smakligspis.se

Att rimma torsk är ett mycket bra sätt att få en fast och fin konsistens på fiskköttet. Använd gärna en termometer, så slipper du oroa dig för att fisken ska bli torr.

Det är enkelt att göra fiskgryta och det går utmärkt att använda fryst, halvtinad fisk. Bjud krispiga krutonger och potatisar till.

Fisk- och skaldjursgryta med aioli är en riktigt god rätt att servera till helgen. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Recept på fisk och grönsaker med rostad tomatsoppa toppad med räkor och dillmajonnäs. Den rostade smakrika soppbuljongen med fänkål hälls över grönsaker, stekt torsk och pilgrimsmusslor.

Recept på rimmad torskrygg med vitvinssås, ramslök och sparris, en perfekt rätt att laga till helgmiddag. Rimmad fisk blir jämnt saltad, fast och vit när den tillagas. Här serveras fisken med en vitvinssås smaksatt med ramslök och ångad smörslungad sparris.

Recept från MSC Foto: Lennart Weibull

Lyxigt god och lättlagad fisksoppa med saffran. Toppa med räkor och en hemgjord aioli smaksatt med citron. Tips! Lägg upp i djupa tallrikar som fått stå i ugnen på 60-70 grader för att hållas varma.

Lättlagad bjudrätt med få ingredienser där fisk och sås smidigt lagas i en och samma panna och vid servering bjuds med ett fräs på svamp och haricots verts.

Bjud denna risotto till nyårsafton eller när det vankas kalas. Med citron, karamelliserad fänkål och misostekt svamp blir den en riktig smakbomb. En lyxig rätt som garanterat imponerar på din vegokompis.

Bjud på skaldjurspasta de luxe. Gör en härlig smakrik buljong på musslor och räkskal som du kokar tomatsåsen på. Gudomligt god!

Marmite är en klassisk gryta som ofta fylls med grönsaker och fisk eller skaldjur. Jürgen bjuder på en variant med smak av morot, fänkål, rotselleri och portvin, helheten täcks med smördeg och bakas av i ugnen, mums!

Stekt lax med potatisgratäng med smak av fänkål är en perfekt mix.

Pasta med skaldjur är en rätt som både är festlig och välsmakande. Här får du njuta av vinkokta musslor, handskalade räkor och havskräftor i en smakrik fond tillsammans med spaghetti.

Öppen lasagne med rotsellerikräm och svamp är en modern vit variant av klassikern. Lasagnen är full av smak från svamp, rotselleri och dragon! Toppas med en härlig parmesansås och rostade hasselnötter för extra smak och textur.

Härligt mustig gryta med rådjur och svamp kan passa fint när hösten närmar sig.

En god fiskgryta toppad med aioli är alltid gott att servera som helgmat.

Lättlagad och mild laxpanna med spenat i en gräddig vitvinssås. Servera med krossad potatis och garnera gärna med färsk till.

Fisk, räkor, vitt vin och vitlök. Det kan inte bli annat än urgott.

Bläckfisk lagar jag lite då och då. Det var en av mina favoriter som liten och kärleken har bestått. Den här varianten blev fantastiskt god och var inte hälften så krånglig att laga som jag misstänker att det låter. En krämig risotto med saftig och smakrik bläckfisk, inte det minsta seg. Tricket med bläckfisken är...

En riktigt lyxig hummersoppa med bitar av hummerkött och mycket umamismak från skalen. Här lagas den av två hela humrar. Använd gärna fryst hummer som är lite billigare. En bit surdegsbaguette eller smörstekt toast passar bra till.

Grillade blåmusslor på spett serverade på en krämig sås på blåmusslor och toppade med gremolata.

En krämig pastarätt är alltid ett säkert kort! Den här versionen med parmesanost, Fredriks hemgjorda salsiccia och vitlök kanske kan bli helgens middag?

Recept på lättlagad och smakrik fiskgryta med sej, tomat och fänkål. Salta fisken en stund innan du ska tillaga den, då blir den fastare i konsistensen.

Pocherat ostron med sikrom och krasse är både lyxigt och riktigt gott att servera som förrätt.

En krämig och smakrik räksoppa är alltid lika festligt att bjuda på! Väldigt mycket av räksmaken sitter i räkskalen, vi kokar därför en buljong på rostade räkskal och rotfrukter. Sedan silas buljongen av och smaksätts med cayennepeppar, vitt vin och vispgrädde. Toppa gärna din räksoppa med olika sorters färska örter.

Blåmusslor med saffran, fänkål, vin och örter är en lyxig rätt som blir värmande och lätt eldig av nduja.

Lättlagad bjudmiddag med panerad och dillstekt torskrygg serverad tillsammans med ett mos på gröna ärtor och en ljuvligt len vitvinssås.

Perfekt tillagad torsk med krämig rödbetskornotto och brynt smörsås! En riktig vinnarmiddag! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Imponera med denna rätt där smörstekt torskrygg serveras med blåmusslor, krossade ärtor med smak av dill och citron och en blåmusselvelouté – en klassisk fransk, ljus sås med buljong som grund. En middag i restaurangklass!

