smakligspis.se

Viltstek som serveras med ugnsbakad rotselleri och en härlig smakrik sås på messmör och stekta kantareller. Perfekt söndagsmiddag.

Värmande soppa med smak av svamp och misopaste får sällskap av färdiga dumplings och toppas med salladslök och sesamfrön. En enkel och god middag som passar utmärkt en kall vinterdag eller regnig höst.

Lyxiga köttfärsbiffar tillsammans med de klassiska smakerna från en burgundisk gryta – syltlök, vin, svamp, bacon och färsk timjan.

Pumpa är en mångsidig råvara som finns tillgänglig under nästan hela året. Idag kan man få tag på flera olika sorter i välsorterade matbutiker, men de allra vanligaste kanske är muscat och butternut.

Inbakad oxfilé är en klassiskt lyxig nyårsrätt. Den goda oxfilén har ett täcke av smördeg som gömmer en krämig och smakrik fyllning av kantareller, champinjoner, vitt vin och crème fraiche.

Underbart matig toast på 5 ingredienser med kyckling, kantareller och ricotta.

”En enkel och smakrik vegansk rätt till julbordet eller buffén! Med vitlök, balsamico och timjan får svampen en härligt mustig smak. Kan göras med både små och stora champinjoner, om de är större än 4-5 cm så dela dem för bästa resultat.” /Kamilla Jönvik

Festlig och snabblagad gryta med fläskfilé i en underbart god och krämig currysås. Bjud med riven kokos, russin, salta jordnötter och skivad banan i små skålar och låt var och en toppa sin gryta efter smak.

Lättlagad och festlig gryta med saftig kyckling i krämig sås som får smak av vitt vin, dijonsenap och dragon.

Kycklingsallad med läcker sesamdressing. De sesamdressade krispiga grönsakerna lyfter den saftiga stekta kycklingen.

Grön och fin pestopizza fylld med sparris, squash och skogschampinjoner. Ett gott vegetariskt alternativ till pizzakvällen.  Färsk basilika gör det lilla extra till smaken.

Eric Gadds svamppasta med salsiccia är en riktigt festlig rätt fylld av smak. Perfekt som helgmiddag eller lyxig vardagsmat.

Denna currygryta består av fläskfilé, purjolök, svamp och broccoli. Allt detta får fin smak av kryddig curry och lite söt mango chutney. En gräddigt och smakrik currygryta som passar utmärkt att servera med ris och en krispig grönsallad.

"En gryta är ju ett lysande sätt att tillaga mat. Grytan sköter sig i stort sett själv, den är lätt att hålla varm och förbereda. Inga krångliga uppläggningar och den smakar nästan alltid bättre dagen efter." /Erik Videgård

Grillade misomarinerade portabellosvampar med krämig kikärtsröra, toppad med rostade kikärter och torkad oregano

Svamp, svamp och åter svamp! Denna rätt hyllar svamp och är en perfekt rätt att laga en kall höstdag. Den karmelliserade grädden ger rätten en ny identitet i varje tugga. Hittar du inte kejsarhatt kan du använda en annan fast svamp som t ex champinjon. Detta recept är en variant på Desirée Jaks, Årets Kock 2023, vinnarrätt "Koka soppa på en spik".

En hel plåt paj som räcker till många personer. Fyll den med kronärtskocka, rödbetor, champinjoner, skinka och knäck några ägg över.

"Om du har ätit coq au vin förstår du nog vart vi är på väg. Istället för rött vin och tupp har vi krispig riesling och kyckling. Sidfläsk och svamp är bra vänner i den här rätten. Har du inte låtit kyckling sjuda långsamt i mycket vitt vin har du något att se fram emot. Ditt kök kommer att dofta ungt franskt bistrokök och dina middagsgäster kommer aldrig att tänka på samma sätt om ”dragonkyckling” som de gjort tidigare. Glöm för guds skull inte ris till såsen!"

Recept på sichaun hot pot med entrecôte, en variant av het buljong från Sichuan med en så kallad hot pot seasoning som säljs i ett block med torkad chili. I Japan kallas hot pot för Shabu Shabu, som du också får ett recept på, här en variant med tunt skivad entrecôte. Se till att hitta en välmarmorerad bit för bästa smak. Den doppas i en mustig hemkokt kycklingbuljong med bl a miso, kombualg och sake. Har du en hot pot-gryta som är delad i två kan du göra båda.

Svampsoppa blir en superbillig middag om du använder frysta eller konserverade champinjoner. Du kan även blanda en mix av svampar om du vill lyxa till det. Jag älskar vitlöksbröd och det här är en snabbvariant som jag alltid gör.

