smakligspis.se

Lättlagad fisksoppa med purjolök, tomat och crème fraiche som får god smak av vitlök och ingefära. Lyxa gärna till soppan med räkor.

En sydafrikansk Cape Malay fish curry. Om man vill göra en vegetarisk variant går det bra att servera curryn med friterad eller ugnsbakad blomkål. En annan variant är att ersätta fisken med knaperstekta bitar av kycklinglårfile. Bjud gärna grytan med ett indiskt bröd som naan eller roti.

En lättlagad och god fiskrätt. Den vita fisken paneras i sesamfrön för att få en härligt knaprig yta. Fisken serveras med en ljuvlig sås med smör, vitt vin, fiskbuljong och körsbärstomater. Servera gärna rätten med nykokt färskpotatis.

En mustig och värmande fiskgryta med franska toner som du snabbt och lätt svänger ihop. Läckert gott med både fisk och skaldjur!

Vit fisk på en bädd av färskpotatis, burktomater och oliver. Tillaga i ugnen eller på grillen under lock. Hela middagen i en form!

Smakrik fisksoppa med lax, torsk, lök, tomater och edamamebönor i fiskbuljong. Servera med vitlökskräm och bröd och toppa med dill.

Ugnsbaka fisk tillsammans med smörstekt purjolök och fänkål. Såsen på vitt vin och buljong hälls över det hela. Servera med potatis.

Fiskgrytan har frisk och god limesmak och liten sötma från paprika och ­morötter. Det är en mycket lättlagad vardagsrätt som spar disk eftersom allt lagas i samma gryta. Ris eller ­potatis passar till.

Fiskgratäng som är lite extra lyxig – med handskalade räkor och musslor! Krämig sås på grädde och vitt vin och spritsad potatismos.

Mycket god ugnsbakad fiskfilé i kokossås. Ett enkelt recept på fisk med kokosmjölk, tomat och paprika. Tillagas enkelt i ugn och blir många portioner. Går att variera med olika grönsaker.

Fiskgratäng är en klassisk men ack så god vardagssätt. Vit fisk, räkor och champinjoner i en krämig sås, omringade av fluffigt potatismos.

En lättlagad fiskgratäng som går hem hos hela familjen. Det frasiga täcket med panko och lagrad ost gör den extra god.

En lätt panerad stekt fisk som serveras med en syrlig sås av kapris och citron. Här passar vit mager fisk bäst. Fryst fisk går utmärkt att använda bara den är tinad när den ska tillagas.

Det finns få rätter som slår en riktigt god jollof rice. Jag åt min första jollof rice som barn i Sierra Leone och det var kärlek vid första tuggan. Jollof Rice är en av de mest populära rätter i Västafrika som tillagas på många olika sätt. I helgen testade jag den senegalesiska versionen, vilken njutning

Denna gryta på krossade tomater och rödvin med squash, aubergine, kikärtor och stora bitar vit fisk är smakrik, mättande och god!

Grytan bouillabaisse har en mustig smak och hela fina bitar av fisk och skaldjur. Den serveras med bröd och rouille. Bitar av brödet kan läggas i tallriken innan man öser upp grytan och lägger i en klick rouille. I receptet ingår hela havskräftor. Lägg dem överst i grytan eller servera dem bredvid, då blir de enklare att skala.

Mycket god fiskrätt med vit fiskfilé t.ex. hoki, sej eller torsk med en god sås. Tillagas i ugnen. Enkelt recept.

Härlig fiskrätt med en magisk hummersås. Recept av Christina Asplund.

"I vanliga fall görs den här nudelsoppan till frukost med delar av olika djur i tillagat och rått tillstånd." /Erik Videgård

En klassisk fisksoppa med hummerfond, crème fraiche och vitt vin som bas. Soppan toppas med färska handskalade räkor och saffransrouille. Rouille är en fransk saffransaioli som passar fisksoppan som handen i handsken. Servera med ett gott bröd så har du en festmåltid som passar både till vardags och till helg.

Bouillabaisse är en omåttligt populär och fantastiskt god fisk- och skaldjursgryta. I denna gryta tillsatte vi musslor och vit fisk. Tips: Lite starkare, byt ut svartpeppar mot cayennepeppar. Cayenne och saffran passar bra ihop. Byt ut häften av vattnet mot torrt vitt vin för en mustigare soppa.

En fräsch och het gryta med koriander och rostad mandel som pricken över i:et. Receptet kommer från ”Locket på” (Kakao förlag). Även om det inte är vår ännu känns en rosé helt perfekt. 2006, Errazuriz Cabernet Sauvignon Rosé, 67:–, Valle Central, Chile, 2970. Vintips: Jens Dolk

Smakrik med god syra

Fiskgryta från Petersons krog på Käringön

Det här är en sådan rätt du lagar när du inte hittar mer än några övermogna tomater i kylen och ett paket fisk i frysen – och ändå vill äta som en kung. Min skeppargryta är en hyllning till min tid på Niveau Seafood där jag lärde mig att fryst fisk kan vara både god och smart. Skeppargrytan är enkel men smakar mycket: söt, mjuk tomat, grädde, dill och vit fisk som sköter sig själv under locket. Har du en slatt vitt vin kvar från helgen? Släng i den också. (Annars: Gå och köp en ny flaska!) En låg, vid kastrull, lite tålamod – och middagen är klar.

Inspireras av Fredrik Jonsson och laga en hälsosam fisksoppa på klar buljong med aioli och räkor. Fantastiskt god! Tips! Om du använder fryst fisk tina den i kylskåp över natten kvällen innan.

En vacker och exklusiv soppa, till både fest och vardag

Enkel och smarrig Fiskgryta med lagom hetta a la Rosalié. Använd dig gärna av en gjutjärnsgryta (men det funkar även med en större kastrull)

Hälsosam fiskrätt med smakrika kryddor.