Planka på fläskfilé
Catarinas raclettemiddag
Det här receptet ger dig en riktigt festlig och social middag där ni tillsamman grillar eran mat efterhand på bordsgrillar. Smakrikt kött, krispiga grönsaker och ljuvliga såser kommer göra det hela oförglömligt. Tips! Har man ingen raclettegrill så grilla eller stek en fin köttbit, gör alla tillbehören (såserna) och servera till hemgjorda pommes eller något annat ni gillar. Kombinationen av såserna till en god köttbit och pommes är ren magi!
Entrecôte café de paris med pommes château
En riktigt lyxig middag som passar perfekt till helgen. Entrecôte serveras med café de paris-smör och pommes chateau. Perfekt bjudmiddag till gäster och familj.
Catarina Königs bearnaisesås
En riktigt bra bearnaisesås lyfter nästan vilken rätt som helst. Catarina König visar här steg för steg hur du lyckas med klassikern hemma.
ica.seBbq T-bone med majskolv
Om sommaren är grill så är BBQ T-bone grillkvällarnas paradrätt – för riktiga köttälskare. T-bone har fått sitt namn av det T-liknande ben som delar ryggbiffen och oxfilén. Servera tillsammans med grillad majskolv, kryddsmör och söt- eller färskpotatis- Mums!
Steak frites sandwich med hemlig sås
En underbart matig och lyxig macka extra allt. Perfekt stekt kött, en gudomlig sås och underbart frasiga pommes frites - det blir inte bättre än såhär.
Steak minute med Café de Paris-smör och tomatsallad
Snabbstekt steak minute toppad med aromatiskt Café de Paris-smör som smälter över det nystekta köttet. Serverad med en frisk tomatsallad och krispiga pommes blir det en enkel men lyxig middag. En riktig klassiker som aldrig går ur tiden.
alltommat.expressen.seEntrecôte med Café de Paris-smör och potatostack
Recept på entrecôte med Café de Paris-smör. Satsa på ett riktigt gott smör till köttet. Vissa recept på Café de Paris-smör kan innehålla 20 ingredienser, här har receptet omarbetats till 15 utan att kompromissa med smaken. Potatostacks är små torn av skivad potatis smaksatta med vitlök och ost.
alltommat.expressen.seKokta musslor med majonnäs och vispat smör
Bjud in till musselskiva i stället för kräftskiva! Här är ett bra grundrecept på hur musslor kokas som kan användas till all sorts musselkokning. Sätt alltid grunden för buljongen innan musslorna läggs i, på så vis är det lättare att kontrollera smaken och konsistensen.
Biff Lindström med kryddsmör och rostad potatis
En klassiker på Stefans vis där pannbiffen får smak av bland annat hackad inlagd rödbeta och kapris. Till den goda biffen bjuds rostad potatis, ett smakrikt kryddsmör med curry, örter och cognac, smörsvängda haricots verts och stekt ägg.
Tartar ”Café de Paris”
"Det finns 1000 recept på Cafe de Paris, men originalet från Cafe de Paris i Geneve är en hemligt, men där görs det som ett örtsmör. Detta är en förenklad variant. Här serverar vi den som en blandad råbiff – dvs man rör köttet i en krämig dressing, som är väldigt vanligt i Frankrike och lättare om man inte är så van vid råbiff. Var noga med hygienen då man hanterar rått kött, använd rena redskap och skär inte upp det för långt tid innan. Man kan grovmala köttet själv om man vill, men använd inte färdigmalet kött från butik." /Viktor Westerlind
ica.seChilibearnaise
Vill du ha en krämig, het och smakrik sås till ditt grillade kött? Då ska du göra din egna gudomliga chilibearnaisesås! Smaksatt med persilja, dragon och sambal oelek kvalar den in på såstoppen.
Fläskfilé i krämig dragon- och timjansås
En lättlagad och bjudvänlig middag med fläskfilé i en drömgod sås där bland annat cognac, vitt vin, dragon och dijonsenap ger massor av smak.
Halstrad fransk råbiff
Halstrad fransk råbiff med kantareller, salladslök och kålrabbi förgyller vilken dag som helst.
Vårsallad med picklat ägg och nobisdressing
Den här salladen med ärtor, rädisor, polkabeta och pickat ägg är en sallad full av vårens smaker.
ica.seTimjanbakad karré med Café de Paris-sås, friterad lök och potatispuré
Timjanbakad karré är ett långkok som tillagas i ugnen, tills köttet är mört och saftigt. Servera med en smakrik Café de Paris-sås, krispig friterad lök och len potatispuré för en elegant varmrätt – perfekt till nyår eller helgens middag! Se Tips hur du kan förbereda rätten.
Entrecôte med rödvinssås, bakade tomater och potatisgratäng
Här har kocken Stefan Ekengren komponerat en festmiddag utöver det vanliga för hemmakocken med stekt entrecôte, sin bästa rödvinssås, ugnsbakade tomater, krämigaste potatisgratängen och det godaste kryddsmöret han vet - kryddsmör Café de Paris. Alla komponenter utom köttet går fint att förbereda, se tips nedan.
Råbiff på toast
Råbiff serverad på en krispig toast med härliga tillbehör är en riktigt festlig rätt att servera i helgen.
abba.seCafé de Paris-sill
Testa Café de Paris sill med härliga franska smaker! Enkelt recept på krämig och god sill till midsommar. Receptet är framtaget av @josefineback i samarbete med Abba.
tasteline.comLammstek med bearnaisesmör och sparris- och lökbarrigoulle
Lammsteken kommer oftast nätat till butiken men det blir godare och enklare att dela upp steken i mindre stekar innan tillagning. Enklare att kontrollera innertemperaturen.
tasteline.comFilets mignons med bearnaisesås
Filets mignons med bearnaisesås är en klassisk varmrätt som ofta serveras på festliga tillfällen som nyår, bröllopsdagar eller födelsedagar. Oxfilé steks i smör, och serveras helst medium eller medium rare tillsammans med en krämig beasås.