smakligspis.se

Laxrilette med nässelcrème och picklad färskpotatis är en påskfin förrätt. Har du inte möjlighet att plocka nässlor eller ramslök kan nässlor bytas ut mot babyspenat och ramslök mot gräslök och lite riven vitlök.

Färserat vaktelbröst med bland annat glaserad gulbeta och syrligt äpple blir en riktigt lyxig rätt att njuta av vid festliga tillfällen.

Matjessilltårta serveras ofta till midsommar men den passar minst lika bra på påskbordet. Får ni inte tag på vaktelägg kan tårtan garneras med klyftor eller skivor av vanliga hönsägg.

Så här enkelt och gott kan du servera sparrisen till påsk. Vaktelägg finns i välsorterade livsmedelsbutiker och i butiker med utländska livsmedel.

Tarteletter med vaktelägg passar fint på påskbordet. Den här satsen ger sex tartelleter, har du flera gäster så kan du dela tarteletterna i halvor.

Klaras förrättsbidrag i finalen av Decenniets mästerkock med ångbakad röding, variation på gurka, rödbetstapioka och rostat bovete för krisp och örtighet.

Det bästa med försommaren är nog ändå primörerna. Den här fräscha, matiga sommarsalladen är lättlagad och avnjuts bäst en ljus sommarkväll.

Pannkakor gjorda på hälften vetemjöl hälften bovetemjöl. Istället för jäst i smeten används bakpulver för att snabba på tillagningen. Toppa med gräddfil, svamp, tomat och stekta vaktelägg.

Pocherade vaktelägg med hemgjord hollandaisesås smaksatt med fläder är en lyxig rätt att förgylla helgen med.

En riktig superrätt att bjuda på till helgmiddagen eller varför inte till nyår? Lyxigt och gott när det är som bäst!

Recept på kallrökt lax med ägg och vårsallad. Vaktelägg finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker. De kan ersättas med vanliga hönsägg som pocheras i ca 4 min, används hönsägg räcker det med ett ägg per person.

Vad sägs om en festlig rätt bestående av stekt vaktel med pata negra och tryffel? Gästerna kommer häpna! Gör som Richard Juhlin tipsar och servera mv Egly-Ouriet ”Vieilles Vignes Ambonnay” och 2007 Bollinger ”R.D.” [magnum] till.

Sipo eggs är en filippinsk stuvning (kanske man kan säga) med räkor och grönsaker. För mig känns inte sipo eggs det minst asiatiskt och innan jag läste på tänkte jag att det kanske var ett arv från den spanska kolonialtiden även om det nog faktiskt känns mer franskt också än spanskt. Så var det icke....

Kan du inte hitta ramslök i naturen eller i butik går det bra med färsk spenat som kryddas med lite vitlök. Pajen passar fint på en buffé.

Vaktel rosht kallas den här rätten bestående av rostad vaktel i aromatisk sky. Servera med bengaliskt kryddat ris och räkor i kokossky.

Jag är definitivt en mathoarder, på gränsen till prepper. Alltså skapligt skitdålig prepper eftersom jag förlitar mig på fungerande kyl och frys (alla seriösa preppers vet att strömmen är det första som försvinner när zombierna kommer). Jag har i alla fall seriöst mycket mat hemma, allt ifrån spontanköpta fina zucchini via lammhuvud i frysen till...

Vårlig bufférätt med ugnsstekt laxfilé kryddad med citronpeppar och sparris. Servera med nystekta vaktelägg eller löskokta hönsägg.

Nubberöra med matjessill och kokt potatis serveras som drinktilltugg på kavring. Jag dekorerar med vaktelägg men det går bra med vanliga ägg också.

Smakrik buljong gjord från grunden i två olika varianter, en mild och en het. Tillaga grönsaker och kött i dem och bjud med två olika såser.  Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Catarinas vinnande förrätt i finalen av Decenniets mästerkock bjuder på en tartar på röding, rökt vaktelägg, vit sparris, en läckert grön dillmajonnäs och krispigt friterad rödbeta och potatis.