smakligspis.se

Recept på sichaun hot pot med entrecôte, en variant av het buljong från Sichuan med en så kallad hot pot seasoning som säljs i ett block med torkad chili. I Japan kallas hot pot för Shabu Shabu, som du också får ett recept på, här en variant med tunt skivad entrecôte. Se till att hitta en välmarmorerad bit för bästa smak. Den doppas i en mustig hemkokt kycklingbuljong med bl a miso, kombualg och sake. Har du en hot pot-gryta som är delad i två kan du göra båda.

När du ska laga din egen sushi behöver du sushi su till riset. Här kommer ett enkelt och gott recept! 0,5 dl sushi su räcker till 4 port ris.

Buljong med svamp och miso med citrusmarinerade sojabönor är en festlig förrätt. Kanske något att test redan i helgen?

Toshikoshi soba är en härlig rätt med bovetenudlar och havskräfta i dashi.

Söt omelettrulle, sushi su, sojakokt svamp, picklade morötter och smakrik majonnäs passar perfekt till din hemgjorda sushi.

Härligt knallgul blir den här shoten med både färskriven gurkmeja och ingefära. Två ingredienser som gillas av alla som vill hålla sig pigga och ger extra fart och fläkt åt citrusjuicen blandad med spritsig kombucha. En riktig rivstart på dagen.

Sobanudlar med sojapicklat ägg, japansk svampbuljong, stekt svamp, lök och nori. Hur gott och lyxigt låter inte det? Perfekt rätt att laga i helgen!

Lyxig huvudrätt med hälleflundra bakad i vit kombu serverad med en emulsion på rostat fläsk, bakad schalottenlök och smörstekta murklor.

Färserat vaktelbröst med bland annat glaserad gulbeta och syrligt äpple blir en riktigt lyxig rätt att njuta av vid festliga tillfällen.

Gör din egen kombucha av svart (eller grönt) te, vatten och socker som får jäsa tillsammans med kombuchasvampen. Lite tålamod behövs men du blir rikt belönad av en kombucha med komplex smak och härlig karaktär.

Toast med svart tryffel och mycket gammal vinäger som åldrats på enbärsträ blir en lyxig rätt att servera till helgen.

"En ramensoppa har tre viktiga beståndsdelar. Tare, en smakgrund som du bottnar skålen med. Buljongen, som du gärna får koka själv för bästa resultat. Nudlar, använd gärna färska ramennudlar speciellt avsedda för nudelsoppa. När du har dessa tre ingredienser kan du sedan fylla soppan med godsaker som gåsbröst, bbq-fläsk, kyckling eller fisk, ett löskokt ägg och lite vad du känner för." /Erik Videgård

Kungsfisk med bönor, rostad fiskbuljong och fermenterade omogna jordgubbar.

Våga prova denna fermenterade drink med mild kombucha med ingefära, vodka och krossad is. Garnera med färsk mynta och skivad citron.

Spishalstrat ostron med gurka, ostronmajonnäs och dillolja är en festlig och välsmakande rätt perfekt till helgens härliga middag.

Bellini är en klassisk italiensk drink med solmogna persikor och champagne. I det här receptet har vi bytt ut champagnen mot kombucha – för dig som vill servera en härlig alkoholfri kombucha bellini.

Aubergine med salsa på salladslök är en frisk och fräsch rätt att servera i sommar.

Drink med kombucha och limeblad har en spännande smak av limeblad och chili, och drinken blir härligt ingefärsspritsig av kombuchan.

En alkoholfri mojito gjord på trenddrycken kombucha, alltså en sötad fermenterad dryck, kan det bli bättre? Mynta, socker, lime, is och kombucha är allt du behöver för sommarens kanske fräschaste törstsläckare.

En härlig soppa med nudlar och tofu som du lagar enkelt och snabbt på mindre än 1 timme!

Onigiri är risbollar som i Japan ofta äts som mellanmål. Här är de rullade i frö- och kryddblandningen furikake.

Härligt läskande sommardrink med spännande ton av vinäger, en riktig törstsläckare! Fungerar lika bra utan alkohol. Jordgubbsshruben behöver förberedas något dygn innan. Använd kombucha med neutral smak och helst inte med ingefära som har en tendens att dominera.

