smakligspis.se

Caponata di melanzane är en siciliansk vegetarisk rätt med gyllenbrunt, stekt aubergine som toppas med en smakrik grönsaksröra.

En vinnare både på barn- och vuxentallriken.

Ett väldigt enkelt och gott sätt att tillaga aubergine på. Passar fint att servera på egen hand med en god sallad till, eller gör som i Italien och bjud den ihop med en bit kött eller fisk.

Melanzane alla parmigiana är en underbar vegetarisk auberginegratäng med mustig tomatsås, mozzarella och lagrad ost.

Recept på italienska auberginerullar i tomatsås. Det finns många olika recept på denna rätt. Ibland fyller man rullarna med spagetti eller bröd. Här gör vi dem något mindre matiga då de serveras som en del av antipasti. Det blir lite tomatsås över, men den går utmärkt att spara t ex som pastasås.

En livfull wokrätt full av medelhavssmaker – rökt aubergine, söta tomater och aromatisk basilika förstärkt av den djupa umami-smaken i Kikkoman sojasås.

Med en riktigt god grundfärs är det enkelt att variera dina middagar. Här har vi valt en vegansk variant med linser, men det går såklart lika bra med vilken färs som helst. Det fiffiga är att den går att äta till så mycket mer än bara pasta. Så passa på att göra en dubbel sats, så har du förberett för middagar längre fram i veckan.

En pastarätt med få ingredienser men med otroligt mycket smak. En rätt som lagas i södra Italien sen lång tid tillbaka och fortfarande är lika populär idag, pasta alla norma heter den och det här är Zeinas version av klassikern!

Aubergine, squash, tomat och paprika får puttra ihop med kryddor till en smakrik ratatouille. Torsken ugnsbakas sen med ratatouillen.

Pastasås med champinjoner, zucchini, aubergine och schalottenlök. Smakrikt och gott om man vill äta grönt!

Siri Barje gör en variant på den franska klassikern ratatouille och rostar alla grönsaker i ugnen. Resultatet blir en ratatouille med koncentrerade smaker och extra sötma. Bjud med ljust surdegsbröd, en god bit fransk ost och gärna kokta ägg för extra mättnad.

Saftig halloumikyckling med fräscht syrliga citrongrönsaker med smak av basilika. Minutfilé är bröstfiléer skurna till tunna skivor.

Siris variant på chicken parm, panerad kyckling byts mot panerade skivor av aubergine och gratineras i ugn med tomatsås och parmesan. Servera tillsammans med en enkel sallad på rucola.

En matig och mättande pannkaka med kikärtsmjöl från det franska köket som du serverar med en mustig grönsaksröra på lök, paprika, aubergine, zucchini och tomat.

Krämig pasta med kyckling, aubergine, vitlök, chili, tomater och fetaost. Perfekt vardagsmiddag.

Vegetarisk lasagne med grönsakssås, svamp och fetaost. Krämigt och smakrikt, den perfekta middagen!

Krämig pastarätt med tomat, aubergine, basilika och smält mozzarella. Enkel att laga och med smaker som kommer att uppskattas av alla runt bordet! Recept av Lotta Lundgren.

Skivad aubergine är perfekt att grilla och steka. Toppa med en smakrik blandning av fetaost, tomater och ajvar relish.

Här har vi lagt till blåmusslor i den klassiska italienska pastarätten ”Norma” med tomatsås och aubergine. Smakerna gifter sig perfekt.

Smidig allt i ett-middag där potatis, aubergine, zucchini, tomat och rödlök rostas på en plåt i ugnen och serveras med fetaost och oliver.

Auberginepasta med mozzarella i mustig syditaliensk sås med aubergine, chili och mozzarella som gör pastan extra matig.

Parmalindad och fylld kycklingfilé serveras med smakrik ratatouille. Soltorkade tomater och krämig mozzarella ger rätten god smak.

Grillad aubergine med tomatsalsa, grillade skivor av aubergine med en smakrik tomatsalsa med kapris, citron och basilika. Perfekt till sommaren!

