smakligspis.se

Vem gillar inte varma mackor? Här har vi smörstekt surdegsbröd och fyllt med taleggio, fikonmarmelad och rucola. Gott och enkelt!

Recept på rostbiff med potatisgratäng. Köttet får en vacker färg och en mustig smak när det penslas med koncentrerad kalvfond. Medan köttet är i ugnen förbereds gratäng och sås.

Krämigt men med tuggmotstånd. En fräsch och lyxig gratängvariant med ricotta och taleggio. Servera gärna till grillad kyckling eller en köttbit.

Recept på pizza med tre sorters ost. Planera pizzabaket så att du kan satsa på en bra deg. Toppa med några få men smakrika råvaror så är du hemma!

"Vissa stammisar går härifrån utan pizza när den här pizzan inte finns på menyn. Helt enkelt en klassiker vi inte kan sluta göra. Det som ger pizzan den djupa smaken är torkad karljohan – det känns nästan som fusk. Vi mixar svampen till ett pulver och använder en nypa på pizzan." /Oskar Montano

Polenta med karamelliserad lök och smält italiensk ost. Passar utmärkt som aptitretare innan maten eller på buffébordet.

En vit och härlig pizza med 3 olika ostar. Den är inspirerad av den populära pastarätten cacio e pepe och frågan är om inte pizza casio e pepe är godare. Pizzan har massor av god ostsmak av taleggio och pecorino. Den färdiggräddade pizzan toppas med nymald svartpeppar och honung.

Lyxiga hamburgare med svamp och ­italiensk krämig taleggio som får smälta ner över burgaren. Taleggion går givetvis bra att byta ut mot annan ost om man önskar.

Recept på paj med kantareller och grönkål. Spröd och drömgod paj. Här används färdig kyld smördeg, bara att rulla ut, fylla med härlig ost, grädda och sedan toppa med kantareller, grönkål och hasselnötter.

Äkta italiensk risotto med italienarnas favoritsvamp nummer ett - karljohansvamp. Nyckeln till en krämig risotto är att väja ris av god kvalitet, att röra flitigt under tillagning och så får gärna en god ost vändas ner på slutet, här är det den italienska kittosten taleggio som står för såväl smak som krämighet.

Recept på lättlagade filodegflarn med ostkräm. Fildodegen som blir över kan frysas in igen och användas vid ett senare tillfälle.

Crostinis passar perfekt som förrätt eller tilltugg. Variera toppingen med räkor, ost och salami. Servera med ett glas mousserande.

Recept på lättlagat potatis- och broccolistomp med ostgratinerade broccolibuketter. Taleggio är en kittost som kommer från norra Italien. Den har en mild och lätt syrlig smak och passar utmärkt ihop med broccolin.

Taleggio är en italiensk kittost gjord på komjölk och den funkar fint till kryddiga pepparkakor. Toppa med rostade nötter och honung.

"Man kan baka pizzadeg på tusentals olika sätt. Den här degen kan du såklart förbereda kvällen innan, och låta den jäsa i kylen över natten. Men du kan också äta pizzan inom två timmar om du vill. Skillnaden är att nattjäsning ger lite krispigare botten och fluffigare kanter. Men snabbjäst funkar absolut nästan lika bra. Jäser du degen över natten så ta kallt och inte ljummet vatten." /Louise Johansson

Kalvfilé med blomkålspuré är en elegant och smakrik rätt. Rätten är både lätt och lyxig, och passar perfekt till festliga tillfällen eller när du vill lyxa till vardagen med en god men enkel middag. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Magiskt god och frasig grilled cheese med hela tre olika sorters italienska ostar. Perfekt som mättande mellanmål, enkel lunch eller middag.

Färska pastakuddar fyllda med taleggio serverade i smörsås med tryffel.

Pinsa är en blandning av pizza och focaccia. Vi toppar med godsaker som sparris, ost och citron. Baka av i ugnen, ringla över pesto.

Toppa omeletten med gröna blad och skott! ’Nduja är en typ av kryddig, bredbar korv från Kalabrien i södra Italien. Den har en mjuk konsistens och stark chilismak, vilket gör den unik bland italienska korvar. Det finns olika styrkor av chilihetta, försök hitta den mildare varianten.

En pizza bianca – utan tomatsås – blir extra lyxig med flera sorters ost.

Frodig sallad som passar till alla julbufféns rätter. Taleggioosten kan du byta ut mot gorgonzola eller annan grönmögelost om du inte hittar taleggio i din butik.

Maffig macka på hembakat focacciabröd. Foccacia är ett bröd med få ingredienser, krispig yta och ett härligt fluffigt inre. Det nybakade brödet blir sedan till en italiensk macka med mortadella, krämig taleggioost och grillade paprikor.