smakligspis.se

Lyxig vardagsmiddag med kyckling i en sötsyrlig och lite het sås serverad med krämiga nudlar och en krispig gurksallad. En rätt som verkligen bjuder på den perfekta balansen mellan sötma, syra och hetta.

Här kommer en riktigt härlig kinesisk sallad gjord på krispig isbergssallad. Perfekt till biff och kyckling.

Smakrik middagsrätt med ris, färska grönsaker och fräst svamp i en läcker kryddstark sås som du gör på bland annat chiliolja, sesamolja och sichuanpeppar.

"När det är som varmast ute är det inte mycket som slår denna kalla nudelsallad med krispig gurka. Denna kinesiska sommarklassiker får smak av en krämig strange flavour-sås, en av Sichuanprovinsens 24 olika smakprofiler som fått sitt namn av den kombinerar hetta, sötma, syra, sälta, umami och nötighet på ett vis som är mirakulöst balanserat." /Jimmy Guo

Till Jimmy Guos recept på hotpot "Enkla och smakrika såser som man kan variera eller till och med blanda efter egen smak. Alternativt kan du också duka upp en buffé med alla ingredienser nedan så kan var och en blanda sin egen sås." /Jimmy Guo

Bang bang kyckling är en traditionell kinesisk rätt som fått sitt namn av att man bankar kycklingen till trådiga strimlor för att fånga upp såsen lättare.

Erik Videgård gästar Nyhetsmorgon och lär oss kombinera heta och exotiska smaker med viltkött.

Erik Videgård bjuder på en spännande och annorlunda kycklingrätt som blir en riktig fullträff!

Denna rätt är inspirerad av Bangbang chicken, Men med färsk tonfisk, gurka och nudlar som blandas med sichuanpeppar och chiliolja. Recept av Vendela Wikström.

Soup dumplings eller Xiaolongbao som de också heter är dumplings i buljong. Dessa dumplings fyller du med bland annat fläskfärs, salladslök och soja. Till dessa goda knyten serverar du en härlig dippsås på soja, ingefära och vitlök.

En krispig och fräsch sallad med japanska smaker.

Följ Jennies recept och lyckas med hämtmat-favoriten yakinku. Gott, stekt eller grillat kött serveras med en sås på vitlök, ingefära och soja, krämig misomajo, edamamebönor och nykokt japanskt ris. En riktig smakbom att laga på nästa bjudning.

Läckra dumplings serverade i en het soppa med nudlar. Ljuvligt gott! Du kommer behöva gå en sväng förbi en livsmedelsbutik som säljer asiatiska råvaror. Där hittar du bla chilibönsåsen, dumplingsdeg och annat gott. Det är absolut lite småpilligt att göra dessa men inte det minsta svårt. Kika gärna på klippet som jag har lagt upp

Den hawaiianska rätten Poké bowl har blivit riktig trendmat i många storstäder. Vanligtvis görs den med ris och marinerad fisk, men det är minst lika gott med en välmarinerad grillad tofu som serveras tillsammans med saftig vattenmelon, ris och grönsaker.

Tips! Har du ingen bambukorg hemma så fungerar det lika bra att använda en stekpanna med lock samt en tallrik. Placera 3 skedar omlott i botten av stekpannan, så att skedarna bildar en triangel. Placera tallriken med dumplingsen på över skedarna, det är viktigt att tallriken är ett par cm mindre i diameter jämfört med stekpannan. Häll i vatten i botten av stekpannan och ånga!

”Den här gröna crispy rice-salladen är den perfekta sommarsalladen till grillkvällar, picknick och buffébord. Med krispigt ugnsbakat ris, gurka, selleri, sockerärtor, avokado och massor av färska örter blir det en fräsch och matig sallad med fantastisk textur. Dressingen med tahini och ramslök ger en krämig och syrlig smak som passar perfekt till grillad kyckling, fisk, halloumi eller kött.” /Markiz Tainton

Njut av en fräsch och smakrik asiatisk kålsallad med en krämig sesamdressing och krispig tofu. Perfekt för en lätt och hälsosam måltid som är både mättande och full av smak. Jag gillar den som den är men du kan blanda ner kokta nudlar eller ris för att göra den matigare. Jag gillar även att ringla över lite srirachamajonnäs.

Bang bang-kyckling har fått sitt namn för att man bankar kycklingen så den blir trådig. Kycklingen kokas först, för att sedan svalnas av och bankas. En smakrik sås med soja, jordnötssmör, ingefära, vitlök och gochugaru hälls över kycklingen. Den toppas sedan med sichuanpeppar, salladslök och sesamfrön och serveras med gurka och ris.

Friterad tofu med trattkantareller, citron- och sesamsås och strössel är en god vegorätt. Trattkantarellerna bidrar med härligt god smak och ger ett gott tugg.

"Strange flavour-såsen är fantastisk till kalla rätter och en klassiker till pocherad kyckling. För att lyckas med riktigt saftig pocherad kyckling är det viktigt att inte vattnet stormkokar, det ska precis sjuda . För bästa resultat väljer du en styckdetalj med både skinn och ben. " /Jimmy Guo

32-40 bitar. Sedan vi började göra "ris" av blomkål har det blivit väldigt mycket enklare att göra sushi. När man tillsätter tahini, risvinäger, lönnsirap och sesamolja blir blomkålsriset förvånansvärt klibbigt och får den karaktäristiska sushismaken. Recept från “Green Kitchen at Home”, Norstedts

Halstrad tonfisk med syrad savoykål samt en Goma-daresås på bland annat tahini och mirin.

