppen för att spinna vidare på det snapsvänliga. En svensk toast signerad det jag älskar som jag hoppas kommer finnas kvar som Pelle Janzon när jag inte finns mer, en klassiker på Rolfs Kök” /Johan Jureskog

"Lapskojs har ingenting med vare sig Norrland eller samer att göra. Lapskojs är en engelsk sjömansrätt. Det engelska namnet lobscouse betyder "klimprätt" eller "drummelmat". Att det serverades till sjömännen på 1600- och 1700-talet berodde på att de på grund av skörbjugg knappt hade några tänder… I New York finns t.o.m. en gata tillägnad Lapskojs, Lapskaus Boulevard ligger i Brooklyn. Från början är rätten gjord på lamm/får men här har jag använt oxkind tillagat i tryckkokare för att få ner tillagningstiden från 3 timmar till 50 minuter." /Erik Videgård

Vegansk sill gjord på aubergine som läggs in med morot, lagerblad och purjolök. Vårt enkal recept på auberginesill passar lika bra på julbordet som till påsk och midsommar.

Korvgryta - en riktigt härlig vardagsmiddag som går fort att göra. Stefan serverar sin variant med pepparrotsstuvade rotfrukter. Rustikt, gott och enkelt när det är som bäst.

Nils Molinder gästar Nyhetsmorgon och bjuder på inkokt lax med pressgurka och löjromssås.

Vegansk Janssons Frestelse smakar precis som en Jansson ska. Detta vegetariska recept görs med ”vegansk ansjovis” och utan grädde eller smör.

Det lite söta rotmoset tillsammans med det salta köttet och den syrliga surkålen blir tillsammans rena festmaten. Det låter kanske mycket med 900 g rimmad fläsklägg, men ganska mycket försvinner när man skär bort svålen. / Kristina

Krispig fläsksida med syrlig äppelsås och rotmoskrocketter blir en modern och god version av den älskade klassikern.

Slottsstek eller herrgårdsstek som den också kallas för är svensk husmanskost med anor från tidigt 1900-tal. Slottssteken görs av fransyska och köttet får sällskap av kryddpeppar, konjak, rödlök och ansjovisfiléer i grytan. Du serverar slottssteken med konjakssky, kokt potatis och smörstekt brysselkål.

En enkel kryddig sill med dill och rödlök som du snabbt kan lägga in själv. Du behöver bara varva 5-minuterssill med rödlök, mortlad peppar, citronskal, lagerblad och dill. Sa vi att det var enkelt?

Egen inlagd sill med lök, morot, peppar och kryddnejlika är en uppskattad rätt till midsommar.

Aubergine är grönsakernas kameleont och här dyker den upp som inlagd sill i en krämig örtagårdssås. En sillvariant som vi lovar kommer gillas av alla kring bordet, inte bara vegetarianer. Så gör en rejäl sats av auberginesillen så den räcker till alla.

En klassisk gryta som Stefan gör ännu lite bättre när han lagar den på sitt sätt. God vintermat som passar perfekt på helgen!

En älskad klassiker i ny tappning. Toppa den inkokta laxen med en färgstark vårsallad och servera med dragonkräm och nykokt färskpotatis. Ett perfekt recept på lax med vårsmaker som hör hemma på buffébordet i vår eller i sommar, och gärna kan förberedas dagen innan.

"Ostronskivling har en bra konsistens och smak till blandningen. Tänk på att svampen ska förberedas en dag i förväg." /Malin Landqvist

Ett laxrecept som är både nyskapande och klassiskt, med en tydlig blinkning till egeninlagd sill och med en gammal favorit i ny dräkt: hovmästarsås byggd på en grund av majonnäs. En av våra mest spännande nya laxrätter.

Dillkött är en av mina absoluta favoriter från den svenska köket. Åh denna gryta är helt fantastisk. Lyxig, enkel och supergod! Oftast när man läser recept på dillkött så rekommenderas det att man kokar upp en dillreduktion. Jag tycker att det är mycket enklare att balansera upp smakerna genom att långsamt hälla ättikan och sockret direkt i

Branteviksill är en skånsk klassiker och som sådan ett paradnummer på julbordet. Här är en veganiserad variant gjord på fast tofu, alltså en brantevikstofu. Den fasta tofun får marinera i en ättikslag tillsammans med lök, lagerblad och dill.

Familjefavoriten och en riktig söndagsmiddag, det här är höjden av comfort food! Servera med inlagda rödbetor och kokt potatis eller potatismos som på bilden.

Julskinka är ett måste på julbordet och till julfrukosten och passar bra att servera på vört- eller knäckebröd. Idag köper många färdigkokta rimmade julskinkor, men vill du koka den själv är det mycket enkelt. Här är vårt bästa recept på klassisk julskinka med traditionell griljering med senap. En favorit som hör julen till!

En god hemlagad sill i klar lag som går snabbt att göra och som passar till alla högtider. PT15M PT12H Julbordet 15 min + 12 timmar Betyg (0 st) 0 Sätt betyg 0 1 2 3 4 5 5 4 3 2 1 0 Skriv ut

Brantevikssill är en god, lite söt och kryddig sill. Sillen är enkel att göra när du varvar 5-minuterssill med lök, mortlade pepparkorn, citronpeppar, lagerblad och dill. Ställ i kylen några dagar så mognar smakerna till brantevikssillen.

En klassisk rätt till höstens söndagsmiddagar och matlådor! Detta recept på klassisk kalops med butternutmos är som gjort för att preppa i förväg och njuta av i flera dagar.