smakligspis.se

Pajer täckta med mos är vanliga i brittisk husmanskost. Shepherd’s pie görs vanligtvis på lamm och cottage pie på nötkött. Men i den här varianten är det gröna linser som är huvudingrediensen.

Grillad entrecote och pluma, färska örter, vitlök och olivolja.

Den smakrika fläskfilén fylld med parmesan och spenat ska serveras nystekt, gärna med en krispig sallad.

Kryddig helgrillad fläskytterfilé med amerikansk potatissallad är en perfekt sommarmiddag. Köttet är kryddat med en rub. En bra rub innehåller en balanserad blandning baskryddor. Grovmald svartpeppar som köps färdig passar fint här. Här får 70-talets storheter lökpulver och vitlökskrydda verkligen revansch. Faktum är att dessa passar utmärkt i rub och ger en bra umamismak som skiljer sig från smaken av färsk lök.

Ragu bianco är en köttfärssås som är kokad med mjölk istället för med tomater. Den innehåller den klassiska soffritton som består av lök, selleri och morot. Sedan har vi smaksatt denna ragu bianco med salvia, rosmarin och citron. Mums!

Den här lantpatén görs på kycklinglever, kalvfärs och rimmat fläsk. Pistagenötter ger både en spännande smak och välkommen konsistensbrytning. Servera gärna med cumberlandsås!

Recept på pasta med ugnsbakade tomater. En busenkel rätt som blir godast med söta små tomater vars smak koncentreras i ugnen. Såsen som bildas i botten av formen ger massor av smak till pastan som ska blandas direkt ner i formen.

En lite lyxigare och kryddigare variant på rostbiff. Ihoprullad får den gå i ugn med gröna örter. Saftigt och gott!

Blåmusslor är gott och enkelt att tillaga. Receptet på vinkokta musslor kommer från Apulien, Italien. Chili och sardeller adderar hetta och mycket umami.

Spännande med nya smaker på julskinkan! Här är det salvia, mandarin och vitlök som står för smaksättningen.

Recept på rostad pumpa och rödbetor. Pumpa som tillagas i ugnen blir mjuk och nästan lite krämig. Chipotlepasta är en rökig chiliröra som ger god smak och sting åt smöret som klickas över grönsakerna. Tänk på att dra bort skalet från vitlöken innan du stoppar den milda klyftorna i munnen.

Ta något gott. Grilla det. Toppa med ännu mera gott. Ja, där har du ett drömrecept från matälskaren och grillfantasten Sandra Mastio! (Funkar också bra i ugnen.) 

Bjud på Ernsts magiska köttbullar med smak av timjan och rosmarin. Perfekta till julbordet eller härlig helgmiddag.

En len pastej som passar finfint på buffén.

Recept på ugnsrostad kyckling med rosa sallad. De varma sötsyrliga druvorna smakar himmelskt till kycklingen och den krispiga salladen. Den rosa salladen i receptet är en radicchiosallad som har en lite bitter smak. Den blandas därför med söt melon och mild spenat. Vattenmelonrättikan har en lite pepprig smak som liknar rädisor.

Recept på helstekt kalkon med örter och portvinssky. Kalkoner som säljs hela är ofta lättrimmade i en saltlag som gör att kalkonen får ett saftigare kött och en lätt sälta från början. Använd en stektermometer för att vara säker på att fågeln är helt klar. En viktig detalj är att såsen serveras riktigt varm.

Det är inte ett måste att använda alla ingredienser. Tveka inte att ändra, lägga till eller ta bort någon ört eller grönsak utefter dina egna smakpreferenser. Om du inte orkar torka grönsaker kan du ta bort dem, det blir gott ändå!

Fyll gula lökar med en matig kycklingfärs och ugnsbaka med tomatconcassé.

Rosmarin- och salviabakad kyckling med äpple och lök är en smakrik och enkel rätt som tillagas helt i ugnen. Servera gärna med rostad potatis.

En saftig majskykling med vitt vin och färska örter som passar lika bra till buffébordet som till vardag. Tips! För att tillaga kycklingen i airfryer kan du lägga den i airfryern i ca 40+36 min på 145/175°C.

Zuppa di verze con fagioli - Savojkålen bidrar med sin smak, konsistens och färg i denna goda bönsoppa!

Stuffing brukar man fylla kalkonen med men även servera gratinerat bredvid. Som en matig brödpudding och typisk på Thanksgiving.

