smakligspis.se

Bjud denna risotto till nyårsafton eller när det vankas kalas. Med citron, karamelliserad fänkål och misostekt svamp blir den en riktig smakbomb. En lyxig rätt som garanterat imponerar på din vegokompis.

En underbar paj som kan serveras både ljummen och kall, perfekt till picknick eller på buffé. Pajen är fylld med svamp, lök och krämig Tomme de Savoie. Pajen går utmärkt att förbereda dagen innan.

Marmite är en klassisk gryta som ofta fylls med grönsaker och fisk eller skaldjur. Jürgen bjuder på en variant med smak av morot, fänkål, rotselleri och portvin, helheten täcks med smördeg och bakas av i ugnen, mums!

Italiensk saltimbocca med tunna kycklingfiléer som fylls med salvia och lindas in i parmaskinka. Servera med krämig svamprisotto.

Härligt mustig gryta med rådjur och svamp kan passa fint när hösten närmar sig.

En härlig klassisk Coq au vin blanc med vitt vin, bacon, svamp, morötter och selleri. Recept av Systrarna Eisenman.

Denna rätten serverade Jessie Sommaraström som sin kalla rätt i årets kock 2020. En lyxig tartar med spännande tillbehör, perfekt att servera som förrätt. Vintips: Champagne Charles Heidsieck blanc de blanc

Fricasse på kantareller, kräftor, gös och krondill blir en riktigt ljuvlig rätt att servera i helgen.

En krämig och mustig höstsoppa som värmer ända in i själen! Soppan görs på skogschampinjoner, schalottenlök, vitt vin, kantarellfond och grädde. Servera med krispiga jordärtskockschips i ugn som blir pricken över i. Toppa svampsoppan med färsk timjan och tryffelolja vid servering!

Saffransdoftande risbakelser med zucchinitorn och tomatsås - en vegetarisk festmåltid värd att bjuda på.

Bräserad lammbringa med stekta kantareller förgyller vilken dag som helst.

Högrevsgryta är en populär helgmiddag som du kan variera på många olika sätt. Här tipsar Fredrik om hur du gör en härlig ”basgryta” som du sedan kan toppa för att variera. Grytan går dessutom bra att frysa in!

"En rätt jag ofta lagar till familjen och som alla älskar, det går hyfsat snabbt och är väldigt vällagat och gott." / Fanny

Det doftar skog i hela köket, risotton är ljuvligt krämig och god.

En klassisk nyårsmiddag med lyxig oxfilé, krämig kantarellsås, knaprig potatis och syrliga lingon. Krispig svartkål är gott till.

Rosastekt hjortrygg med mandelpotatispuré, smörstekta kantareller och rödvinssås. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Bröst på blodduva, en viltspegel med granskott och friterad lav serverad med en smakrik svampkräm.

Markus Aujalay håller masterclass och visar hur man gör en klassisk vitvinssås att servera till fisk. Resultatet blir så gott att deltagarna blir helt lyriska vill äta den med sked. Dessutom avslöjar han en lite oväntad ingrediens som ger såsen ett extra djup i smaken. Spela klippet för att se Markus masterclass.

Tareq dammar av klassikern krögarpanna - en vansinnigt god och krämig gryta som innehåller allt gott man kan tänka sig. Till serverar han rödbetor vända i smör, dragon och honung.

I den här quinoarisotton kan du använda den svampen du föredrar eller har hemma. Just här använder Sofia Wood ostronskivling.

Den här härliga buljongen med tall, gran och skog är ett måste att njuta av i höst! Buljong går även utmärkt att använda som bas till olika såser och soppor.

Årets kockdeltagaren Christian Siberg bjuder på lyxig hummerravioli fylld med ricotta, corail och färskost serverade med stekta kantareller, svenska vindruvor, skaldjursbisque och kaviar.

Ravioli gjorda på färsk pastadeg fyllda med tryffel och svamp serverade i en gräddig vitvinssås.

Klassisk mustig fransk kycklinggryta som vi här lagat på vitt vin, saftiga kycklinglår och knaprigt bacon. Servera med kokt potatis.

En smakrik rätt att njuta av till helgens middag!

