smakligspis.se

Lyxig middag med tournedos på oxfilé serverad med en smörig madeirasås med tryffel, potatisfondant och fräst samt friterad svartkål.

Tournedos Rossini är sinnebilden av fransk gastronomisk lyx. Saftig oxfilé möter silkeslen anklevermousse, djup madeirasås och aromatisk tryffel i en ikonisk rätt tillägnad kompositören Gioachino Rossini. Perfekt när du vill bjuda på något riktigt storslaget – gärna serverad med krämig potatisgratäng.

Elegant rätt med oxfilé som tournedous toppad med färskriven tryffel och ackompanjerad av fondant på potatis, vitlöksfräst svartkål och rödvinssås.

Catarinas vinnande och lyxiga varmrätt med oxfilé, madeirasås och potatisfondant slog juryn med häpnad i finalen av Decenniets mästerkock.

Adams vinnande varmrätt i finalen av Sveriges mästerkock 2022 bjuder på fantastiska smaker i form av perfekt stekt hjort, bakad rotselleri, krispigt rostat bovete, rårörda körsbär, svampkräm och tryffel.

En elegant och smakrik varmrätt där den smörstekta torskryggen lyfts av rostad blomkål och syrlig picklad jordärtskocka. Den silkeslena tryffel- och espressosåsen ger djup och komplexitet, medan friterad jordärtskocka och tångpulver bidrar med textur och umamirik finish. En rätt med flera lager som imponerar – både visuellt och smakmässigt – men som går utmärkt att förbereda stegvis. Välj en torsk av god kvalitet och ta dig tiden att jobba metodiskt – då kommer denna rätt bli en självklar stjärna på din middagstallrik.

Karamelliserad torsk med endiv och madeirasky blir en festlig rätt att förgylla helgen med.

Cognacsflamberad oxfilé bjuds lyxigt med havskräftor, fänkålspuré och tryffelsås.

Renfilé med gräddkokt savoykål, rödvinssås och sotad steklök blir en festlig och värmande huvudrätt att njuta av i helgen.

En läcker svamppasta som tillagas på samma sätt som risotto. Finriven prästost och tryffel tillsammans med parmesan ger den där lilla extra smakhöjningen.

Ludwig Tjörnemo gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en lyxig svampravioli med svampbuljong och löjrom. Det är en rätt som verkligen imponerar och passar perfekt att bjuda på vid en festlig middag! Ludwigs vintips till rätten: Charles Heidsieck Brut Réserve NV, nr 77522