Saftiga kycklingsteaks med en underbart god zucchinikräm och till det en rostad vitlökssky. Recept av Sigrid Bárány

"Eftersom vi spenderar mycket tid i köket under advent och jul vill vi gärna skapa en härlig julkänsla även där. Lindas örtagård brukar erbjuda en mängd olika färska örter även under vintern, en lyx med att bo i södra Sverige. Den här ätbara julkransen sprider en härligt frisk doft och när den har torkat och julen går mot sitt slut, ja, då är det fritt fram att norpa av de goda örterna och använda i matlagningen. I kransen har vi använt rosmarin, salvia, lagerblad och de vackra blommorna från fjolårets oregano. Experimentera med örter och växter du hittar i din närhet som du tycker är vackra." /Linda och Malin Persson

Blomkål i ugn med fyllning är en riktigt god rätt som du måste testa inför veckan!

Recept på vitello tonato, en klassisk italiensk rätt med kalvstek och tonfisksås. Låt kalvsteken bräsera och sedan kallna i spadet. Bryn den snabbt i kryddor, skär i tunna skivor och servera med den kalla tonfisksåsen.

En klassisk lasagne är ett säkert kort till vardags eller till helgmiddagen. Det är en perfekt rätt att bjuda på när man är ett stort sällskap eller när man vill ha extra matlådor för veckan. I detta recept använder vi laktosfria produkter för att rätten ska kunna avnjutas även av de som är laktosintoleranta.

Det saftiga och möra lammköttet passar perfekt tillsammans med den krämiga polentan, som smaksatts med olika färska medelhavsörter.

Wallenbergare med sting från det vilda. Servera med lingon och en gräddig sås.

Örtkryddad brödfyllning, sås och saftigt kött. En klassisk högtidsmåltid!

Jag har bara varit med på jakt på hare ett par gånger och aldrig skjutit någon. Där jag jagar är det inte jättemycket hare och det har liksom inte blivit av riktigt. Däremot råkade jag komma över en hare från en annan jägare så jag satte mig i bilen och stack till Enköping för att...

Recept från i säsong: juni/juli 2018

"Kallslungad, rå honung är fantastisk, både i matlagning, i naturlig hudvård och som huskur. Visst är det extra lyxigt att ha sin egen gårdshonung som man vet varken innehåller tillsatser eller socker. Linda har en liten bikupa i sin trädgård där hennes arbetsamma bin jobbar varje sommar och producerar både ljuvlig honung och bipollen. Bipollen kallas för ”superfood” och astronauter tar det med sig ut i rymden för dess enormt kraftfulla näringstäthet. Bipollen sägs vara naturens mest kompletta råvara med all sin näring. Varje år när honungen är nyslungad och fortfarande rinnande, gör vi denna örthonung som vi sedan har i vårt husapotek när vinterförkylningen knackar på. Bara ett par teskedar gör underverk i en krasslig hals." /Linda och Malin Persson

Laga lammstek i ugn – kryddat med rosmarin, salvia och vitlök, så att lammets goda smaker kommer fram. Perfekt när du vill servera lammstek till påsk, eller när som helst på året!

Förbered rätten genom att laga gnocchin i förväg eller köpa färdig i affären. Servera med en god sallad till och toppa gärna med en lagrad ost.

God och saftig köttfärslimpa på lammfärs som serveras med ugnsrostade rotfrukter och en chèvrekräm. Perfekt påskmiddag.

Risotto med trattkantareller, bakad pumpa, hasselnötter och tryffel. En smaksensation som gör sig perfekt till långa middagar inomhus. Njut av krämig risotto tillsammans med gott sällskap!

Här har skinkans griljering fått smak av kryddpeppar, salvia och rosmarin, alla mycket goda smakkamrater till fläskkött. Vi har använt pankoströbröd som är aningen sprödare än vanligt ströbröd, men båda fungerar bra.

En vegetarisk rätt från Italien med tomater, lantbröd, chili och salvia. Låt puttra i 45 minuter så att alla smaker blandas ordentligt.

En väldoftande och välsmakande höstmåltid.

Lammfärsbollar eller veggiebollar med hummus och örtrostad sötpotatis är gott i påsk. Här kan man välja fritt om man vill ha lammbollar eller vegetariskt bollar. Kom ihåg att kontrollera om den vegetariska färsen redan är saltad.

Förgyll din grillafton eller middagskväll med hemgjorda lyxburgare i sällskap av en krämig kålsallad och chilimarinerade grönsaker.