smakligspis.se

Som lyxig förrätt till nyårsafton eller festmåltiden: servera tartar gjord på rödbetor med smak av senap, dragon, kapris och citron. Rödbetstartaren toppas med smetana, picklad rödlök och rotfruktschips för den rätta festkänslan.

Vit sparris är både festligt och gott att njuta av på våren och sommaren. Tillsammans med Fabians choronsås blir det en riktig succé!

Bearnaise BBQ är en härligt smakrik sås som passar perfekt till grillsäsongen. Servera till exempel med BBQ-potatisar, fläskfilé eller ribs.

En krämig potatissallad "café de paris-style" med smakrik currymajonnäs. Det här är ett riktigt bra tillbehör till grillmiddagen.

Det här receptet ger dig en riktigt festlig och social middag där ni tillsamman grillar eran mat efterhand på bordsgrillar. Smakrikt kött, krispiga grönsaker och ljuvliga såser kommer göra det hela oförglömligt. Tips! Har man ingen raclettegrill så grilla eller stek en fin köttbit, gör alla tillbehören (såserna) och servera till hemgjorda pommes eller något annat ni gillar. Kombinationen av såserna till en god köttbit och pommes är ren magi!

Lövbiff med ugnsbakad potatis och palsternacka med ett härligt kryddsmör.

En riktigt lyxig middag som passar perfekt till helgen. Entrecôte serveras med café de paris-smör och pommes chateau. Perfekt bjudmiddag till gäster och familj.

En riktigt bra bearnaisesås lyfter nästan vilken rätt som helst. Catarina König visar här steg för steg hur du lyckas med klassikern hemma.

Vårens underbara sparris serverar du på bästa sätt med denna goda sås. Perfekt att servera som förrätt!

Om sommaren är grill så är BBQ T-bone grillkvällarnas paradrätt – för riktiga köttälskare. T-bone har fått sitt namn av det T-liknande ben som delar ryggbiffen och oxfilén. Servera tillsammans med grillad majskolv, kryddsmör och söt- eller färskpotatis- Mums!

"En entrecôte med bearnaisesås och hemgjorda pommes frites måste vara något av det godaste som finns, vilket den här rätten till vis del är inspirerad av. Den andra delen består av en enkel korv med bröd från närmsta korvkiosk som vanligtvis serveras med ketchup och senap, rostad lök och majonnäs. Det här receptet är alltså en kombination av det bästa av två världar, enkelt och lyxigt!" /Lisa Wallén

Här är det smöret som är hjälten! Vilket kanske är konstigt att säga när vi också bjuder på flankstek, grillade bönor och en otrolig sallad med gulbetor. Men nu är det som det är med det, Café de Paris-smör ÄR väldigt gott och här får det verkligen ta plats ordentligt! Du börjar där, och låter sen smöret vila i kylan medan du tar tag i resten.  Betorna ska kokas och grillen tändas, köttet kryddas och bönorna grillas (i en sil! så trillar de inte ut!), sen är det dags för flankstek och betor att bli klara. Allt serveras tillsammans och med en rejäl klick Café de Paris. Bon appetit!

Recept på dippsås som passar till sparris. Servera sparrisen med någon av dessa 3 dippsåser (eller alla tre) som ett trevligt och gott tilltugg.

En underbart matig och lyxig macka extra allt. Perfekt stekt kött, en gudomlig sås och underbart frasiga pommes frites - det blir inte bättre än såhär.

Snabbstekt steak minute toppad med aromatiskt Café de Paris-smör som smälter över det nystekta köttet. Serverad med en frisk tomatsallad och krispiga pommes blir det en enkel men lyxig middag. En riktig klassiker som aldrig går ur tiden.

Recept på entrecôte med Café de Paris-smör. Satsa på ett riktigt gott smör till köttet. Vissa recept på Café de Paris-smör kan innehålla 20 ingredienser, här har receptet omarbetats till 15 utan att kompromissa med smaken. Potatostacks är små torn av skivad potatis smaksatta med vitlök och ost.

Ett klassiskt Cafè de Paris smör ger otroligt god smak till grillat kött. Visste du att ingredienserna länge var hemliga? Men inte längre! Smöret innehåller vitlök, dragon, persilja, fransk senap, worcestershiresås, tomatpuré och konjak. Servera på traditionellt sätt till grillad entrecôte med riktigt goda pommes frites.

Bjud in till musselskiva i stället för kräftskiva! Här är ett bra grundrecept på hur musslor ­kokas som kan användas till all sorts musselkokning. Sätt alltid grunden för buljongen innan musslorna läggs i, på så vis är det lättare att kontrollera smaken och konsistensen.

