smakligspis.se

En mustig älggryta som med fördel kan lagas dagen innan.

Rådjur på två sätt - sotat med kryddor och sedan bakat med hasselnötter och som en tartar. Servera rotselleri i olika former till. Detta är Årets kock 2016, Jimmi Erikssons, vinnarrätt som han här anpassat för hemmakockar.

Shawarma är en rätt med ursprung i mellanöstern som oftast lagas med lammkött. Här är en variant med hjortstek och den traditionella, aromatiska kryddblandningen.

Recept på vegetarisk schnitzel av rotselleri som toppas med en smakrik svampröra.

En fantastiskt komponerad rätt som du garanterat inte provat tidigare. Renfilé som marineras i en marinad av granskott (eller rosmarin) och enbär och serveras med blåbärssås, puré på rotselleri, stekt Karl-Johan svamp och lite blåbärsströssel på toppen.

Förrätt med halstrade pilgrimsmusslor serverade med puré på rotselleri och äpple, en gräddig sås med libbsticka, picklad chili, friterad rotselleri och ett eldat och brynt enbuskesmör.

Mustig och god älggryta med rotfrukter, rött vin, enbär och lagerblad. Höstmat som värmer gott! Recept av Per Morberg.

Älggryta med kantareller är en rätt som hör hösten till. Vi smaksätter denna gräddiga älggryta med enbär, ädelost och lingon. Servera gärna den smakrika älggrytan med pressad potatis.

Lyxig viltsupé att fira något festligt med.

En fantastisk bjudrätt som förutom renskav även innehåller höstsäsongens goda grönsaker i. En middag som du och dina middagsgäster sent kommer att glömma. Bjud med pressad potatis och rårörda lingon.

"Till den stekta vildsvinsfilén serverar jag kastanjechampinjoner, confiterad lök och picklad rotselleri." /Fanny

Det här kan på riktigt vara det godaste jag lagat. Såsen! Köttet! SÅSEN!! Tänk er en riktigt god porterstek, så där som en söndagmiddag hemma hos farmor, bara ännu lite godare. Hemligheten? Älgkinder, så makalöst gott kött! Jag kan bli alldeles förkrossad när jag tänker på alla dessa älgkinder som inte tas tillvara. De är...

Nötfärs eller älgfärs passar bra att använda i de här biffarna som serveras med enbärssås, syltade kantareller och rotsellerikräm.

Recept på rådjursfilé med svamp och sauce myrtille. Smakerna är hämtade från skogen med både svamp, blåbär, enbär och rådjur.

Lyxig ytterfilé av hjort med kokt, mixad rotselleri som blir en len smekning till det vilda köttet. Spenaten får fräsa i smör, tillsammans blir det en riktig smakexplosion i munnen.

Adams vinnande varmrätt i finalen av Sveriges mästerkock 2022 bjuder på fantastiska smaker i form av perfekt stekt hjort, bakad rotselleri, krispigt rostat bovete, rårörda körsbär, svampkräm och tryffel.

Älggryta är en rätt som hör hösten till. Den här grytan är smaksatt med rödvin och klassiska viltkryddor som enbär, timjan och lagerblad. Låt köttet sjuda långsamt tills det är härligt mört. Servera älggrytan med potatismos, smörstekta haricots verts och gelé.

Wallenbergare med sting från det vilda. Servera med lingon och en gräddig sås.

Rotselleri- och potatisstomp serveras till viltfärsbiffarna som är kryddade med fransk senap, enbär och timjan. Blomkål är gott till.

Kryddig hjortfilé med svartvinbärssky är festlig fredagsmat. I stället för hjort kan man laga rätten med ren- eller rådjurs­ytterfilé eller älgfilé.

En mustig gryta med härlig smak av vilt kryddad med sidfläsk och rött vin.

Älggryta med picklade gulbetor.

En välkomponerad måltid med salt bacon runt biffrullar serverade med pressad potatis, lingon, saltgurka och gräddig sås.

Recept på biffar av vildsvinsfärs med gräddsås, lättbakad spetskål, knaprigt bacon och rårörda lingon. En perfekt bjudrätt, vildsvinsbiffar och sås kan lagas redan dagen före – praktiskt om man vill förbereda.

Ryggbiff av dovhjort med friterade rotfrukter och rödvinssås. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Recept på gratinerad penne med salsiccia och rotfrukter. Härlig pastagratäng med smakrik ”bolognese” gjord på salsiccia och rotfrukter.

Det här kan på riktigt vara det godaste jag lagat. Såsen! Köttet! SÅSEN!! Tänk er en riktigt god porterstek, så där som en söndagmiddag hemma hos farmor, bara ännu lite godare. Hemligheten? Oxkinder, så makalöst gott kött! Det tar en eländes jäkla tid i ugnen, men man behöver ju inte göra knappt nånting mer än...

Röding med kryddsmör, smörstekta kantareller och rotfrukter är alltid en uppskattad huvudrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Man behöver inte äta kött för att komma åt den goda viltsmaken. Denna vegetariska gryta smaksätter vi med rotfrukter, svamp, timjan och enbär.

Recept på klassisk porterstek med potatis- och sellerimos och kokta grönsaker. Tidsåtgång: cirka 1 timme + koktid

Här med "Oumph! The pure chunk" istället för Anamma Vegobitar som i receptet från "Jävligt gott".

Bräserar man älgstek med vätska och smakrika grönsaker behövs ingen marinering.

En lättlagad allt-i-ett middag som är både snabblagad och god. Servera med ris eller varför inte något gott gryn till.