Jimmy Guos rauberginedipp är ett gott tillbehör att ha till grillat eller som del av en kinesisk måltid. Dippa friterade wontonark i!

Recept på sichaun hot pot med entrecôte, en variant av het buljong från Sichuan med en så kallad hot pot seasoning som säljs i ett block med torkad chili. I Japan kallas hot pot för Shabu Shabu, som du också får ett recept på, här en variant med tunt skivad entrecôte. Se till att hitta en välmarmorerad bit för bästa smak. Den doppas i en mustig hemkokt kycklingbuljong med bl a miso, kombualg och sake. Har du en hot pot-gryta som är delad i två kan du göra båda.

Grillspett på fläskkarré som marineras i citrongräs, fisksås och ingefära och serveras med en smakrik dressing och rissallad.

En riktigt beroendeframkallande sallad som funkar hela året om, både som lunch och middag. Det går självklart bra att variera innehållet i salladen efter vad du har hemma.

En mustig kinesisk rätt som bjuder på många smaker och texturer. Det finns många versioner av rätten, här är en vegetarisk variant där den traditionella köttfärsen ersätts med tofu som hackas och steks till en kryddig ”färs”.

Friterad broccoli är ett riktigt gott tilltugg som passar lika bra som det är eller som tillbehör till maten.

Härlig wokrätt med spänstiga vetenudlar som tillsammans med grönsaker och färs vänds runt i en obeskrivligt god sås på bland annat vitlök, ingefära, soja och sesam.

Jonas Lagerström bjuder på tataki på biff med krispig lök, forellrom och kålrabbi. Perfekt nyårsrätt! Emelie Svenssons dryckestips till Jonas nyårssupé: Beskows Mousserande Mona Pomona Alkoholfri Sverige (750 ml) 98 kr. Artikelnr: 19053 Gosset Grand Rosé Brut Champagne Frankrike (750 ml) 699 kr. Artikelnr: 7405 Charles Heidsieck Brut Réserve Champagne Frankrike (750 ml) 579 kr. Artikelnr: 77522 2022 Brännland Iscider Fatlagrad Sverige (187 ml) 199 kr. Artikelnr: 76345

Matig pannkaka med riven zucchini i smeten som efter stekning skärs i bitar och serveras med en smakrik sås på lök, soja och chili - en riktig smakexplosion!

Grillad tonfisk- och grönsakssallad med sojabönshummus och sesamfrön är en lyxig sallad. Grilla tonfisken ca 1 minut på varje sida, då får den en rå kärna. Låt den vila ca 5 minuter för bästa resultat.

Fräscha och krispiga sommarrullar med färska räkor, krispiga grönsaker och färsk koriander. En perfekt förrätt eller lättare lunch, då gärna med jasminris. Dessa sommarrullar är även trevliga att servera som aptitretare vid större kalas! Servera sommarrullarna med en krämig sesamdipp gjord på smetana.

Låt flanksteken marinera länge så smakerna av sesam och lime dras in i köttet. Grillad lök och hemlagad dressing blir gott till.

En matig sallad med tofu, krispiga grönsaker och brynt sojasmör gör sig bra både som lunch, picknick eller lättare middag.

”Best of Korea” Denna råbiff hamnar definitivt på topplistan. Tänk på att vända ihop köttet med övriga ingredienser strax innan servering då köket oxiderar om du väntar för länge. Det gör ingen skillnad i smak men det ser inte lika aptitligt ut.” /Erik Videgård

Härligt krispiga wontonark med en krämig laxröra kommer göra sig fint som en del av en buffé, som tillbehör eller en smaklig mellanrätt.

Koreanska köttbullar med hetta och sötma – serverade med krispig krossad gurksallad och en sval, krämig sås med gochujang och lime. En smakrik rätt som kombinerar det bästa av asiatisk streetfood och svensk husman!

Råbiff med tillbehör är en festlig och lyxig förrätt att bjuda på.

Sätt asiatisk touch på rättikan med rostade sesamfrön, japansk soja och risvinäger. Med fräsch syra från citron och karamellig sötma från farinsocker blir det en sallad man vill ha mer av – mums till kyckling eller lax.

Recept på stekt fisk med havreris. Koljafilén kan ersättas med annan fisk, t ex torsk eller sej.

Ugnsstekt brysselkål och marinerad tofu som serveras med misoslaw. En fantastisk vegetarisk rätt på julbordet. Ett recept ur kokboken En grön jul av Malin Landqvist.

Spenat- och potatissallad med en krämig sesamdressing. Soja, yoghurt, sesampasta och vinäger blandas runt med nykokt potatis och en massa krispig spenat. Servera gärna denna sallad med grillad kyckling.

Saftig ugnsbakad lax möter en sötstark sås med sriracha, soja och sesamolja. Tillsammans med ris, broccoli och spenat blir det en enkel och smakrik vardagsrätt med asiatiska toner.

Det perfekta snacket när du är sugen på något krispigt, salt och fräscht. Eller ett utmärkt tillbehör till t.ex lax med ris. Supergott!

En enkel sallad baserad på nötigt svart ris eller andra gryn som innehåller mer fullkorn än vanligt vitt ris. Använd gärna rester av ris eller gryn.