smakligspis.se

Spaghetti med köttfärsås på det italienska viset. Koka länge för mycket smak, förbered gärna dagen innan.

”Få rätter skapar så mycket diskussion som Carbonara. En så pass enkel rätt gör vänner till bittra fiender, familjer ställs mot familjer, kockar mot kockar allt över en skvätt grädde eller om det är ok att använda både pecorino och parmesan. Jag ger mig inte in i denna palaver här utan ger dig helt enkelt min tolkning som jag gör den vid bordsservering framför gästen. Den är väl undersökt och väldans god!” /Erik Videgård

Skaldjurspasta med musslor, räkor och havskräftor där smakerna tas till nästa nivå och blir djupare, varmare och mer generösa.

Vegetariska köttbullar gjorda med bönor och parmesanost. Serveras med spaghetti och tomatsås à la Lady och Lufsen.

Smakfulla köttbullar på kalvfärs kryddade med pesto. Kanske kan detta bli barnens nya favoriträtt?

Pasta all’Amatriciana är en traditionell italiensk tomatsås med pancetta och vin. Den har fått sitt namn från den italienska byn Amatrice. Det är en mustig och lättlagad pastasås som lätt blir en vardagsfavorit!

Recept på italienska köttbullar i tomatsås serverade med pasta. Stora, saftiga köttbullar med god sälta från sardeller och fantastisk tomatsås.

Matig soppa med spagetti, selleri, morot, grönkål och bönor. Servera gärna krispiga ostflarn till pastasoppan.

En krämig pastarätt är alltid ett säkert kort! Den här versionen med parmesanost, Fredriks hemgjorda salsiccia och vitlök kanske kan bli helgens middag?

Den här pastarätten passar utmärkt både till familjemiddagen en vardagkväll, eller att bjuda gästerna på som en lite lyxigare helgmiddag. Den är dessutom busenkel och snabb att göra och vi lovar att den kommer få högsta betyg!

Pasta med brysselkål är en krämig pastarätt som är perfekt att göra på julens rester av brysselkål! Granatäppelkärnor tillför syra och honungen ger sötma. Spaghettin toppas med valnötter och middagen är serverad!

Extra krämig och god pasta carbonara med grädde, äggula, parmesan och bacon. Krydda rikligt med svartpeppar och toppa med persilja.

En härlig räkpasta med smak av chili, vitlök och citron. Snabblagat och vardagslyxigt.

Pasta puttanesca är en favorit som middagsräddare, eftersom de flesta av ingredienserna ofta finns hemma. Sardeller ger sälta och umami och vinet ger fin syra åt pastan.

Siri Barje lagar den perfekta vardagsmiddagen och bjuder här på en krämig och gräddig pasta med vegofärs, svamp och citron.

Vildsvinsfärs är bra till biffar, men den gör också långkokt köttfärssås till något alldeles extra. I Italien är det vanligt förekommande, och då måste det ju bara vara gott, eller hur? Morot, sidfläsk och vitt vin, enbär och salvia borgar den rätta mustigheten.

Recept på vegetarisk carbonara. En krämig brysselkålspasta är ett nytt sätt att använda brysselkålen på. För dig som inte vill ha vego är det gott att toppa pastan med knaperstekt bacon.

Uppdatera de klassiska köttbullarna med en smak av vilt, dessa innehåller vildsvinsfärs. Till dessa en italiensk, mustig tomatsås och spagetti.

En snabb pastarätt med räkor, spenat och körsbärstomater. Färsk riven parmesan ger rätten en härlig sälta. Lättlagat och gott!

Mustig vegetarisk bolognese med röda linser. Klassiska italienska smaker med mycket grönsaker. Servera med riven parmesan.

Soffritto utgör basen i många rätter i det italienska köket. Morot, gul lök och selleri är en suverän smaktrio och här är de i gott sällskap av soltorkade tomater och belugalinser. Servera med pasta, spenat och parmesan, så gott!

God, lättlagad och smakrik pastarätt.

”På grund av områdets kärlek till chili är den kalabriska ragun (eller köttfärssåsen) lite mer spicy än i andra delar av Italien. Faktum är att man är så stolt över sin peperoncino calabrese att man sällan använder ost i chilirätter då man anser att det dämpar pepparfruktens hetta. Eftersom jag är både umamiälskare och icketraditionalist äter jag dock gärna min kalabriska ragu med parmesan, men jag kompenserar det genom att utse den till Italiens godaste.” /Jonas Cramby

Enkel och snabb pastasås med massor av goda smaker!

Linnea bjuder på en alldeles ljuvlig helgmiddag med vongolemusslor, tomat, vitt vin och parmesan. En alldeles ljuvlig helgmiddag som går fort att göra och smakar helt ljuvligt.

”Det här är en sådan rätt jag alltid längtar efter när våren kommer – grön sparris, blåmusslor och ramslök i en perfekt kombination. Det blir friskt, mineraliskt och otroligt gott, särskilt med ett glas Chablis till. Och det bästa? En riktigt festlig middag som du enkelt lagar på bara en timme.” /Louise Johansson

Sväng ihop en spagetti med lyxigare köttfärssås. Denna sås får puttra i 2 timmar och toppas med svarta oliver, färsk basilika och riven parmesanost.

Lättlagad vegetarisk pastarätt som du fixar på en kvart!

Enklel och snabblagad pastarätt.

Lätt som en plätt!

Ett recept på smakrik pasta där allt tillagas i en och samma gryta. Minimalt med disk och maximalt med smak!

Recept av Anders och Denise Skoog, delfinalister i Årets Hemmakock 2010.