Grillad havskräfta, skogschampinjoner, ärtor och havskräftsdressing blir en smakrik start på middagen. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2023. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet. Dryckesförslag: Champagne André Legrand, art nr 77841, 209 kr Alkoholfri variant: Alkoholfritt: Richard Juhlin Blanc des Blancs, 89 kr

Gröten är gjord på hydrotermiskt behandlat korn från Warbro Kvarn som specialiserar sig på ekologiskt och hållbart odlat spannmål.

Servera en lyxig rätt med dovkalvbräss i helgen. Tillsammans med en gräddig svampsås och stekt vildsvamp blir det en riktigt höstlig rätt.

Smakrik bönrisotto med champinjoner och chorizo. Uteslut chorizo om du vill ha ett vegetariskt alternativ.

Tryffel, hummer och risotto går ihop som hand i handske. Färsk tryffel är få förunnat, så här har vi gjort en variant med champinjoner som får marinera i tryffelolja. Att göra ett "te" som hummerskalen får dra i är senaste kockmode. Lyxig förrätt på nyår eller som en del av vilken festmeny som helst.

Queneller på pilgrimsmusslor fyllda med en smakrik svampragu tillsammans med en skummig skogsveluté med smak av granskott, pernod och stjärnanis.

En gräddig höstpasta med kantareller, skogschampinjoner och ostronskivling. Vitt vin och timjan gör smaken extra lyxig!

Lättlagad bjudmiddag med fantastiska smaker där salt och krispig bacon möter gräddig vitvinssås, stekt torskrygg och vitlöksfrästa champinjoner.

Vinbräserade tupplår med dijonsenap, gruyèreost och chili tillsammans med en ljummen löksallad med grönkål blir en ljuvlig rätt till helgen!

Här är lasagnen för dig som älskar det bästa med hösten. En öppen vegetarisk höstlasagne med grönkål och mustiga smaker av svamp.

"Smörstekt kroppkaka tillsammans med konfiterad champinjon fylld med en stuvning på rökt fläsk och champinjon. Serveras med spritärter och inlagda kantareller, lätt uppvärmda i grillad gräslöksolja. Toppas med mineraliska örter och en krispig tuile smaksatt med kryddpeppar." /Robin Frank Lindqvist Receptet kommer från Årets kock-finalisten Robin Frank Lindqvist 2025.

En av skogens läckraste svampar i en krämig och smakrik soppa. Vi serverar den med en krispig topping gjord på stekt svamp och bröd.

Kantarellrisotto är perfekt att göra på hösten när kantareller är i säsong. Kanske har du varit ute och plockat dina egna? Prova laga denna smakrika kantarellrisotto med vitt vin, parmesan och färsk timjan.

Lyxig oxfilé i gott sällskap av kantareller, krämig savoykål och en mjäll potatiskaka. Perfekt till festligare tillfällen som nyår! Tips! Börja med potatiskakan, den ska göras minst 3 timmar i förväg för att man ska kunna skära den i skivor.

Soppa med kantareller och jordärtskocka, krämig, lättlagad och fantastiskt god. Denna soppa passar precis lika bra till vardag som till fest, en riktig klassiker!

Halstrad hälleflundra med grönsaksvinägrett, varm gemsallad, smörsky och risottoris blir en perfekt helgmiddag!

Lättlagad och festlig gryta med saftig kyckling i krämig sås som får smak av vitt vin, dijonsenap och dragon.

"En gryta är ju ett lysande sätt att tillaga mat. Grytan sköter sig i stort sett själv, den är lätt att hålla varm och förbereda. Inga krångliga uppläggningar och den smakar nästan alltid bättre dagen efter." /Erik Videgård

Tobias bjuder på en grillad piggvar på planka med örtduchesse, svamp och rödvinssås. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Risotto smaksatt med färska champinjoner och tryffelolja. Risotto är en klassisk italiensk maträtt som serveras som egen maträtt eller tillbehör.

Lättlagad bjudrätt med få ingredienser där fisk och sås smidigt lagas i en och samma panna och vid servering bjuds med ett fräs på svamp och haricots verts.

Lax är nog den mest tacksamma råvaran som finns. Den passar till allt och smakar alltid gott. Dessutom är den nyttig, lätt att laga och den fisk som barn tycker mest om.