arla.seGrillad kejsarhatt med karamelliserad grädde och svampragu
Svamp, svamp och åter svamp! Denna rätt hyllar svamp och är en perfekt rätt att laga en kall höstdag. Den karmelliserade grädden ger rätten en ny identitet i varje tugga. Hittar du inte kejsarhatt kan du använda en annan fast svamp som t ex champinjon. Detta recept är en variant på Desirée Jaks, Årets Kock 2023, vinnarrätt "Koka soppa på en spik".
Stekt kejsarhatt med karamelliserad grädde
Årets kock-vinnare 2023, Desirée Jaks bjuder på en riktigt festlig rätt bestående av stekt kejsarhatt med karamelliserad grädde, hösttryffel och svampbuljong.
Råbiff på oxinnanlår
Daniel Müllern och hans son Malte bjuder på en festlig råbiff på oxinnanlår med shiitakesvamp, parmesanost och hösttryffel. Det hela blir en perfekt kombination som är svår att motstå!
ica.seSvampsoppa med skogschampinjoner och jordärtskockschips
En krämig och mustig höstsoppa som värmer ända in i själen! Soppan görs på skogschampinjoner, schalottenlök, vitt vin, kantarellfond och grädde. Servera med krispiga jordärtskockschips i ugn som blir pricken över i. Toppa svampsoppan med färsk timjan och tryffelolja vid servering!
Lyxig mac and cheese
En lyxig makaronilåda med stekt svamp och gruyèreost för smaken och mozzarella för krämigheten och osttrådarna. Innan makaronilådan åker in i ugnen toppas den med ett frasigt örttäcke på pankoströbröd.
Svampsoppa med färskost
Svampsoppa med färskost och surdegskrutonger passar perfekt som förrätt i helgen.
Pinsa med tryffelkräm och crostini med pecorinodipp
En perfekt start på middagen får du med Catarinas lättgjorda och oemotståndligt goda plockrätter - nygräddade pinsabröd med skogschampinjoner och tryffelkräm samt krispiga crostini toppade med en len kräm på mascarpone och pecorino. Bjud allt det goda med en Hugo - en bubblig drink med fläder, lime, mynta och proscecco.
Kryddstekt hjort med rotselleri, svampkräm, tryffelsås och körsbär
Adams vinnande varmrätt i finalen av Sveriges mästerkock 2022 bjuder på fantastiska smaker i form av perfekt stekt hjort, bakad rotselleri, krispigt rostat bovete, rårörda körsbär, svampkräm och tryffel.
Svamp- och tryffelravioli med vitvinssås
Ravioli gjorda på färsk pastadeg fyllda med tryffel och svamp serverade i en gräddig vitvinssås.
ica.seTryffelrisotto med hummerte
Tryffel, hummer och risotto går ihop som hand i handske. Färsk tryffel är få förunnat, så här har vi gjort en variant med champinjoner som får marinera i tryffelolja. Att göra ett "te" som hummerskalen får dra i är senaste kockmode. Lyxig förrätt på nyår eller som en del av vilken festmeny som helst.
Vinbräserade tupplår med ljummen löksallad
Vinbräserade tupplår med dijonsenap, gruyèreost och chili tillsammans med en ljummen löksallad med grönkål blir en ljuvlig rätt till helgen!
Svampsoppa med tryffeltoast
En svampsoppa som även får den mest inbitna svampskeptikern på fall, i alla fall när det kommer till Benjamins gäster som älskade denna soppa. Bjud den med en lyxig toast fylld med svamp och gruyèreos.
Svamp- och tryffelarancini
"Friterade risottobollar är godare än den bästa risotton om ni frågar mig. Det frasiga skalet, den krämiga insidan och den evigt härliga tryffelsmaken spelar en symfoni ni bara vill uppleva." /Katarina König
Penne Risotto-style med svamp, tryffel & rödvin
En läcker svamppasta som tillagas på samma sätt som risotto. Finriven prästost och tryffel tillsammans med parmesan ger den där lilla extra smakhöjningen.
Svampravioli med svampbuljong och löjrom
Ludwig Tjörnemo gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en lyxig svampravioli med svampbuljong och löjrom. Det är en rätt som verkligen imponerar och passar perfekt att bjuda på vid en festlig middag! Ludwigs vintips till rätten: Charles Heidsieck Brut Réserve NV, nr 77522
Steak sandwich med svamp och tryffelmajo
En riktigt lyxig middagsmacka med skivor av ryggbiff, stekt svamp, tryffelmajo, dressad lök, rostad lök och gruyère!