smakligspis.se

En variant på kavringen som bakas på Rosendals värdshus på Djurgården. Detta blir två fantastiska frukostbröd som håller länge.

Tips! Förvärm gärna en plåt och baka av bröden på den så får du en frasigare skorpa. Du kan även sätta in en kopp med varmt vatten i ugnen för att skapa ånga och därmed få en frasigare skorpa.

Det är dags att baka Mathias Dahlgrens kuvertbröd. Han gör egen surdeg så vi har modifierat receptet. Men det är fortfarande kanongott.

2-3 stycken Betyg (48 st) 3,7 Sätt betyg 0 1 2 3 4 5 5 4 3 2 1 0 Skriv ut

Oliver Ingrosso gästar Nyhetsmorgon och bjuder bland annat på riktigt goda focacciamackor.

Den långa jäsningen utan knådning gör brödet väldigt lättbakat. Det får en härligt krispig skorpa och stora luftiga hål inuti. Väg gärna alla ingredienser på en köksvåg. Tänk på att degen blir kladdig och rätt lös så använd gärna en degskrapa för att jobba med.

Sötat surdegsbröd på graham och vete. Lyxigt till buffén eller bara extra gott till frukost.

En matig macka av focacciabröd med smaksatt ricotta och mortadella är en riktig fullträff!

Denna vetelimpa med rågstart valde jag att baka med surdeg och en liten skvätt torrjäst. Dels jäser bröden fortare, men de blir också lite luftigare.

"Oj, oj, oj, det här är kanske det dummaste jag gjort men nu får ni det här receptet på OLLI:s focacciaröd. En natt i december 2021, innan vi skulle öppna restaurangen, låg jag i sängen och gjorde menyn. Jag tänkte att en macka på focaccia med vispad ricotta, pistage-mortadella (en av mina favoriter), basilika och fänkålsfrön inte kan bli fel. Sedan sa min dåvarande kökschef att han hade världens bästa recept på ett focacciabröd. “Yeah right, låt oss se”, svarade jag. Men han kan nog fan ha haft rätt. Du kan såklart fylla din focaccia med vad du vill, eller äta brödet direkt! Tänk på att det här receptet nästan kräver en bakmaskin." /Oliver Ingrosso Oliver Ingrossos recept saknar mängder - i italiensk matlagning betyder quanto basta ungefär så mycket som behövs. Så mycket du vill. Det som är tillräckligt för dig. Med de ledorden vill Oliver lära dig sina bästa tekniker och metoder för att laga fantastiskt god italiensk mat, utan att fokusera på exakta teskedar salt och minutanvisningar.

Baka ett ljust surdegsbröd och bjud på nybakat! Enkelt recept som passar till både frukostmackan och på buffén.

Den som inte har en surdeg på lut i kylen, misströsta inte! Numera finns färsk vetesurdeg att köpa på burk. Surdegsbrödet tar ett par dagar att baka, men det mesta sköter sig självt, och resultatet är ett underbart bröd med härlig örtsmak.

Ett härligt lite mörkare bröd, med smaker av Porter, pomerans, anis och ingefära. Recept från Svenska Bagarlandslaget.

En semla bakad av surdeg och serverad med varm mjölk. Mandelmassan rostas och karamelliseras för extra god smak.

Ett vitt härligt bröd baserat på durumvetemjöl och surdeg, med en riktigt krispig yta. Recept från Svenska Bagarlandslaget.

Det här brödet passar jättebra till olika sorters pajer. Är man inte så förtjust i anis går det bra att utesluta det!

Till tävlingen flätar vi bröden med sju stycken flätor, men brödet blir bra som en vanlig ”limpform.”

Saftigt och hållbart bröd med surdeg. Brödet ska jäsa fem timmar.