smakligspis.se

Caponata di melanzane är en siciliansk vegetarisk rätt med gyllenbrunt, stekt aubergine som toppas med en smakrik grönsaksröra.

En vinnare både på barn- och vuxentallriken.

Ett väldigt enkelt och gott sätt att tillaga aubergine på. Passar fint att servera på egen hand med en god sallad till, eller gör som i Italien och bjud den ihop med en bit kött eller fisk.

Melanzane alla parmigiana är en underbar vegetarisk auberginegratäng med mustig tomatsås, mozzarella och lagrad ost.

En enkel middag med ”allt på en plåt”. Både aubergine och broccoli blir extra goda när de är väl tillagade. Några ­minuter extra i ugnen är ingen fara, just kycklingben håller sig saftiga. I stället för aubergine och broccoli kan man använda andra grönsaker som finns hemma.

Recept på italienska auberginerullar i tomatsås. Det finns många olika recept på denna rätt. Ibland fyller man rullarna med spagetti eller bröd. Här gör vi dem något mindre matiga då de serveras som en del av antipasti. Det blir lite tomatsås över, men den går utmärkt att spara t ex som pastasås.

En livfull wokrätt full av medelhavssmaker – rökt aubergine, söta tomater och aromatisk basilika förstärkt av den djupa umami-smaken i Kikkoman sojasås.

Med en riktigt god grundfärs är det enkelt att variera dina middagar. Här har vi valt en vegansk variant med linser, men det går såklart lika bra med vilken färs som helst. Det fiffiga är att den går att äta till så mycket mer än bara pasta. Så passa på att göra en dubbel sats, så har du förberett för middagar längre fram i veckan.

En pastarätt med få ingredienser men med otroligt mycket smak. En rätt som lagas i södra Italien sen lång tid tillbaka och fortfarande är lika populär idag, pasta alla norma heter den och det här är Zeinas version av klassikern!

Aubergine, squash, tomat och paprika får puttra ihop med kryddor till en smakrik ratatouille. Torsken ugnsbakas sen med ratatouillen.

Pastasås med champinjoner, zucchini, aubergine och schalottenlök. Smakrikt och gott om man vill äta grönt!

Siri Barje gör en variant på den franska klassikern ratatouille och rostar alla grönsaker i ugnen. Resultatet blir en ratatouille med koncentrerade smaker och extra sötma. Bjud med ljust surdegsbröd, en god bit fransk ost och gärna kokta ägg för extra mättnad.

Saftig halloumikyckling med fräscht syrliga citrongrönsaker med smak av basilika. Minutfilé är bröstfiléer skurna till tunna skivor.

Siris variant på chicken parm, panerad kyckling byts mot panerade skivor av aubergine och gratineras i ugn med tomatsås och parmesan. Servera tillsammans med en enkel sallad på rucola.

En matig och mättande pannkaka med kikärtsmjöl från det franska köket som du serverar med en mustig grönsaksröra på lök, paprika, aubergine, zucchini och tomat.

Krämig pasta med kyckling, aubergine, vitlök, chili, tomater och fetaost. Perfekt vardagsmiddag.

Vegetarisk lasagne med grönsakssås, svamp och fetaost. Krämigt och smakrikt, den perfekta middagen!

Auberginerulle med basilika och mozzarella är fylld med medelhavssmaker. En lättlagad smårätt som serveras kall och går utmärkt att förberedas dagen innan så smakerna hinner mogna. Auberginerullarna passar fint som entrérätt, på buffén eller varför inte på julbordet för en fläkt av Italien.

Krämig pastarätt med tomat, aubergine, basilika och smält mozzarella. Enkel att laga och med smaker som kommer att uppskattas av alla runt bordet! Recept av Lotta Lundgren.

Skivad aubergine är perfekt att grilla och steka. Toppa med en smakrik blandning av fetaost, tomater och ajvar relish.

Här har vi lagt till blåmusslor i den klassiska italienska pastarätten ”Norma” med tomatsås och aubergine. Smakerna gifter sig perfekt.

Plockmat när den är som bäst. Vitlöksstekt aubergine med prosciuttoskinka, mozzarella och basilika kan det bli bättre? Fantastiska italienska smaker som passar perfekt på buffén, som tilltugg till drinken eller varför inte som fredagsmys.

Smidig allt i ett-middag där potatis, aubergine, zucchini, tomat och rödlök rostas på en plåt i ugnen och serveras med fetaost och oliver.

Auberginepasta med mozzarella i mustig syditaliensk sås med aubergine, chili och mozzarella som gör pastan extra matig.

Parmalindad och fylld kycklingfilé serveras med smakrik ratatouille. Soltorkade tomater och krämig mozzarella ger rätten god smak.

Grillad aubergine med tomatsalsa, grillade skivor av aubergine med en smakrik tomatsalsa med kapris, citron och basilika. Perfekt till sommaren!

En snygg auberginerätt som pryder buffébordet. Stekta aubergineskivor på en salladsbädd toppas med mild basilikaost och knapriga nötter. Salladen passar också utmärkt som tillbehör till grillat, gärna lamm, eller som en grön lunchrätt.

Melanzane alla parmigiana är en italiensk vegetarisk auberginegratäng med aubergine, tomatsås, mozzarella och parmesan.

"En av mina favoriträtter som för mig tillbaka till fina minnen tillsammans med familj och vänner i södra Italien. Parmigiana är en rätt som doftar ljuvligt av tomater och basilika och bör ätas ljummen för den bästa smakupplevelsen . Den kan ätas både som en förrätt eller som en huvudrätt med lite sallad, eller i en panino som en riktig syd italienare." /Riccardo Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2023. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Servera ugnsrostad aubergine och lök med marinerade bönor och smakrik tomatsås till middag! Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

En god auberginegratäng som blir lite matigare med röda linser. Se till att tomatsåsen kokar ihop så inte gratängen blir för såsig.

Skivad aubergine fylld med tomatröra och ricotta. Rullarna tar lite tid att göra och är lite pyssliga, men är absolut värda mödan.

En matig och naturligt krämig soppa kryddad med chili och vitlök.

Ljuvligt god pastasallad med grillad aubergine, paprika och smulad fetaost som blandas med färsk basilika och smakrik vitlöksvinägrett.

Att samla familj och vänner runt lite småplock passar våren perfekt! Låt er inspireras av dessa tre röror och servera knapriga kex eller krispig grissini till.

Stekta aubergineskivor som marineras med örter, citron, olivolja och balsamvinäger. Smaksuccé som passar perfekt på det vegetariska julbordet.

Recept på lättlagad vegetarisk pastasås, pasta à la Norma. Den här pastasåsen kan du servera med ziti, penne, rigatone eller tagliatelle. Vid serveringen blandas såsen med pastan och toppas med riven ost, gärna ricotta salata. Själva såsen består av bara några få ingredienser: aubergine, tomat, vitlök och basilika.

Snabb och enkel rätt som dessutom är jättegod.

Vegitariskt alternativ till den italienska favoriten. Den kryddiga tomatsåsen går utmärkt att förbereda

En underbar italiensk auberginegratäng med ganska få ingredienser och massor av smak. I den här rätten kan det inte bli för mycket ost!

Bruschetta med aubergine och kapris är en smakrik och enkel förrätt eller antipasto, där en salt och syrlig röra steks ihop för att sedan toppa brödskivor med.

Tomater och aubergine med burrataost är en grön liten festrätt. Sälta, syra och umami är det som man hittar i denna enkla rätt som lagar sig själv i ugnen. Tomaterna blir härligt såsiga och auberginen blir mild och krämig. Under ligger ett frasigt surdegsbröd.