smakligspis.se

Vad sägs om att köpa sig sol i den här kalla gråblötan som just nu attackerar själen? Sol i form av en kambodjansk fisksoppa som smakar som man önskar vädret vore. Somlor machu eller samlar machu heter den här soppan som har stora likheter med den vietnamesiska soppan canh chua och den thailändska tom yum....

Fisk- och skaldjurssoppa med smaker från Italien. Fisksoppan serveras med ett gott pinsabröd som toppas med oliver och pecorino.

Brittisk fiskgratäng med extra mycket sås! Vem älskar liksom inte extra mycket sås. Fisken och all den härliga såsen täcks med fluffigt och krispigt potatismos. Fiskgratäng deluxe! På bloggen har jag många läckra recept på fiskgratäng, HÄR! hittar du recept på klassisk fiskgratäng, HÄR! lyxig fiskgratäng med lax, HÄR! en god fiskgratäng med torsk utan

Vem har sagt att skaldjur och vitt vin bara får avnjutas en fredag? Med fullkornspasta och massor av färsk, c-vitaminrik bladpersilja blir detta lite vardagslyxigt.

Lyxig och smakrik soppa med blåmusslor och vitt vin. Fänkål, morot, röd chilifrukt och skaldjursfond sätter fin smak det hela.

Jag sätter igång med lite tips till nyårsmat – Cioppino, ett recept som jag tidigare haft publicerat på Taffel, men nu flyttat över hit. Det här är en representativ rätt från ett av mina absoluta favoritkök – det amerikansk/italienska. Amerikaniserade traditionella recept är bland det bästa som finns och om man dessutom utgår ifrån det...

En skaldjurssallad på italienskt vis som kryddas med vitlök, chili, citron och oregano. Toppas med en örtig och syrlig dressing.

En ljuvligt god, saffransdoftande fisk- och skaldjursgryta med fänkål och saffran. Med skaldjur, vin och saffran blir grytan riktigt festlig. Fisk och skaldjur läggs i precis före serveringen så att de behåller sin stuns och inte blir överkokta. Fantastiska smaker som kompletterar och lyfter varandra. En riktig höjdargryta!

Idag blir det fisksoppa. Först tänkte jag inte blogga om det här då jag tycker att receptet har synnerligen låg verkshöjd. Fast vad gör det egentligen? Det finns tusen recept på fisksoppa men den här råkar ju vara min favorit och då ska jag ju berätta om den. Jag baserar buljongen på tomat och grädde...

Spänstig pasta, krämig sås och läckra skaldjur – det blir nog inte bättre! Passar både som bjudrätt och som snabb vardagsmiddag.

En smak- och färgrik fisksoppa med skaldjur och chili.

Cioppino är San Franciscos signaturrätt. Grytan skapades någon gång på 1800-talet då italienska immigranter brukade dela med sig av små fångster och överblivna rester till andra fiskare som inte varit lika lyckosamma. De gick runt med en kastrull och bad de andra fiskarna ”to chip in”, alltså att håva i om de hade något över.

En god fiskgryta med skaldjur är perfekt som bjudmat när du vill att det ska kännas lite festligt. Servera med aioli, ett gott bröd och en fräsch grönsallad vid sidan om.

En japansk fusions-twist på komfortmat, denna curry-risgratäng är laddad med saftiga skaldjur men toppad med krämig, gyllene bechamelsås.

Smakrik currygryta med räkor, chili och kokosmjölk som serveras med bönor, ärtskott, gurka och tomat. Även god att äta med ris.

Saffransrisoni är en fuskvariant av skaldjursrisotto. Risoni är pastagryn i risform. Här förkokas de i fem minuter före tillagningen.

Variera den ständiga köttfärssåsen med en krämig skaldjurssås, eller frutti di mare, alltså havets frukter. Med alla goda skaldjur i en färdig fryst mix går det snabbt att laga en väldoftande pastarätt som passar lika bra en trött måndagskväll som till helgmyset.

Caldo de mariscos är en synnerligen enkel och snabblagad fisk- och skaldjurssoppa. Vilken sorts fisk och skaldjur man vill använda väljer man själv och hur lyxig soppan blir så klart beroende av det valet. Jag gick överstyr och gjorde den förbannat lyxig men vill man hålla sig till en mer ekonomisk variant så går det...

