smakligspis.se

"Underbart kryddig och smakrik rödkål som passar till mycket på julbordet. Testa gärna till en krispig bit fläsksida med senap och färsk timjan." /Victoria Nordström

Låt lamm puttra ihop med bacon, rött vin, nejlika, rosmarin och lite kanel. En ton av apelsin ger grytan en fräsch och spännande ton.

Glaserad fläskläggsterinne med rotmos, bakad lök fylld med senapsrostade morötter samt senap och kryddppepparsky.

En kryddig och mustig lammgryta blir en perfekt höstsöndagmiddag.

Brasato al Barolo är en italiensk mustig köttgryta som gör sig utmärkt på hösten. Brasato al Barolo är en klassisk rätt från norra Piemonte i Italien där man gärna bjuder på långkok.

Jag har ju gnällt över att jag längtar efter sol mer än jul den senaste veckan och det har påverkat menyn här hemma. Mitt hjärta drog till Grekland och jag levererade smårätt efter smårätt till familjen. Men idag verkar jag ha gått varvet runt på nåt vis med en stifado, en ljuvligt värmande grekisk gryta...

"Bräserad vildsvinskarré i rödvinssås är en rätt som alla kan laga men få bemästra. Vi ska lära oss att bemästra den. Vi återgår till just grunderna. Det som betyder något, det som är kärnan och plattformen att stå på. Den maten som låter enkel och oglamorös men när den görs rätt är tidlös." /Filip Fastén

Prova på strutsbiffar med sjärnanis, nejlika och kanel. Tillsammans med rostade rotsaker i ugn och konjakssås med kantareller så har du en riktig lyxig måltid.

Urbenad rensadel med jordärtskockspuré, rödvinssås, pistagekross och hjortron är en riktigt festlig huvudrätt med anor från Norrland. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2022. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

En god senap, en perfekt griljerad skinka och en smakrik rödkål är givna inslag på julbordet. Här är kocken Stefan Ekengrens bästa recept på favoriterna.

Den här rätten är en hyllning till Skottland och de högtidsmiddagar som avnjutits när Alice bodde där. Rostad potatis, glaserade morötter, den livsviktiga såsen och så självklart den vackra smördegsinbakade höjdpunkten mitt på bordet. Detta är fest om något.

Fira Mårten gås med detta klassiska recept framtaget av resturang Tennstopet. Servera med rödkål och en alldeles ljuvlig gräddsås på cognac.

Recept på oxragu. En mustig ragu som får koka länge. Bred bandpasta är den sort som traditionellt serveras till fylliga och rustika kött– och viltsåser i Italien, men tagliatelle fungerar också bra.

En skvätt rödvin, ingefära och kanel ger mer riv till rödkålen.

Denna mustiga köttgryta är mycket populär i Polen. Bigos tillagas med surkål, kryddig korv och fläskkött. Laga den med fördel dagen innan den ska avnjutas så smakerna sätter sig. Bigos serveras rykande het med smetana och kokt potatis eller grovt bröd.

Brasato al barolo är en italiensk rödvinsbrässerad högrev. Den serveras med polenta. Recept av Sigrid Bárány

En klassisk, elegant Piemontesisk (norra Italien) grytstek. Vin: Angående vinet att marinera/koka i, så är en Barolo för 250 sek lite väl .. Istället rekommenderas Vina Maipo runt 60sek eller Coppertino för lite till. Den förstnämnda är lite kraftigare och passar bra till nöt. Om du väljer ett annat vin, tänk på att ta en tegelröd druva, så att du inte får en lila sås .. Till rätten dricker du gärna en Barolo, eller varför inte tex Nebbiolo för mindre än halva priset. Kommer från granndistriktet men har samma karaktär, och är mycket prisvärd. Med en fet risotto kommer vinet än mer till rätta. Receptet utgår helt från Tinnas. Här med ingredienser.

Helstekt gås är ett måste till en traditionell Gåsamiddag. Rätten är ljuvligt god även till nyår!