smakligspis.se

Recept på sichaun hot pot med entrecôte, en variant av het buljong från Sichuan med en så kallad hot pot seasoning som säljs i ett block med torkad chili. I Japan kallas hot pot för Shabu Shabu, som du också får ett recept på, här en variant med tunt skivad entrecôte. Se till att hitta en välmarmorerad bit för bästa smak. Den doppas i en mustig hemkokt kycklingbuljong med bl a miso, kombualg och sake. Har du en hot pot-gryta som är delad i två kan du göra båda.

Toshikoshi soba är en härlig rätt med bovetenudlar och havskräfta i dashi.

Härligt knallgul blir den här shoten med både färskriven gurkmeja och ingefära. Två ingredienser som gillas av alla som vill hålla sig pigga och ger extra fart och fläkt åt citrusjuicen blandad med spritsig kombucha. En riktig rivstart på dagen.

Sobanudlar med sojapicklat ägg, japansk svampbuljong, stekt svamp, lök och nori. Hur gott och lyxigt låter inte det? Perfekt rätt att laga i helgen!

Färserat vaktelbröst med bland annat glaserad gulbeta och syrligt äpple blir en riktigt lyxig rätt att njuta av vid festliga tillfällen.

"En ramensoppa har tre viktiga beståndsdelar. Tare, en smakgrund som du bottnar skålen med. Buljongen, som du gärna får koka själv för bästa resultat. Nudlar, använd gärna färska ramennudlar speciellt avsedda för nudelsoppa. När du har dessa tre ingredienser kan du sedan fylla soppan med godsaker som gåsbröst, bbq-fläsk, kyckling eller fisk, ett löskokt ägg och lite vad du känner för." /Erik Videgård

Aubergine med salsa på salladslök är en frisk och fräsch rätt att servera i sommar.

Recept på frukostdrink med färsk ingefära och kombucha. Du som är ovan vid kombucha kan smygprova det i den här läskande morgondrinken. Kombucha innehåller probiotika som sägs vara bra för magen och hela kroppen.

Tare i japanskt kök kommer i många former och till olika tillagningsmetoder. Tare ämnad för yakitori är oftast en smaksatt sojamarinad man använder för att doppa spetten i under tillagning.

Vill du bjuda på en härlig helgmiddag så är grillade kycklinglår med vårgrönt och hemkokt kycklingbuljong ett gott tips.

Wonton med kyckling och himmelsk buljong, broccoli och kål låter som en rätt att förgylla helgen med!

Ramen med blåmusslor, udonnudlar, persilja, ingefära och chili är både smakrikt och värmande!

Gillar du matcha? Gillar margarita? Då måste du testa den här drinken! (Matchalag gör du genom att blanda ut matchapulver i lite vatten)

Bakad torskrygg med svampbuljong, kantareller, majs, ingefärspicklade kålrabbiblommor och vitlöksmajonnäs blir en riktigt festlig huvudrätt.

En riktigt mustig umamibuljong som får koka länge. När man väl kokat upp buljongen går det snabbt att slänga ihop sin ramensoppa. Lägg nudlar i botten av en skål, häll den mustiga buljongen över och toppa med önskade grönsaker, kokta ägg, kött om du vill, örter och njut. Skippar du ägg och den stekta lövbiffen

Shoyu ramen med citrus, svamp, silkestofu, ägg, spenat och rödlök blir en värmande och god rätt att njuta av i vinter.

Rätten läggs upp och serveras ”öppen” i en trälåda. Noribladet viks ihop och man äter temakin som ett litet paket. En del av ingredienserna kan man köpa i välsorterade större butiker, i asiatiska livsmedelsbutiker eller på nätet.

Använd ekologiska produkter för bästa resultat. OBS! Om det är första gången du gör kombucha, så använd den vätska som du fick tillsammans med kombuchasvampen. Alt så kan du ersätta med lika mycket vinäger. I fortsättningen spar du sedan alltid lite kombucha från föregående sats.

En japansk köttfärsgryta som är ett roligt alternativ till dem vanliga köttfärsrätterna. Receptet fungerar utan algerna om man inte hittar dem.