"Välmarmorerat kött och kött med hög fetthalt har i regel mer smak än magert kött. Här har jag använt en ryggbiff med fettranden kvar, det som kallas för kappa. I stekpannan smälter fettet från kappan och tillför massor av smak till köttet. Detta fett tål också höga temperaturer och bränns därför inte så lätt. Bearnaisesåsen som serveras till är ett förenklat sätt att laga bearnaisesås på där du hoppar över steget med att reducera grunden och att använda skirat smör på slutet. En bra grundregel är 50 gram smör per äggula när du lagar bearnaise på det här viset." / Tareq Taylor

En riktigt lyxig och lättlagad helgmiddag med kött stekt till perfektion tillsammans med en snabb bea och krispigt stekta potatisgnochhi. Tips! Bearnaisen görs på olja och kan därmed förberedas i god tid och förvaras i kyl fram till servering.

En klassiker på Stefans vis där pannbiffen får smak av bland annat hackad inlagd rödbeta och kapris. Till den goda biffen bjuds rostad potatis, ett smakrikt kryddsmör med curry, örter och cognac, smörsvängda haricots verts och stekt ägg.

"Det finns 1000 recept på Cafe de Paris, men originalet från Cafe de Paris i Geneve är en hemligt, men där görs det som ett örtsmör. Detta är en förenklad variant. Här serverar vi den som en blandad råbiff – dvs man rör köttet i en krämig dressing, som är väldigt vanligt i Frankrike och lättare om man inte är så van vid råbiff. Var noga med hygienen då man hanterar rått kött, använd rena redskap och skär inte upp det för långt tid innan. Man kan grovmala köttet själv om man vill, men använd inte färdigmalet kött från butik." /Viktor Westerlind

Detta är ett klassiskt Café de Paris-smör smaksatt med vitlök, persilja, dragon, oregano, paprikapulver, tomatpuré, dijonsenap och worcestershiresås. Förvara gärna ditt smör i frysen, så har du alltid ett perfekt Café de Paris-smör att ta fram när du ska avnjuta en riktigt god bit kött!

Vill du ha en krämig, het och smakrik sås till ditt grillade kött? Då ska du göra din egna gudomliga chilibearnaisesås! Smaksatt med persilja, dragon och sambal oelek kvalar den in på såstoppen.

Oxfilé Café de Paris som lagas till perfektion och serveras med rostad potatis och haricots verts.

Klassisk bearnaisesås som är underbart god. I det här receptet är momenten något förenklade så du snabbt får ihop din favoritsås. Extra god smak får du på bearnaisen när du använder estragon, hackad dragon i vinäger. Smaka av med worchestersås, tabasco, salt och vinäger tills du når perfektion.

En lättlagad och bjudvänlig middag med fläskfilé i en drömgod sås där bland annat cognac, vitt vin, dragon och dijonsenap ger massor av smak.

Halstrad fransk råbiff med kantareller, salladslök och kålrabbi förgyller vilken dag som helst.

Den här salladen med ärtor, rädisor, polkabeta och pickat ägg är en sallad full av vårens smaker.

Timjanbakad karré är ett långkok som tillagas i ugnen, tills köttet är mört och saftigt. Servera med en smakrik Café de Paris-sås, krispig friterad lök och len potatispuré för en elegant varmrätt – perfekt till nyår eller helgens middag! Se Tips hur du kan förbereda rätten.

Här har kocken Stefan Ekengren komponerat en festmiddag utöver det vanliga för hemmakocken med stekt entrecôte, sin bästa rödvinssås, ugnsbakade tomater, krämigaste potatisgratängen och det godaste kryddsmöret han vet - kryddsmör Café de Paris. Alla komponenter utom köttet går fint att förbereda, se tips nedan.

Råbiff serverad på en krispig toast med härliga tillbehör är en riktigt festlig rätt att servera i helgen.

"Katsu sando är en japansk macka som du antingen kan äta som enklaste gatumat eller som lyxmacka på den finaste av krogar i Japan. Katsu betyder köttskiva och sando är en japansk förkortning för sandwich. Du kan göra mackan på vilket kött som helst, men den mest exklusiva mackan görs naturligtvis på wagyukött." /Erik Videgård

Testa Café de Paris sill med härliga franska smaker! Enkelt recept på krämig och god sill till midsommar. Receptet är framtaget av @josefineback i samarbete med Abba.

Skapades på den klassisk schweiziska restaurangen som bar namnet, just det, Café de Paris. Originalreceptet sägs innehålla över 70 ingredienser och är naturligtvis hemligt.

Lammsteken kommer oftast nätat till butiken men det blir godare och enklare att dela upp steken i mindre stekar innan tillagning. Enklare att kontrollera innertemperaturen.

Filets mignons med bearnaisesås är en klassisk varmrätt som ofta serveras på festliga tillfällen som nyår, bröllopsdagar eller födelsedagar. Oxfilé steks i smör, och serveras helst medium eller medium rare tillsammans med en krämig beasås.

Dessa klassiska smaker av brynt smör, torsk, fänkål och hollandaise passar utmärkt till Ramlösa Citron & Ingefära, måste testas! En klassisk rätt som får lite extra sting från ingefäran i drycken. Ramlösa är inte bara ett gott vatten, utan gör även gott genom sitt engagemang i Ramlösa Vattenfond, i samarbete med Röda Korset.