Krämig kantarellpasta med grädde och spenat. En riktigt lyxig pastarätt som mättar fint efter en dag i svampskogen.

Kyckling, champinjoner och bacon är en hit tillsammans. Gör man det dessutom som en pastagratäng kan det inte bli annat än succé!

Pasta al Prosciutto. Ricottaost gör denna rätt krämig och god tillsammans med broccoli och skogschampinjoner.

Stora vita muminbollar i gräsmattan, jätteröksvamp! Lite här och där nu mot slutet av sommaren. Sparka inte iväg dem, plocka och ät! Förra året lagade jag bl a en fantastisk macka med rökt jätteröksvamp, äpple, lök och blad, och i år har jag gjort lasagne, dessa mexikoreanska quesadillas och en otroligt god surf & turf-macka....

En vegetarisk enchilada fylld med svamp, lök och savoykål. Krämig fyllning och krispig yta gör den här enchiladan perfekt! Servera med en klick kall gräddfil.

Långkok på högrev, sidfläsk, kryddor och rött vin. Enkelt recept som känns lyxigt! Serveras med gnocchi, parmesan och rucola.

"Tofuskinn, även känd under sitt japanska namn yuba är en traditionell men annorlunda sojaprodukt som är både proteinrik och otroligt god. I den här kalla rätten får den sällskap av krispig selleri och skogsöronsvamp i en sallad med mycket smak och spännande texturer." /JImmy Guo

Renskav, champinjoner och rotfrukter bryns först och får sedan koka klart i buljong. Extra gott blir det med rårörda lingon till.

Tobias bjuder på en grillad piggvar på planka med örtduchesse, svamp och rödvinssås. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Smörstekt torskfilé med hemgjort potatismos med luftig konsistens. En relativt lättlagad fiskrätt med festlig känsla tack vare kantarellkrämen som fått skjuts av både schalottenlök, äpple och citron.

Krispiga smördegsrullar med smakfulla svampar i Kikkoman Teriyaki-marinad, serveras med en krämig dillmajonnäsdipp.

Ärtsoppa är gott och blir ännu godare med några olika toppingar. Här använder du färdig vegansk ärtsoppa och lägger tiden på att fixa till en god topping. Fem olika tips på toppings får du i detta recept!

En riktigt krämig pastasallad med paprikastekt kycklingfilé, frästa grönsaker, pesto och minimozzarella.

Sill är ofta en av de stora favoriterna på julbord, påsk- och midsommarbuffén. Här har vi tagit fram ett recept för dig som vill ha en vegetarisk variant på inlagd sill. Den påminner mycket om den traditionella sillen, men är gjord på svamp, eller tofu om man föredrar det.

Härligt god och värmande gryta med högrev som marineras ett dygn i rött vin, morot och rotselleri och sedan kokas till en mustig gryta och serveras med potatispuré.

En mustig älggryta som med fördel kan lagas dagen innan.

Grillad flankstek med vitlöksris, stekt mangoldsallad och bearnaisesås är gott och passar fint att servera på sommarkvällen. Här hittar du receptet.

Härligt höstig förrätt med kantareller och ädelost. Salt och krämigt i ljuvlig harmoni! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Den här matiga mackan är byggd på ingredienser med djupa smaker. Inte minst aubergine. Hur underbart enkelt med en maffig macka till middag?

Tapenaden passar bra på en antipastibricka eller till en stekt skiva selleri, kött- eller fiskbit.

En mustig och smakrik rätt där tjäder tillagas långsamt i en gräddig sås tillsammans med trattkantareller och knaperstekt bacon. En riktig höstfavorit som passar perfekt till festligare middagar! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Dovhjortsinnanlår med potatispuré, en mustig rödvinssås och en len kantarellsås blir en perfekt måltid att servera vid ett festligt tillfälle. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Risotto smaksatt med färska champinjoner och tryffelolja. Risotto är en klassisk italiensk maträtt som serveras som egen maträtt eller tillbehör.

En underbar kebab på renskav, pepparrot och enbär. Perfekt för dagar i solen, picknicken eller när som helst!

Det här långkoket är inspirerat av kötträtten boeuf bourguignon, men köttet har bytts ut mot rotsaker. Det är viktigt att dessa är smakrika och man fräser dem oskalade – då får de en nötaktig smak.

Det här är en matig och enkel sallad som blir klar på 10 minuter! Ryggbiffen och svampen smaksatts med fajitakrydda och ädelost.