smakligspis.se

Matig soppa med korv, rotfrukter, rökt sidfläsk och brysselkål. Med äpple och riven pepparrot blir korvsoppan extra festlig!

Den här soppan påminner väldigt mycket om den traditionella ryska varianten av rödbetssoppa. Här har vi istället gjort en gulbetssoppa.

En klassisk inlagd sill med nya inslag av nigellafrön och vackra skivor av gulbeta. Nigellafrön är ett aromatiskt svart lökfrö, som finns i välsorterade matbutiker, indiska matbutiker eller i matbutiker med mat från Mellanöstern.

Senapssill brukar vara krämig men denna är klar vilket gör den vacker, smakrik och så god. Recept av Stefan Ekengren.

Betor gör soppan söt och supergod. Chèvre är en klassiker till.

Det här receptet ger dig en riktig festmåltid bestående av lammfärsbiffar och kåldolmar med tillbehör. Receptet är Tilda och Zekes bidrag i gymansie-SM i matlagning 2023.

Nyårets kanske godaste huvudrätt signerad Årets kock 2020 Ludwig Tjörnemo. Tänk family style dinner och laga även upp den vegetariska huvudrätten. Servera sedan komponenterna var för sig så får alla runt bordet ta för sig och smaka av allt.

Husmanskost i en ny tappning där den lite mildare betan gulbeta utgör basen och toppas med krispigt stekt isterband och sötsyrliga lingon.

Stekt fläskkotlett med fänkålsrostade betor, rostad kål och senapskräm serveras likt sharing. Ställ fram faten på bordet och låt gästerna ta för sig själva. Satsa på riktigt bra kvalité på köttet. Rumstempera köttet före stekning så att det inte kyler stekpannan. Då får du en finare stekyta. Använd stektermometer.

Kycklingen får mustig och god smak av marinaden. Kål och en sötsyrlig rödvinssås med björnbär passar bra till. Rödvinssåsen kan förberedas en dag innan men red den och vispa i smöret före servering. Gulbetorna kan kokas och skalas en dag innan och värmas i mikro eller ugn. Kålen ska helst vara nyrostad och kycklingen nystekt. Vill man ha en mer mättande rätt kan man även servera potatispuré till.

Recept på lök- och örtsill med chilisting. En smakrik och färgrik sill med morot, gulbeta och rödlök.

Den här grytan värmer på helt rätt sätt i vinterkylan. Blanda gärna flera olika sorters svamp, det blir både vackert och gott.

Den här rätten bjuder på riktigt goda och spännade smaker - kycklinglårfiléer bakas tillsammans med fetaost i ugnen och serveras sen med en ljummen sallad på gulbetor och honungsmelon i en dressing på lime, vitlök och grön chili.

Ett härligt långkok på högrev, kantareller och vin serverad med en luftig och len potatispuré samt gulbetor vända i smör och dijonsenap. En perfekt middag att laga och bjuda på till helgen.

Snabbpicklade grönsaker med vitvinsvinäger. Grönsakerna får en mild och mer nyansrik smak. Passar utmärkt som tillbehör.

Älggryta med picklade gulbetor.

Pepparrotssill i ett läckert recept på egen inlagd sill. Sötman från gulbetorna och sockret bryter fint mot stinget från pepparroten som bidrar med den uppiggande pricken över i. En färgglad rätt att servera på buffébordet.

Kycklingen blir saftig och god när den tillagas hel i ugnen med smör, citrus och örter under skinnet. Servera med rostade rotfrukter.

Trevlig förrätt eller buffemat.

Att mjölksyra rotfrukter är en gammal tradition och en utmärkt metod som bevarar c-vitaminer och antioxidanter. Använd gärna med ekologiskt odlade rotfrukter av god kvalitet. Efter fyra veckor är det klart. Receptet kommer från "Nordens bästa mat".