smakligspis.se

Underbart god förrätt med krabba i asiatisk stil. Spela klippet för att se hur Markus Aujalay först rensar krabban och sen lagar rätten.

Laxtartar med sojaemulsion är en perfekt liten rätt som passar vid alla festliga tillfällen. Du kan även enkelt variera den genom att använda tonfisk istället för lax. Bäst av allt med rätten är att den går att förbereda redan dagen innan!

Erik Gadd bjuder på en riktig smaksensation med secreto iberico, sötpotatisgratäng, en enkel (och magiskt god sås) och en gurkterrin. Ett recept som passar perfekt att bjuda på till middag.

Kalv ”tartar” med ostronmajonnäs och eldad gurka kan bli en riktig succérätt att bjuda på i helgen.

Frida bjuder på en riktigt härlig sushibuffé med klassist sushiris, härliga tillbehör, fantastiskt behandlad fisk och såklart - magiska smakkombinationer. Är du ett fan av sushi bara måste du testa dessa recept!

Tsukune med äggula är japanska kycklingfärsspett som dippas i äggula. Den japanska kryddblandningen shishimi togarashi finns att köpa färdig i asiatiska butiker.

En lite annorlunda dessert med asiatiska influenser. Frida kombinerar som vanligt flera olika kök och smaker för att skapa en smakupplevelse som är unik. Här i form av en soja Crème Brûlée.

Frida Ronge bjuder på en variation av sashimi, underbara och lätta smaker som gifter sig perfekt med varandra. Perfekt att servera som förrätt på en middag.

Chawanmushi som den här rätten heter består av japansk ångad äggcrème med räkor och shiitake.

Det här är en superenkel rätt av rå tonfisk, bara att skära och röra ihop och sen peta i sig och bli glad. Japanska smaker, särskilt om man får tag på färska shisoblad med myntaliknande smak. Ifall man inte odlar själv kan ju den biten i och för sig vara lite knepig, men det brukar...

En perfekt förrätt som bjuder dig och ditt sällskap på en riktig smaksensation. Receptet, som är framtaget för och serverat under Abba Pop-up krog Havets bästa på Smögen den 13–15 augusti 2020, är stjärnkocken och MSC-ambassadören Frida Ronges moderna variation av våra klassiska inläggningssillar i glas.

Louises rätt som hon skickade in till Årets Kock 2021. Hiramasa som är en fantastiskt god, odlad och ASC-märkt fisk från Danmark är släkt med makrill och passar till sashimi. Fisken kompletteras av smaker som sparris, yuzu och svenska grillade ostron.

 

Chirashi sushi med sotad röding och grönsaker i säsong är en perfekt rätt att njuta av i sommar. Receptet på sojamajonnäsen hittar du här! Så kokar du sushiris i riskokare Så kokar du sushiris i kastrull Så gör du sushi su (sushivinäger)

Blåmusslor och krispiga vårrullar med krämig shizo-aioli är en god och festlig rätt att servera i helgen.

På restaurang Miyakodori används mandolin för att strimla grönsakerna, men det går bra att göra detta för hand också. Mizuna är en japansk bladkål. I salladen används andra späda blad av till exempel grönkål, babysallad eller rucola.

Havskräfta som lyxig taco är en signaturrätt på restaurang Adam och Albin som är så populär bland gästerna att den alltid finns på menyn.

Den här lyxiga versionen på tacos bjuder på hummer, chilimajonnäs och syrad jalapeño.

Vårfest, student eller bara njuta av att kunna ses igen? Här tipsar Erik om ett lite annorlunda tilltugg som förgyller buffébordet, nämligen rispappersrullar med risnudlar, shizoblad, räkor, dill och en härlig dipp vid namn nuoc cham mam.

Förgyll helgen med grillad makrill som du serverar med färskpotatissallad, shiso, sparris och jalapeñomajonnäs.

Ett recept skapat av Frida Ronge som till vardags jobbar som Head chef på Restaurang Vrå i Göteborg. Frida blev utsedd till Årets Rising Star av White Guide 2013

Rätten läggs upp och serveras ”öppen” i en trälåda. Noribladet viks ihop och man äter temakin som ett litet paket. En del av ingredienserna kan man köpa i välsorterade större butiker, i asiatiska livsmedelsbutiker eller på nätet.

Otroligt smakrik rätt med marinerat och grillat fläskkött serverat tillsammans med heta och krispiga pickles, färska örter, tunna risnudlar och en sötstark och umamirik dressing.