smakligspis.se

Bjud på en fräsch och somrig rätt bestående av helstekt fisk med sommarprimörer och pepparrot. Servera med en krämig och god smörsås.

När jag tävlade i Bocuse d'Or så ingick det att vi skulle laga en vegansk rätt, efter det ville jag fortsätta fördjupa mig i det i veganska köket -  denna lätta sommarrätt får representera det. /Alexander

Fira in våren med en festlig förrätt bestående av kokt sparris med nötig hollandaisesås.

Laxsashimi med vit sparris och koleldad grädde är en förrätt som både känns vårig och lyxig.

Sjötunga med veloute, vit sparris, rabarber och potatis är en rätt som andas sommar och vår. Perfekt att njuta av i helgen!

"Det här låter ju hur konstigt som helst. Men krossade chips är en kanongrej att panera med. Det blir ett grymt fras!" /Klas Lindberg

Sparris är vårigt och festligt. Med ost och ärtskott blir denna sallad matig och fräsch. Börja med att skala den varsamt, och sedan koka den försiktigt på svag värme. Varva sparrisen med osten och ärtskotten och lägg upp snyggt.

Den här rätten är en riktig smakfest, där varje ingrediens får stå för sin egen lilla stund i rampljuset. Hummern, med sitt härligt saftiga kött, får sällskap av en krämig vitvinssås med en fin touch av vanilj och tryffel som verkligen lyfter smaken. Sparrisen, kokad långsamt i en smakrik lag, tillför både sötma och friskhet – och ger ett fint tuggmotstånd som kontrasterar mot den mjuka såsen. Det hela binds samman med en jordig doft av tryffel som ger rätten en lyxig men ändå jordnära känsla.

Löjrom med vit sparris, rostad kycklingbuljong och ramslök blir en festlig förrätt att njuta av i påskhelgen.

Vit sparris och ramslök med hollandaisesås och stenbitsrom är en förrätt som andas svensk vår!

En härlig rätt med kokt vit sparris som serveras med citronhollandaisesås och forellrom.

Lyxig förrätt med stekta pilgrimsmusslor på sydfranskt vis med citron och kapris. Musslorna serveras på en krämig puré på gröna ärtor och garneras med smörstekt sparris och örtolja.

Sparris med palsternackskräm är en härlig förrätt att njuta av innan middagen. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Vad sägs om stekt makrill med ansjoviskräm, vit sparris och vitvinssås smaksatt med nässlor? Det kan bli en riktigt härlig förrät att inleda våren med!

"Jag brukar koka mindre mängder sparris i en stekpanna, då går det snabbt att koka upp buljongen och man kan enkelt lyfta ur sparrisen. Känn med en sticka när sparrisen är klar, det ska finnas ett visst motstånd. Den här sparrisen ska serveras kall och då är det ännu godare när det fortfarande finns textur i sparrisen." /Klas Lindberg

Saftig oxfilé i ny smakskrud med både söta och salta inslag. Milda sötpotatisar rostas till härligt krispig pommes frites i ugn. Därefter vispas den hemgjorda, dragonprickiga bearnaisesåsen ihop. Nykokt sparris, fint inlindad i bacon, blir pricken över i.

Sparris när den är som bäst i sällskap med bearnaisesås och krispig potatis.

Läcker vit sparris med hollandaisesås är en klassiker som tillbehör till fisk. Här har vi använt en härlig röding. Recept ur kokboken: David at home av David Enmark.

En helt vit rätt med mycket smak. Jan Boris-Möller bjuder på en perfekt tillagad gösrygg som serveras med en krämig potatispuré, sparris och purjolök. Han gör hela middagen vit för att minska sinnesintrycken och fokusera på smakerna i rätten.

Har du hunnit njuta av årets sparris? Om inte så är det dags nu! Vit sparris med klassisk hollandaisesås är en rätt som slår det mesta. Läs mer om hur du kokar den perfekta sparrisen här!

Ost- och lökgratinerad fläskfilé serverad med en krämig potatissallad med hemslagen majonnäs och kokt vit sparris. Vill du förenkla kan du köpa färdig majonnäs.

Stuvade makaroner med vit sparris, pancetta och västerbottensost kommer bli en riktigt lyckad rätt!

Louises rätt som hon skickade in till Årets Kock 2021. Hiramasa som är en fantastiskt god, odlad och ASC-märkt fisk från Danmark är släkt med makrill och passar till sashimi. Fisken kompletteras av smaker som sparris, yuzu och svenska grillade ostron.

Kokt sparris med en riktigt god hollandaise med schalottenlök slår det mesta. Servera med en variation på skinka och nykokt färskpotatis. Så kokar du sparris - läs mer i Norbert Langs sparrisskola.

Varmrätt där vårens primörer står i fokus - hollandaisesås med ramslök och vit färsk sparris bjuds med kalvytterfilé.  Tips! Bäst resultat på sparrisen får man om man kokar den dagen innan, kyler ner i lagen och värmer i samma lag dagen efter.

Helgrillad oxfilé med potatisterrin, brynt smörkräm och picklad sparris. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Har du ätit picklad vit sparris? Det är verkligen gott! När den vita sparrisen hyvlas i tunna skivor och läggs i en lag med citron och fänkålsfrö så blir slutresultatet ett mycket fräscht tillbehör som passar utmärkt till en bit stekt fisk.

Inkokt vit sparris med kronärtskocka och grön sparris.

Isabella Morrone gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en härligt lyxig förrätt bestående av kokt sparris, champagnesås, valnötsolja och valnötskräm. Vintips till: Etna Bianco, Tenuta Delle Terre nere, 2024. Nr 93965.

Jürgen Grossman bjuder på klassiska smaker i form av vit sparris och hollandaise. Han twistar till det hela genom att servera godsakerna i en crêpe med smak av häriga örter. En perfekt lyxig förrätt.

Lyxigare än så här blir det inte. Ångad sjötunga på en spegel av champagnesås serverad med vit sparris och toppad med tryffel och belugakaviar.

Elegant förrätt med picklad vit sparris, korianderfröolja och marinerad tartar på lax och rom.

Elegant förrätt med vit sparris, crunch från brynt vitlökspanko och en krämig ostsås som är to die for.

Den här lyxiga rätten bestående av inkokt vit sparris med hjärtmusslor och saffranssås andas vår!

En matig och vacker vårsallad med potatis, ägg och vit sparris. Ljuvligt god i sällskap med en krämig aioli smaksatt med rosmarin.

Sparris med kallrökt lax och körvelhollandaise är vårlyx när det är som bäst. Koktiden på den vita sparrisen beror på hur tjock den är.

Picklad vit sparris är enkelt att laga och blir riktigt gott tillsammans med en god bit skinka.

Friterat baobröd med ramslökspesto, tomat och ramslökskaprisdressing samt vit sparris.

Både vit och grön sparris blandas med morötter, knipplök, rädisor och färskpotatis. Sedan blandas allt med en smakrik vinägrett.

Citron-pocherad vit sparris med sojahollandaise, forellrom och friterat ägg är en härlig rätt som andas svensk vår.

Somrigt och vackert blir detta fat som fylls med matjessill, gräslök, rädisor och vit sparris. Den lättlagade, men väldigt smakrika, ostkrämen passar perfekt till matjessillen, gräslöken och sparrisen.

Receptet kommer från ”Karin Franssons sju årstider” (Prisma). Trimbach Riesling, 109:- Alsace, Frankrike, 2639. Vintips: Owe Fransson