Det här riktigt enkla receptet ger dig en perfekt hemgjord sushivinäger som du blandar med riset till dina sushirätter. Du använder 1 dl sushi su till 5 dl okokt ris. Så kokar du sushiris i riskokare Så kokar du sushiris i kastrull

"En minimalistisk men superlyxig förrätt som präglas av smaker från Japan. Söta skaldjur, silkeslen pasta, en rökig örtolja och en syrlig umami-buljong som binds ihop med den feta sältan från kaviarn." /Jimmy

Härlig buljong gjord på blandade svampsorter och som du kan använda till din matlagning. Enkelt recept men få tillagningssteg.

Fisken som används i receptet är först lätt torrsaltad, därefter får den hänga i kylrummet. Det gör att den får en speciell, något fastare och fetare konsistens. Det kan vara svårt att göra hemma. Men rätten kan göras med annan fet fisk, som lax eller röding.

När familjen är samlad på lillejulafton, klapparna är inslagna och vörtbrödet doftar ljuvligt från köket, finns det inget som går upp mot att slå sig ned framför en sprakande brasa med denna stärkande julgrogg i handen. Nu kanske du tänker att man måste ha starksprit i glaset för att det ska hetta till om kinderna, men i denna alkoholfria drink är det ingefäran som gör jobbet.

Recept på frukostdrink med färsk ingefära och kombucha. Du som är ovan vid kombucha kan smygprova det i den här läskande morgondrinken. Kombucha innehåller probiotika som sägs vara bra för magen och hela kroppen.

Den här gryträtten har fått namnet efter ljudet av när köttet doppas i grytan.

En härlig alkoholfri version av piña colada med kombucha, ananasjuice och kokosvatten. Drinken passar perfekt till fräsch mat med tydlig syra – kanske en sallad med thailändska smaker eller en poké bowl med syrlig sås? Har du ingen cocktailshaker går det bra att använda en glasburk med lock.

Tare i japanskt kök kommer i många former och till olika tillagningsmetoder. Tare ämnad för yakitori är oftast en smaksatt sojamarinad man använder för att doppa spetten i under tillagning.

Ett fräscht alternativ till den klassiska drinken Aperol spritz .

Mycket vacker med sin mörkrosa färg. Smaken går åt syrliga tranbär. De torkade hibiskusblommorna kan med fördel ligga och dra i socker-lagen i kylen, men sila bort dem vid användning.

Vill du bjuda på en härlig helgmiddag så är grillade kycklinglår med vårgrönt och hemkokt kycklingbuljong ett gott tips.

Wonton med kyckling och himmelsk buljong, broccoli och kål låter som en rätt att förgylla helgen med!

Bara några få ingredienser i denna härliga drink, men kombinationen är urgod – även alkoholfri. Recept av Louise Johansson

Frida Ronge gästar Nyhetsmorgon och visar hur du snabbt och enkelt gör en japansk ponzusås.

Temaki är strutformade noriark med sushiris och valfri fyllning, gärna både något mjukt och något krispigt, som här lax och grönsaker.

En klassisk misosoppa är alltid gjord på dashi och miso. Dashi består av kombualger och bonitoflingor. Kombualgerna ska inte kokas, då kan smaken bli besk och det blir en grumlig buljong. Misosoppa serveras ofta innan sushi, och den toppas vanligtvis med silkestofu.

Ramen med blåmusslor, udonnudlar, persilja, ingefära och chili är både smakrikt och värmande!

Gös är perfekt att steka, den tål hög temperatur utan att bli torr. Anisspriten pastis kokas in i fänkålen och förstärker fänkålens lakritsaktiga smak.

Klassisk misosoppa med wakame, salladslök och silkestofu.

Gillar du matcha? Gillar margarita? Då måste du testa den här drinken! (Matchalag gör du genom att blanda ut matchapulver i lite vatten)

Kombucha är en fermenterad dryck med en bas gjord på te och socker. Att göra egen kombucha kräver både tålamod, tid och god handhygien! Men när din kombucha väl är färdig kommer du få njuta av en fantastiskt god och komplex smakexplosion. Du kan själv styra över hur syrlig eller söt kombuchan blir genom att låta den fermentera olika länge. Är du extra ambitiös kan du även smaksätta drycken med exempelvis hallon eller ingefära.