smakligspis.se

Rena, härliga smaker samsas i denna festrätt för annandag jul eller när middagsgästerna är många. Kalkonen stuffas med citron, salvia och vitlök. Serveras med gräddsås och fina små potatisar med rödlök och nötter.

Det har varit tyst från mig ett tag nu. Mestadels tyst i alla fall. Först var det en liten matlagningssvacka på en vecka och därefter blev det älgjakt. Det är älgjakten jag ägnat mig åt den senaste veckan. Det har gått bra för jaktlaget men jag har inte sett ett skit. I alla fall ingen...

Saftig fågel som många blir mätta på.

Recept på fylld kalkon. Kalkonen är fylld med äpple, lök, citron, salvia och timjan vilket sätter smak på både kalkonköttet och skyn som bildas och som ska användas till den smakrika vinsåsen med riesling. Här byts traditionella kalkontillbehör som gelé eller tranbärssås bort mot lite mer spännande salviastekta vindruvor. Hokkiadopumpa tillagas med skalet kvar, vilket underlättar och ger pumpan fastare konsistens och extra god nötig smak.

På rostade surdegsbrödsskivor placeras stekta kycklingfärsbiffar med sesamfrön. Servera på en bädd av sallad, mango och gurka.

Recept på lättlagad pasta med kyckling, vardagslyx mitt i veckan. På med pastavattnet och stek kycklingen. Fixa grönsakerna under tiden.

Capunsei är en traditionell rätt från norra Italien. Dessa avlånga gnocchilika ”bröddumplings” har sitt ursprung i enklare kök där torrt bröd förvandlades till en festmåltid. Trots sin enkla bas av bröd, smör och ost är capunsei i dag en del av det italienska matskattregistret (PAT). Rätten serveras ofta med smörstekt salvia och riven parmesanost. Här får den även sällskap av nystekt frasig svamp.

Risotto med salvia som serveras med nygrillad kyckling som sedan toppas med rostade pinjenötter. Perfekt att bjuda gäster på.

Upptäck potatis som en utsökt fondant – gyllene stekt, bakad med en smör-soja-örtfond, krispig på utsidan och mjuk inuti. Tillsammans med saftig stekt kyckling för en match ”made in heaven”.

Recept på helstekt kalkon med örter och portvinssky. Kalkoner som säljs hela är ofta lättrimmade i en saltlag som gör att kalkonen får ett saftigare kött och en lätt sälta från början. Använd en stektermometer för att vara säker på att fågeln är helt klar. En viktig detalj är att såsen serveras riktigt varm.

Jag lagade en sån förbannat god middag igår. Lättlagat, lyxigt och liksom enormt tillgängligt. Barnen älskade det och frun muttrade lite gillande (frun är faktiskt sjukt bortskämd). Jag äter sällan kalv och det hänger så klart ihop med att jag faktiskt köper ganska lite kött. Jag har mitt älgkött och så brukar jag komplettera med...

Ribollita är en toscansk kålsoppa med stora vita bönor, morötter och selleri. Sidfläsket ger soppen sin härliga sälta. God och värmande soppa.

Saftig helstekt kalkon med majsröra, gravy, örtstuffing och tranbärssås. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Här har vi gjort saltimbocca på kyckling och toppat med parmaskinka och salvia. Servera med gorgonzolarisotto, skysås och citron.

Superenkel kycklinggryta! Lägg kyckling, dragon och potatis i en lergryta och ställ in i ugnen. Lättare kan det nästan inte bli.

Djävulskycklingen är, sitt namn till trots, gudomligt god! Den får sitt sting av torkad chili guajillo och vitlök, och serveras ihop med en ört- och parmesanolja. Potatisgnocchi eller pasta blir perfekt som tillbehör.

Kyckling rullad i lufttorkad skinka och fräsch salvia blir en krispig och läcker kombination. Enkel att tillaga och svår att motstå!

Rulla in salvia och parmaskinka i fläskfilén – det ger supergod smak. Servera med skysås, risotto med spenat och ädelost och sallad.

