smakligspis.se

Stekt krispig tofu tillsammans med krämig avokado och hetta från sriracha i en supergod vegetarisk taco. Vi toppar med rostade jordnötter för extra crunch och smak!

Den här räksalladen med råa grönsaker och thaikryddor är fräsch, krispig och mycket smakrik. Väldigt enkel och väldigt god.

En krämig och smakrik guacamole med friterade majstortillachips kan bli ett perfekt snacks i helgen!

En fast fin hälleflundra blir riktigt god i denna hotpot med kokosmjölk och lime.

Wokad sej och grönsaker blir alltid fräscht och gott. Grönsakerna får den där härliga krispigheten man vill ha. Dessutom går det snabbt och är lätt.

Ceviche på torsk med tostadas (friterade majstortillachips) och avokadokräm blir en ljuvlig förrätt att överraska med i helgen!

Recept på carnitas, kött som långbakats i lergryta. Godaste tacoköttet.

Mexikansk rätt baserad på överblivna majstortillas som steks krispiga och toppas med salsa, ost och avokado. Servera gärna ägg till.

En härlig uppfriskande röra med svarta bönor, vitlök och sambal oelek toppad med färsk koriander. Perfekt att ha som dippa till vår fantastiska falafel eller varför inte i fredagstacon?

Salsa behöver man lite då och då. Den här varianten är riktigt bra och ett jättefint krämigt alternativ till gräddfil eller guacamole. Perfekt att göra i ordning tidigare på kvällen om man vill kunna sitta i soffan i godan ro och mumsa i sig sen när man segat till sig. Smaken är rostat nötig och...

Som femtonåring åkte jag för att plugga ett år i USA. Jag bodde hos en alldeles underbar familj som verkligen blev till min familj. Mamman var av portugisiskt-grekiskt ursprung och pappan hade rötter i Tyskland och England och möjligen fanns där någon liten svensk gen också. Jag hade hört så mycket innan om den bedrövliga...

Utöver att jag under en period snöat in på peruansk mat och där lärt mig en del vet jag väldigt lite om sydamerikansk mat. Bara det att jag skriver sydamerikansk mat säger väl en del. Det är ju om en väldig massa olika länder med olika råvaror, influenser och kökstraditioner. Colombiansk mat… Tja, arepas och...

Mustig lammgryta med pumpa och indiska smaker. De smakrika kryddorna värmer och ger grytan en härlig höstsmak. God att servera med ris, koriander, pappadam och en klick yoghurt.

Fyll tortillan med riven stark ost och paprika. Med avocadoröra och tomatsalsa blir det ett äkta mexikansk mellanmål.

Minitostadas med pullled kyckling och guacamole är ett perfekt recept som passar både att servera som huvudrätt eller härligt tilltugg.

Recept på pulled pork-hamburgare med fläskfilé. Bjud pulled pork som bufférätt med till exempel sötpotatispommes frites, picklad lök, guacamole, tomatsalsa eller gör som vi – satsa på pulled pork-burgare. Lägg då gärna pulled pork och tillbehör i skålar, så var och en kan göra sin egen burgare. Variera tillbehören efter tycke och smak, men vi tycker att cole slaw och saltgurka är godast!

För länge sen pluggade jag i USA, det har jag skrivit om några gånger innan. När jag och familjen jag bodde hos skulle åka på en gemensam semesterresa fick jag välja vart vi skulle åka. Jag hade hört många historier från dad om när han bodde och jobbade i Arizona så jag valde att resan...

Minitostadas med avokadokräm, halstrad pilgrimsmussla och chimichurri är både festligt och gott att förgylla helgen med.

I denna ceviche blandas flera härliga smaker. Cevichen, som du gör på rödingfilé, passar perfekt att njuta av på ett hårt tunnbröd. Rödingfilén marineras i en marinad av limesaft, chili och vitlök. Vid servering blandar du rödingcevichen med tomat, salladslök och gurka. Med koriander på toppen är rätten fulländad.

Kibbeh seniye är en paj där ”degen” också är innehållet: bulgur och nötfärs mixas ihop med lök och kryddor tills det får en degaktig konsistens. Mellan deglagren ryms sedan mer nötfärs, lök och pinjenötter. Gott!

Underbar gyllene falafel är inte svår att göra. Stek dem i rikligt med riktigt varm olja, oljan är lagom varm när en klick smör eller en bit bröd börjar fräsa i den. Använd inte matberedare att mosa kikärterna i, då blir färsen för lös. Salladen är lagad med inspiration från tabbouleh, men i stället för bulgur lagas den med pärlcouscous, massor av grönt, saltade rostade mandlar och tranbär.

Den här salsan liknar grön salsa av pumpafrön men har en helt annan smaksättning och känsla. Den är underbart god till friterade bananchips, tortillachips, råa grönsaker… Jag tror den till och med har power att förgylla knapriga kartongbitar om det kniper. Men som sagt, bananchips. Roliga, goda och otroligt snygga är de. Dessutom enklare att...

Frukost! Kan vara det bästa målet. Rätt sällskap (inget inom hörhåll), en kopp svart kaffe och något vällagat slafs (gärna med svarta bönor!). Älskar i och för sig att laga mat åt ungarna, men just det där att sitta ner i total harmoni och liksom filmäta leende tillsammans är vi inte så värst bra på....

Rostade solrosfrön ger en lyxig smak till den billiga och nyttiga pumpan. Servera den i tacos tillsammans med kryddig chorizo och du får perfekt bjudmat för små och stora sällskap. Pumpan kan också ersättas med vanlig potatis eller sötpotatis. Receptet från boken Hamburgare och TexMex. Semic Förlag.

Francis X Tolbert var en amerikansk chiliälskare som vigde sitt liv åt att hitta det perfekta chilireceptet. Ingen tomat, inga bönor bara en massa chili. Den här chilin är het, men det är ett slags dovt mullrande hetta, nästan smeksam. Receptet kommer från boken Texmex från grunden.