smakligspis.se

Inlagd auberginesill i en lyxig toast med gubbröra blir en härlig förrätt till nyår.

Smaksätt egen sill – snabbt och enkelt. Till denna kryddsill används 5-minuterssill som kryddas i en lag med kryddpeppar, stjärnanis, nejlika, kanel och citron. Perfekt till julbordet!

Vad är det för curry egentligen Anders? Ja du, det vette fan. Kryddningen är bra precis som ’Balti curry’ – en vanlig curryrätt i Storbritannien. De har ju liksom sitt alldeles egna indiska käk i det där landet och det är i regel förbaskat gott. Däremot kännetecknas balti-rätter av att det går himla snabbt att...

"Underbart kryddig och smakrik rödkål som passar till mycket på julbordet. Testa gärna till en krispig bit fläsksida med senap och färsk timjan." /Victoria Nordström

En kryddig vinägersås sätter fisken på plats och till det serverar du ett fruktigt och lent gullengult ris, tillsammans blir de perfekta.

Ris är alltid ett gott tillbehör. Här kommer ett bra recept på hur du kan göra det extra smakrikt och intressant!

Klassisk rödkål till jul på Ernsts mammas vis med perfekt balans mellan sötma och syra.

Låt lamm puttra ihop med bacon, rött vin, nejlika, rosmarin och lite kanel. En ton av apelsin ger grytan en fräsch och spännande ton.

Recept från i säsong, december 2017

Koka en kryddig lag med lök och varva den sedan med 5-minuterssill i en burk. Lättfixat och gott att servera på julbuffén.

De här bullarna är fyllda med en len och lätt syrlig äppelkompott och en bulldeg smaksatt med värmande kryddor som kanel, nejlika och ingefära. Efter gräddning penslas bullarna med smör, doppas i kanelsocker och pryds med en kanelstång och lagerblad.

recept på pot au feu på lamm. Här har köttet, buljongen och grönsakerna i sig en mild smak. Sen får var och en krydda sin portion med en smakrik pesto. Tiden som anges är exklusive koktid.

Glaserad fläskläggsterinne med rotmos, bakad lök fylld med senapsrostade morötter samt senap och kryddppepparsky.

Med Årets Rätt 2025 vill jag inspirera till matlagning som samlar människor och skapar gemenskap i köket. Att laga mat tillsammans är ett fantastiskt sätt att knyta band och skapa minnen. Genom att laga Årets Rätt 2025 vill jag inspirera till lekfullhet och nyfikenhet – en taco kan passa alla, bara man vågar testa sig fram. Jag vill utmana det svenska folket att våga testa nya saker, laga mer mat och ha kul i köket! - Michael Andersson, Årets Kock 2024.

Fick du inte tag i någon ansjovis på grund av ansjovisbristen? Så här gör du en krämig Janssons Frestelse utan ansjovis – med ansjovissmak.

Ossobuco är en klassiker. Detta är ett recept utan tomat. Vissa tycker att gremolatans smak kommer fram bättre utan tomater.

Med hela kryddor och en lätt rostning innan användning så får kryddorna en rejäl smakskjuts. Garam masala är indisk allround-krydda som passar lika bra till grönsaker som fisk, skaldjur och kött.

Creole crawfish boil med potatis, majskolvar och korv är ett amerikanskt sätt att äta kräftor på. Egentligen ska man använda okokta kräftor i en crawfish boil, men då det inte alltid går att få tag på kan man använda kokta. Se bara till att ta rätt mängd salt enligt anvisningarna i receptet.

Den i sig underbart goda spetskålen gör sig ännu bättre tillsammans med kryddor som nejlikor, ingefära, lagerblad och kryddpeppar. Testa den här fantastiskt goda sidorätten.

”Jag älskar öl och framför allt snaps som förrättsdryck. Jag älskar också såklart saltad gris, här upplandat med limmiga kollagenstinna grisfötter, inte att förknippa med fett. Löjrom på toppen för att spinna vidare på det snapsvänliga. En svensk toast signerad det jag älskar som jag hoppas kommer finnas kvar som Pelle Janzon när jag inte finns mer, en klassiker på Rolfs Kök” /Johan Jureskog

Gör ett långkok på högrev. En mustig och god chiligryta med mör högrev är alltid gott! Köttet blir så mört att det faller isär. Servera chilin med mjuka tortillabröd eller ris och goda tillbehör.