När fiskarna i Toscana sålt vidare de dyraste delarna av dagens fångst sparade de de enklare råvarorna för sig själva – och skapade rätter som fortfarande imponerar med sin smakrikedom. Med inspiration från de klassiska fisk- och skaldjursrätterna från regionen har Zeta tagit fram ett recept där tomat, vin, vitlök och lök får sjuda till en aromatisk, rund bas. Därefter vänder du ner fisk, skaldjur och musslor som snabbt blir möra i värmen. Resultatet är en fyllig soppa med djup, värme och generös doft. Servera med nygräddad pinsa med pecorino och oliver för en komplett - och fantastiskt god - måltid.

En krämig paella med klassiska smaker. Använd gärna ett rökigt paprikapulver för bästa smak.

Dessa tortillabitar är idealiska för mellanmål på språng och kombinerar kryddig rostad potatis, blandade skaldjur, edamame och paprika, allt matchat med sojasås med mindre salt. Lätt att tillaga, skära upp och packa för en härlig utflykt!

Grundstommen för en god soppa kräver en smakrik buljong. Har du inte det passar en färdig soppa utmärkt. Snabblagat, mustigt och faktiskt riktigt lyxigt.

En supergod fisk-och skaldjursgryta med paprika, lök, spenat och koriander och som serveras i bröd, smaskens! Recept av Erik Brännström

När svenskarna började resa på 60-talet upptäckte man bland annat avokadon. Eftersom fyllda grönsaker var på modet så fyllde man även denna gröna goding med allt i från skaldjur till kött - toppade med en god dressing.

Den rökta paellan får du till genom att grilla i en klotgrill. Låt det bli lite lågor innan du lägger på locket. Då får du samma rökiga smak som i Spanien där de bakar paellan i en vedugn. Niklas Ekstedt tipsar om att ta de skaldjur som du gillar och har råd med, skaldjuren i receptet är ett förslag.

Härlig skaldjurpasta med persilja, chili och vitt vin. På italienska, Pasta Fettuccine ai frutti di mare och är en italiensk klassisk pastarätt.

Pasta och tomatsås är klassiskt. Här får tomatsåsen lite hetta av chiliflakes och den frysta skaldjursmixen får koka med i såsen.

Ingen grekisk middag utan havets läckerheter.

Jag åt mitt livs godaste paella när jag besökte Kanarieöarna. Jag köpte genast en paellapanna efter min sagolika middag på restaurangen (minns inte vad stället hette). Sen dess har jag suktat efter en god paella och nu så, äntligen lite mer än ett år senare var det dags att laga det. Det blev ljuvligt gott!

Denna gratäng med vit fisk är både vacker att titta på och jättegod! Moset är extra lyxigt med citronskal i – perfekt till fisken!

En härlig rätt med blandade skaldjur. Har du bråttom kan du hoppa över att skålla tomaterna. Festligt gott som även funkar till vardags!

Vi har en stuga i Bohuslän, på Hamburgö, en av de ljuvligaste platser man kan tänka sig. Jättenära men ändå lite ovan gyttret i sundet, perfekt lugnt läge. Båten däremot bor i sundet, och med den ger vi oss ut så ofta möjligt. Vi badar när vi är vid stugan, och så åker vi båt....

Skaldjurspasta med tomat, vitlök och persilja. En delikatess med havets läckerheter som garanterat blir en populär middag.

Att bjuda på en härlig skaldjurspasta mitt i veckan är varken knepigt eller tidskrävande om du har en skaldjursmix i frysen. Tillsammans med en förpackning vinkokta musslor, skalade räkor och lite annat gott är rätten redo på under en halvtimme!

En gyllengul och saffransdoftande krämig pasta med smaker som påminner om en läcker fisk- och skaldjursgryta.

Vit ölpocherad kungskrabba med smetana och blommande dill blir en magisk rätt!

Lyxig fisk- och skaldjurssoppa med vitt vin och saffran. Vi har använt torsk, räkor och blåmusslor, men det är enkelt att variera.

Lyxig, dilldoftande och krämig räkpasta med en skvätt vitt vin i såsen. Toppa med handskalade räkor och riv över parmesanost. Gott!

Av de överblivna skaldjursskalen kan du utvinna otroligt goda smaker genom att koka buljong på dem! Kom ihåg att de inte ska koka för länge då det kan ge buljongen en härsken smak. Perfekt att frysa in och ta upp när du behöver.

Lätt sallad med syrligt fräsch smak från Thailand. Kan varieras med kyckling, räkor eller stekt lövbiff.

Lättlagad och läcker förrätt!