Melanzane alla parmigiana är en italiensk vegetarisk auberginegratäng med aubergine, tomatsås, mozzarella och parmesan.

"En av mina favoriträtter som för mig tillbaka till fina minnen tillsammans med familj och vänner i södra Italien. Parmigiana är en rätt som doftar ljuvligt av tomater och basilika och bör ätas ljummen för den bästa smakupplevelsen . Den kan ätas både som en förrätt eller som en huvudrätt med lite sallad, eller i en panino som en riktig syd italienare." /Riccardo Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2023. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Servera ugnsrostad aubergine och lök med marinerade bönor och smakrik tomatsås till middag! Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

En god auberginegratäng som blir lite matigare med röda linser. Se till att tomatsåsen kokar ihop så inte gratängen blir för såsig.

Skivad aubergine fylld med tomatröra och ricotta. Rullarna tar lite tid att göra och är lite pyssliga, men är absolut värda mödan.

Recept på lättlagad vegetarisk pastasås, pasta à la Norma. Den här pastasåsen kan du servera med ziti, penne, rigatone eller tagliatelle. Vid serveringen blandas såsen med pastan och toppas med riven ost, gärna ricotta salata. Själva såsen består av bara några få ingredienser: aubergine, tomat, vitlök och basilika.

Vegitariskt alternativ till den italienska favoriten. Den kryddiga tomatsåsen går utmärkt att förbereda

En underbar italiensk auberginegratäng med ganska få ingredienser och massor av smak. I den här rätten kan det inte bli för mycket ost!

Tomater och aubergine med burrataost är en grön liten festrätt. Sälta, syra och umami är det som man hittar i denna enkla rätt som lagar sig själv i ugnen. Tomaterna blir härligt såsiga och auberginen blir mild och krämig. Under ligger ett frasigt surdegsbröd.

Såsen till Pasta alla Norma görs traditionellt av italienska burktomater, men när tomatsäsongen är det en fördel att använda färska, solmogna tomater.

Pastagratäng fullproppad med smak och goda grönsaker som aubergine, soltorkade tomater och spenat. En riktigt god vegomiddag som också passar utmärkt i matlådan dagen efter. Bjud gärna gratängen med en sallad på blandade salladssorter i vinägrett.

Pasta alla Norma är en klassisk italiensk pastarätt med få ingredienser. Enkelt och gott. Den lagrade ricottan är fast, smulig, salt och har en lite nötig smak.

Variant på Melanzane som du gör i sommar på grillen. Servera som egenrätt eller tillbehör, men passar också som aptitretare före middagen.

Tumbet kallas denna spanska grönsaksgratäng, som vi här gör med potatis, tomat, aubergine, zucchini och paprika. Servera gärna gratängen tillsammans med sallad och ett gott bröd.

En krämig och smakrik pastarätt med aubergine och körsbärstomater. Tomatpuré och crème fraiche skapar en len sås med djup smak, och toppad med basilika och chili blir det en riktig vardagsfavorit.

Vegetarisk auberginegratäng med en mustig tomatsås och fräst vitlök som toppas med lagrad parmesan. Utmärkt som den är eller som ett tillbehör.

Aubergine, eller melanzane, på italienska är en av de mest populära grönsakerna i Italien. Här är den först stekt och därefter gratinerad med mozzarella och parmesan. Den är god att äta som den är, men passar även som en förrätt eller som tillbehör till kött och kyckling. Det är viktigt att mozzarellan inte får för mycket färg, då blir den torr och hård i stället för mjuk och krämig.

Öppen lasagne är en kreativ och snabb genväg till en riktigt god middag. Istället för att bygga lager på lager, låter vi pastaplattorna ligga luftigt och fritt – direkt på plåten eller elegant monterade på tallriken. Det ger både en rustik känsla och ett modernt uttryck, samtidigt som tillagningen går betydligt snabbare. Perfekt för dig som vill ha lasagne utan väntetid, men med samma goda smak. Variera med dina favoritgrönsaker, ost eller sås – här finns utrymme för både lekfullhet och finess i köket.  

Paradrätten från Sicilien innehåller massor av grönt och får gästerna att sjunga.