smakligspis.se

En underbar kebab på renskav, pepparrot och enbär. Perfekt för dagar i solen, picknicken eller när som helst!

Hjortstek är en festlig måltid som passar perfekt som nyårsmiddag. Servera hjortsteken med skivad potatis, morötter och en sås av messmör, grädde och fond. Messmöret i såsen ger en sötma och fyllighet till den viltkryddade hjortsteken.

Byt ut köttfärsen mot älgfärs i hamburgaren och toppa med en god sallad gjord på vitkål och rödbetor.

Den här lantpatén görs på kycklinglever, kalvfärs och rimmat fläsk. Pistagenötter ger både en spännande smak och välkommen konsistensbrytning. Servera gärna med cumberlandsås!

Grava laxen själv är lätt och blir riktigt gott. Dessutom får du tid att umgås med gästerna eftersom du gravar den i förväg.

Recept på viltfärsbiffar med sötpotatis. Använd nötfärs om du inte får tag på viltfärs. Oavsett så ger kryddor och fond en fin viltkaraktär åt biffarna.

Jag tycker det är kul att göra ett recept på mufflonfår, då det inte är så vanligt förekommande vilt än, men med mycket god smak. Har kombinerat den med vanliga ingredienser från våra skogar, svamp och lingon samt rödvinsås och jordärtspuré på skockan, som är en smaklig höstrotfrukt. För att få bättre konsistens på purén är den uppbunden med en aning potatis. Jordärtskocka är en favorit hos mig i alla former. Då mufflonfår kan vara lite svårare att få tag på så går det självklart att använda annat viltkött eller viltfågel. Använder man villdsvinsytterfilé, gå gärna upp till 68°.

Inget är mer klassiskt svenskt än köttbullar, och inget utstrålar husmanskost som en riktigt fin gräddsås. Här är grädden utbytt mot silkestofu som vi smaksätter med traditionella gräddsåskryddor och kokar ihop lite lätt för att få till rätt smak. Såsen kan skära sig lite när den kokat ett tag, men då är det bara att vispa ihop den hårt för att göra den len igen. Se också till att den inte blir för tjock, då kan den lätt blir grynig. Detta recept är framtaget inom projektet Vego i världsklass – hållbar mat för en aktiv livsstil – som WWF driver ihop med Sveriges Olympiska Kommitté. Genom att utmana fördomar och myter kring vegetarisk mat visar projektet att det går att äta hållbar mat och samtidigt prestera i världsklass!

Smaken av vilt fixar du med den här härliga kryddblandningen.

Wallenbergare med sting från det vilda. Servera med lingon och en gräddig sås.

En mustig gryta med härlig smak av vilt kryddad med sidfläsk och rött vin.

Härligt recept på tjälknul på lammstek med salsa.

När jag och Mia startade bloggen så var det min ambition att blogga en hel del husmanskost. Anledningen är att jag tycker att många recept är så himla tråkiga. Det är klen smaksättning och alldeles för lite fokus på de viktiga detaljerna. Tyvärr har det inte blivit så mycket husman än, men det byggs hela...

Grillad vildsvinskarré med bbq-sås, coleslaw och grillad potatis är en festlig grillrätt. Hittar du inte vildsvinskarré går det självklart bra med fläskkarré. Den enbärskryddade coleslawen passar bra till och förstärker viltsmaken på rätten.

Ingår i Tastelines nyårsmeny 2001