En allt i ett-rätt där ris, kyckling, grönsaker och annat gott hamnar i en form och tillagas i ugnen. Perfekt middag för många där ugnen gör det mesta av jobbet.

Kycklinggryta på italienska med smak av tomat, sardell, salvia, oliver och vitlök. Välj vilka kycklingdelar du vill men bröstfilé blir för torrt.

Salviakryddad kalkonfilé med parmesanost inlindad i parmaskinka som serveras tillsammans med sockerärter och vitvinssås med kapris.

Lammlägg som är tillagade länge på låg värme och serveras med en bönotto. Så lyxig och god.

Saftiga kycklingsteaks med en underbart god zucchinikräm och till det en rostad vitlökssky. Recept av Sigrid Bárány

En härlig gryta med majskyckling, vitt vin, salvia, citron och rotfrukter blir en festlig rätt i helgen. Servera med en god gratinerad potatis. Vintips: Beaujolais-Villages 2021. Nr 2317, 139 kr.

Gnocchi är en klassisk pastasort baserad på potatis, smaksatt med smör och salvia - Gnocchi con burro e salvia.

Recept på snabblagad pastagratäng med kyckling. One-pot-pasta i ugn med brynt strimlad kyckling, grönsaker, pasta och salvia.

Ugnsstekt hel kyckling med stekt gnocchi, brynt smör, stekt salvia, citron och kapris. Sån festmåltid!

Det saftiga och möra lammköttet passar perfekt tillsammans med den krämiga polentan, som smaksatts med olika färska medelhavsörter.

Örtkryddad brödfyllning, sås och saftigt kött. En klassisk högtidsmåltid!

Hälleflundra är en fantastiskt god fisk som passar utmärkt vid festliga tillfällen. I det här receptet serveras fisken med polenta som är ett vanligt tillbehör i det, franska, italienska och schweiziska köket. Rätten toppas av en härlig, varm tomatsås och serveras med en enkel tomatsallad gjord på cocktailtomater och grön paprika. En laktosfri rätt som passar alla.

Recept på mustig tomatsås, tagliatelle och underbart goda köttbullar smaksatta med vitlök, salvia och citron.

Kåldolmarna blir extra goda inrullade i savoykål. Servera dem tillsammans med en smakrik sås på färska tomater och kokt potatis.

Här använder vi kycklinglår med skinn och ben för det blir så mycket godare. Men det går självklart bra att byta ut mot kycklinglårfilé utan skinn.

Dessa salviagrillade kotlettracks serveras med Moghrabiah, en större typ av couscous och en härligt god relish gjord på bacon och granatäpple. Det möra och saftiga köttet får ännu mer smak av att benet följer med kotletten. Dessutom styckad så att det blir ett praktiskt handtag att hålla i.

En snabblagad förrättssoppa som kan förberedas dagen före servering. Äggen är godast ljumma i soppan. Servera med parmesanostflarn .

Fernandos toscanska bönsoppa med fin smak av salvia och tomat. Soppan toppas med vita bönor och krispiga krutonger.

En variant på den italienska klassikern saltimbocca med kyckling istället för kalv som i originalrätten. Kycklingfilé får här god smak av både prosciutto och salvia och serveras med vitlöksfräst broccoli och rostade mandlar. Snabbt, enkelt och festligt!

Värmande soppa med kyckling, potatis, morot, lök och röda linser som får god smak av stekt bacon. Servera gärna med en bit bröd.

Risotto med trattkantareller, bakad pumpa, hasselnötter och tryffel. En smaksensation som gör sig perfekt till långa middagar inomhus. Njut av krämig risotto tillsammans med gott sällskap!

I kycklinggrytan passar det bra med körsbärstomater, både för den söta smaken och för utseendet. Toppa med några friterade salviablad vid servering.

En härlig kycklinggryta med bönor, tomater och haricots verts. Krydda grytan med salvia, servera med ris och känn smaken av Italien!

En väldoftande och välsmakande höstmåltid.