En klassisk inkokt lax där vinäger ger en frisk och balanserad syra istället för traditionell ättika. Den milda, saftiga laxen får sällskap av krämig dillmajonnäs och krispig pressgurka.

Birria - ett Mexikanskt långkok med massa kryddor och smak, en perfekt köttgryta att bjuda på när man är många runt bordet.

Klassisk inkokt lax som serveras med rädisor och hjärtsallad, toppas med en god dillmajo. Perfekt midsommarlunch. Recept av Stefan Ekengren

Vegansk Janssons Frestelse smakar precis som en Jansson ska. Detta vegetariska recept görs med ”vegansk ansjovis” och utan grädde eller smör.

Klassisk ärtsoppa är billig och god husmanskost. Den tar en stund att tillaga, men mycket av arbetet sköter sig självt. Denna ärtsoppa har god smak av fläsklägg, kryddnejlika, timjan och mejram. Precis de smaker en ärtsoppa ska ha! Gör gärna en stor sats när du ändå håller på, den går nämligen bra att frysa in. Den självklara efterrätten är såklart pannkakor med vispad grädde och sylt!

Det ska var ordentligt vinägertryck i lagen till inkokt lax! Att koka in laxen i mindre bitar är både snabbare och blir snyggare. Den inkokta laxen blir till en somrig bjudrätt tillsammans med mandelstekt sparris och en läckert grön dillmajonnäs.

God och frisk smak av lingon, rödlök och äpple. Recept av: Eleonora Von Essen och Foto: Eva Hildén smith

Servera den här festliga skaldjursrätten familjestil där alla kan plocka skaldjur och tillbehör direkt från fatet. Den fräscha smaken från lime och koriander kommer att ge en uppfriskande touch till den klassiska Sha-Bang-såsen.

Egen inlagd sill med lök, morot, peppar och kryddnejlika är en uppskattad rätt till midsommar.

Smarrig vegansk variant av den klassiska senapssillen, men nu med aubergine istället för sill!

Att koka färsk och fryst kyckling är enkelt. Gott tillsammans med grönsaker i buljong och serverad med smakrik currysås!

I år firar vi jul hela december. Julmat, julklappar, julpynt, julallt! Edward Blom skulle väl bli vansinnig av tilltaget. Men för oss känns det viktigt att bryta traditionerna nu för att anpassa oss och göra det bästa av läget. Om det är nåt jag lärt mig genom åren (inte minst härom året när julen präglades...

Spännande med nya smaker på julskinkan! Här är det salvia, mandarin och vitlök som står för smaksättningen.

Kryddig och mustig indisk curry med kyckling. Denna rätt är full med smaker och kryddor. Passar att serveras med naan eller ris. Raita är också väldigt gott bredvid grytan, särskilt om man har i chili för att bryta av hettan. Recept på fler goda indiska grytor hittar du HÄR! 6 portioner 1,5 kg kycklingklubbor 2 st

Sötstarka spjäll med en ljuvlig sallad.

Vad är ett julbord utan klassiska revben? Här hittar du recept på glacerade revben till julig smak på två olika tillagningssätt – i ugn och i Crock Pot.

Ingredienslistan är betydligt längre än bara te och mjölk – det här teet är maximalt aromatiskt och sött. Häll teet från en höjd med hjälp av en bägare så får du till ett fluffigt skum i tekoppen.

Tareqs variant på sjömansbiff kallas också dansk sjömansbiff. Den går betydligt snabbare att laga än den klassiska, men utan att göra avkall på alla goda smaker som hör rätten till.

”En aromatisk och het olja som både går att förvara länge och använda till det mesta. Oljan har många användningsområden. Förutom nudlar och dumplings är det väldigt gott att toppa grillade grönsaker med oljan.” /Christin Kashous