smakligspis.se

Recept på smakrik pasta med parmesan, korv, grädde och ett stänk svensk vodka. Har du svårt att hitta den spanska korven sobrasada kan du ersätta med samma mängd pancetta. Välj en bronsvalsad pastasort som kan suga upp den goda såsen ordentligt.

Sobrasada är en spansk bredbar korv som är mild och kryddig med en lätt syrlighet. Önskas mer hetta, kan ’nduja användas i stället. Det är en italiensk bredbar, fermenterad fläsksalami med het chili. Ta då mindre mängd, ca 1 msk är lagom. Båda finns i välsorterade matbutiker eller delikatessbutiker.

Svalkande alkoholsvag sangria med rosévin, citrus och jordgubbar. Självklart går det utmärkt att utesluta vinet för den som vill dricka alkoholfritt. Den kryddiga bredbara korven med paprika är god varm med lite honung på.