Denna salsicciapasta är smakrik och mustig och passar att bjuda på till vardag som fest. Fänkål, morot och lök ger mustig smak till salsicciapastan. Servera den nylagad och toppad med mycket riven parmesan och bladpersilja.

Idag blir det fisksoppa. Först tänkte jag inte blogga om det här då jag tycker att receptet har synnerligen låg verkshöjd. Fast vad gör det egentligen? Det finns tusen recept på fisksoppa men den här råkar ju vara min favorit och då ska jag ju berätta om den. Jag baserar buljongen på tomat och grädde...

Skrei i panna med bönor och fänkål är en fräsch och smakrik rätt som inte kräver allt för mycket disk. Att använda samma stekpanna låter rättens alla smaker från ingredienserna vigas samman. När fisken är klar i ugnen läggs den till sist i pannan med grönsakerna för ett enkelt och trevligt upplägg. Klart att servera!

"Smörstekt torskrygg med ett täcke av citrus och salvia. Så goda smaker tillsammans med blomkål, syrad kålrabbi och en smörsås smaksatt med citrus. Receptet ser långt ut, men jag har försökt skriva så pedagogiskt som mjöligt. Längre ner finner du en lista på vad du kan förbereda dagen innan. Gott nytt år! /Louise Johansson

Den här krämiga pastan är svårslagen! Brynt salsicciafärs, fänkål, saffran, grädde och svensk pasta. En underbar och lättlagad bjudrätt till helgmiddag. Eller varför inte som en extra lyxig vardagsmiddag.

Hade du tänkt servera torskrygg till nyår? Prova då detta recept på halstrad torskrygg med vitvinssås som serveras med rostade rödbetor och sotade blad av persilja och grönkål. Lyxigt och elegant men ändå enkelt att tillaga.

Med en härligt gul saffranssås blir den här dillbakade torskryggen en lika färgsprakande som god middag. Servera torsken ihop med potatis – gärna Amandine.

Bräserad lammbringa med stekta kantareller förgyller vilken dag som helst.

Årets Rätt 2020, framtagen av Årets Kock 2019 Martin Moses, består av gyllene, krispiga torskbiffar som serveras med grovmosade vita rotfrukter, citronpicklade grönsaker samt en skummig och gräddig dillsås. Rätten toppas avslutningsvis med rostade frön.

Njut av en enkel och snabb rätt med den smakrika kombinationen av färska blåmusslor och vita bönor i en värmande buljong med vitt vin, vitlök och rosmarin. Servera gärna med en bit bröd att doppa i buljongen.

En krämig och snabblagad fiskgryta med lax i bitar, strimlade soltorkade tomater, riven parmesanost och krispigt bacon. En underbart god middag där allt lagas tillsammans i en rymlig stekpanna. Bjud med Dantes favorit pressad potatis.

Torsk och fänkål är en underbar kombo som i detta recept tillagas på grillen. Tillsätt lite smör, schalottenlök och salt och du har en perfekt grillad torsk till sommarens alla grillmiddagar!

Cioppino är San Franciscos signaturrätt. Grytan skapades någon gång på 1800-talet då italienska immigranter brukade dela med sig av små fångster och överblivna rester till andra fiskare som inte varit lika lyckosamma. De gick runt med en kastrull och bad de andra fiskarna ”to chip in”, alltså att håva i om de hade något över.

Allt i en panna sparar inte bara disk, utan låter rättens alla smaker från ingredienserna vigas samman. Dessutom är det trevligt att ställa fram på bordet.

Färsk ravioli fylld med hummerklor och mascarpone serveras här i en len, djup hummerbisque som skummar lätt över tallriken. Toppen pryds av hummerstjärt, svart stenbitsrom och frisk körvel – lyxigt och elegans!

"Det här är en förenklad version av en rätt jag tävlat med i Årets kock-sammanhang. Dock kräver den både tid och noggrannhet samt att du förmodligen behöver beställa ingredienser på nätet men jag kan lova att det är värt besväret! Xo-sås är en kinesisk sås som ofta görs på skaldjur vilken tillför ett fantastiskt djup till rätten. Gör gärna lite extra och ha som smakförstärkare till fler rätter framöver. Rörhinna är en vanlig svensk alg som nästan kan få smaken av tryffel, i den här rätten förstärker den verkligen havssmaken. För att förhöja fräschören i smakerna använder jag kålrabbi och ingefära som också ger en elegant och smakrik upplevelse." /Jessie

Soppa tillagad med parmesanost blir krämig och god. Parmesansoppan kokas av lök, fänkål och potatis. I detta smälter du ner god och smakrik parmesan och soppan blir härligt len. Parmesansoppan toppas med krispig blomkål och fräsch gräslök.

En riktig festmåltid med torskrygg, grön sparris, spenat- och smörslungad potatis samt en smörad vitvinssås med laxrom och gräslök.