smakligspis.se

Lyxigaste förrätten på för­sommaren! Ramslöken mixas illgrön med olja och blir effektfull och smakrik till rätten. Oljan som blir över går bra att spara i kyl och är god till bland annat pasta.

God soppa reder sig själv... En krämig sparrissoppa förknippar vi gärna med mycket grädde, men här låter vi sparrisen själv göra jobbet och soppan är härligt krämig men med en frisk och lätt känsla. Ett pocherat ägg är ett gott och matigt tillbehör.

Krämig sparrisbavaroise med sparriskompott kommer bli en omtyckt rätt att servera till helgen.

En underbar torskrätt med risoni - pastan som är lika stor som riskorn! Den här risonin får smak av cocktailtomater, basilika och crème fraiche. Passar perfekt till torsken och den smörstekta sparrisen.

Krämig risotto med parmesan och vårprimören sparris, en riktig delikatess. Bjud på den här eleganta rätten och gör middagsgästerna imponerade!

Lyxig förrätt med stekta pilgrimsmusslor på sydfranskt vis med citron och kapris. Musslorna serveras på en krämig puré på gröna ärtor och garneras med smörstekt sparris och örtolja.

En riktig lyxmacka med vit och grön sparris, ägg och lax. Servera smörgåsen med en smörig och smarrig hemgjord hollandaisesås.

Sparris med palsternackskräm är en härlig förrätt att njuta av innan middagen. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Saftig oxfilé i ny smakskrud med både söta och salta inslag. Milda sötpotatisar rostas till härligt krispig pommes frites i ugn. Därefter vispas den hemgjorda, dragonprickiga bearnaisesåsen ihop. Nykokt sparris, fint inlindad i bacon, blir pricken över i.

Sparrisrisotto med citronmarinerade grönsaker är en festlig vegorätt. Med sparrisskal, buljongtärning och citron får man snabbt en smakrik sparrisbuljong att späda den goda risotton med. En del av buljongen kokar bort när sparrisen kokas. Det bör vara ca 1 liter kvar att späda risotton med.

Skinnstekt röding med råstekt sparris, smörsås och ramslöksgremolata blir en riktigt lyxig och god middag!

En festlig förrätt bestående av havskräftor tillsammans med ramslöksskum kan bli en riktig succé till helgen!

Louises rätt som hon skickade in till Årets Kock 2021. Hiramasa som är en fantastiskt god, odlad och ASC-märkt fisk från Danmark är släkt med makrill och passar till sashimi. Fisken kompletteras av smaker som sparris, yuzu och svenska grillade ostron.

En ljuvligt god och lyxig pasta med både grön och vit sparris toppad med citronolja och persilja.

Njut av sparris när den är i säsong! Här serveras både grön och vit sparris med varmrökt lax och äggsås. En riktigt härlig vårlunch!

Mousselinesås är en klassisk sås som är mild och len med en aning citronsmak. Den passar utmärkt till vårens första sparrisar!

Grön och vit sparris som serveras med pocherade ägg och en len ostkräm. Skala den vita sparrisen försiktigt med potatisskalare.

Den vita sparrisen behöver skalas, den gröna är späd och behöver inte det. Bröden kan du förbereda men de andra momenten får du göra innan du tänker servera din sparrisbruchetta. Ingen kommer att bli besviken.

Grillad lax med en härlig smak av rosépeppar. Serveras med en krämig ansjovisdipp, lök, grillad sparris och färskpotatis. Perfekt till en middag i kvällssolen!

Kokt sparris passar perfekt att servera på en buffé. Använd gärna både vit och grön sparris och servera med en örtig mousselinesås.

Här grillar vi på indirekt värme, vilket betyder att grönsakerna inte ska ha glöd direkt under sig. Det behövs också en grill med lock för att fördela värmen så att den cirkulerar runt råvarorna.

Inkokt vit sparris med kronärtskocka och grön sparris.

Lyxigare än så här blir det inte. Ångad sjötunga på en spegel av champagnesås serverad med vit sparris och toppad med tryffel och belugakaviar.

Recept på cannelloni med sparris, pesto och ricotta. Cannelloni passar fint att fylla med både vit och grön sparris. Såsen vispas snabbt och lätt ihop med crème fraiche, den behöver inte kokas på spisen.

Recept på tryffelmarinerad sparris med rostade kikärter. En matig grön rätt! Det går bra att byta ut parmesanosten mot någon annan lagrad ost.

Sparris med kallrökt lax och körvelhollandaise är vårlyx när det är som bäst. Koktiden på den vita sparrisen beror på hur tjock den är.

Servera både vita och gröna sparrisar på en krämig ricottabädd med citronsmak. Toppa rätten med pinjenötter, panko och mycket dill.

En elegant förrätt eller ett smakrikt tillbehör där svensk sparris möter brynt smör, citron, soja och krispig salvia. Försök hitta späd vit sparris, annars ska den skalas och förkokas innan grillning.

Både vit och grön sparris blandas med morötter, knipplök, rädisor och färskpotatis. Sedan blandas allt med en smakrik vinägrett.

Sparris inlindad i skinka och ost blir riktigt gott tillsammans med en fräsch sparrisolja.

Vårens godaste paj är fylld med både vit och grön sparris, grädde och massor av ost. Servera med sallad och bröd eller på buffén!

Niclas vinnarrätt från finalen i Efter stängning 2021 som tog honom hela vägen till att få ta över Markus krog för en kväll.