smakligspis.se

Naggande goda lammracks med läckra tillbehör. Om du inte är förtjust i tryffel kan du välja en neutral pecorino– eller parmesanost i stället. Ugnsrostade potatisklyftor passar bra att servera till.

Daniel Müllern och hans son Malte bjuder på en festlig råbiff på oxinnanlår med shiitakesvamp, parmesanost och hösttryffel. Det hela blir en perfekt kombination som är svår att motstå!

Majonnäs smaksatt med både tryffelolja och färsk tryffel ger en riktigt maxad tryffelsmak. Tryffelmajonnäsen gör du lättast i en skål med elvispen.

"Tarte flambée är fransmännens svar på italienarnas pizza. Några höstar bakåt i tiden var jag och pappa på tryffeljakt i Provence, och efter tryffeljagandet blev vi serverade varsin tarte flambée med tonvis av svart tryffel. Sedan den dagen har jag alltid varit svag för tryffel. Alla tryffeloljor är olika, så var noga med att börja med lite och sedan smaka av. Om du inte har tid eller ork att göra bröden så funkar det att använda libabröd eller annat runt tunnbröd som botten." /Adam Thulin

Svampfyllda degknyten med en härlig svampbuljong är en riktigt ljuvlig rätt att njuta av i vintervädret.

"Varmrätten i min finalmeny fortsätter på det japanska spåret men med typiskt skandinaviska råvaror såsom hjort och jordärtskocka. Fusion när den är som allra mest självklar." / Jimmy

Recept på gräddkokt vitkål. Detta är en lyxig förrätt med ostig och gräddig kål som toppas med en nystekt pilgrimsmussla. Vill du göra den extra lyxigt kan du riva över lite färsk tryffel.

Recept på lättlagad och krämig pasta toppad med räkor. Lyxigt gott med pasta, färsk tryffel och skaldjur! Råa kungsäkor finns i frysdisken i välsorterade livsmedelsbutiker.

Adams vinnande varmrätt i finalen av Sveriges mästerkock 2022 bjuder på fantastiska smaker i form av perfekt stekt hjort, bakad rotselleri, krispigt rostat bovete, rårörda körsbär, svampkräm och tryffel.

Recept från i säsong: oktober 2018

Färska pastakuddar fyllda med taleggio serverade i smörsås med tryffel.

Ett potatistillbehör som tar för sig! Potatisen både rostas och friteras och toppas sedan med tryffelmajonnäs och finriven ost.

En svampsoppa som även får den mest inbitna svampskeptikern på fall, i alla fall när det kommer till Benjamins gäster som älskade denna soppa. Bjud den med en lyxig toast fylld med svamp och gruyèreos.

"Friterade risottobollar är godare än den bästa risotton om ni frågar mig. Det frasiga skalet, den krämiga insidan och den evigt härliga tryffelsmaken spelar en symfoni ni bara vill uppleva." /Katarina König

En läcker svamppasta som tillagas på samma sätt som risotto. Finriven prästost och tryffel tillsammans med parmesan ger den där lilla extra smakhöjningen.

Tryffel är svindyrt, vi vet. Men tryffelolja är mycket mer överkomligt och gör att du kan komma undan det lyxiga originalet. Servera denna underbara veganska varmrätt till nyår!

Underbar vegetarisk varmrätt till årets sista middag! Imponera på gästerna med denna vackra och smakrika huvudrätt. Rätten serveras med tryffelmajonnäs och rostade morötter. Tips! Gör tryffelmajonnäsen och lökblandningen till svampen dagen innan nyårsafton. Tina bönorna innan tillagning och läs noggrant igenom receptet innan du börjar tillagningen.

Kryddsmör är enkelt att göra och passar till massor av rätter. Detta tryffelsmör ger en härlig umamismak till exempelvis pasta. Kryddsmöret bör kylas ca. 1 timme före servering, då går det lättare att skära. Tips! Kryddsmöret går bra att frysa in.

Grönsaksmousser är något fransmännen vet hur gott det är och gärna serverar till kött, fågel eller fisk. Här har jag gjort en len ljuvlig blomkålsmousse som fått smak av tryffel i form av tryffelolja och tryffelsalt från Oliviers & Co. Det är ett fantastiskt salt som jag använder till kött, omelett och som här i en mousse. Denna mousse passar även väldigt bra att använda till förrätt toppad med en klick löjrom eller en god skinka - med eller utan bröd i form av rostat, canapé eller crostini under.

Gratinerade polkabetor med getost och tryffelhonung – vegetarisk julrätt! Recept på gratinerade polkabetor med getost och tryffelhonung. Färsk tryffel ger en lyxig känsla till rätten. Den kan bytas ut mot smörstekt blandsvamp. Rätten passar perfekt på julbordet!